Fondue - स्विस पाककृतीची पाककृती, जे पिठलेल्या पनीर आणि तयार उत्पादनांचे स्लाईस मधून एक स्वादिष्ट नाश्ता बनवण्याला सूचित करते, जे खनिज वापरण्यापूर्वी एका द्रव चीजच्या वस्तुमानात बुडविले जातात. सध्या, चॉकोलेट किंवा कारमेलसह हाताळलेले बरेच समान रूचकर विवरण आहेत.
कसे fondue शिजविणे?
सहजपणे आणि सहजपणे घरी फोंडेयू तयार करा मुख्य गोष्ट यासाठी आवश्यक उत्पादने विकत घेणे, योग्य कृती निवडणे आणि तांत्रिक प्रक्रियेचे शिफारस केलेले नियम व सूक्ष्मतरणे यांचे पालन करणे आहे.
- फॉण्ड्यूज्साठी चीज, चॉकोलेटसारखे, नैसर्गिक, गुणवत्ता निवडली जाते, जी वाणांवर थांबते, ज्यामुळे द्रवमध्ये बारीक उष्मा नसतात, खूप वाईट नसतात.
- यातील पदार्थ डिपण्याचा आधार हा एक जाड तळासह सॉसपैममध्ये तयार केला जातो आणि कोकॉलॉनमध्ये एका खास पोत्यात ओतला जातो जो बर्नर आणि काड्यांना खाद्य पुरवतो. बर्न करणे टाळण्यासाठी, कंटेनर लसणीने प्री-लिब्रीकॅटिक आणि मीठाने शिडकाव केला जातो.
- अतिरिक्त उत्पादने आगाऊ तयार आहेत, आकार काप मध्ये चौरस किंवा इतर मध्ये कट
- कॉकेलॉन बर्नरवर चालते, जे पदार्थांचे द्रवपदार्थ राखण्यास मदत करते, जेणेकरून जेवण उत्तम दर्जा प्रदान करते.
स्विस फोंडेयू
शास्त्रीय स्विस फोंड्यू, ज्याचे पाककृती राष्ट्रीय खाद्यपदार्थाच्या योग्य विभागात आढळतात, हे दोन प्रकारच्या चीजमधून तयार केले जाते: ग्रीयर आणि emmental, जे फ्रेंच पांढर्या व्हाइन वाइन, लोणीमध्ये निर्जंतुकीकृत पीठ, आणि पारंपरिकरित्या जायफुग आणि मिरपूड यांच्याशी सुगंधी असतात.
साहित्य:
- ग्यूईर चीज - 200 ग्रॅम;
- चीज emmental - 200 ग्रॅम;
- वाइन कोरडा पांढरा - 200 मि.ली.
- चेरी किर्स्च (ऐच्छिक) - 30 मिली;
- लसूण - 2 दात;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- पीठ - 90-120 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, जायफळ;
- डिपिंगसाठी वाळवलेले ब्रेडचे तुकडे, धुऊन उत्पादने, सीफुड.
तयारी
- Fondue तयार चीज मध्ये dipped येईल की उत्पादने तयार सह सुरु. ब्रेड च्या क्यूब 5 मिनिटे ओव्हन मध्ये वाळलेल्या आहेत, आणि इतर घटक फक्त कापला आहेत.
- सॉसपैंन मिक्समध्ये किसलेले चीज, वाइन, लसणीची चिरलेली लवंग
- घटक वितळणे होईपर्यंत, ढवळत वस्तुमान, उबदार.
- मिरपूड, जायफळ, किर्स्च आणि पिठ पेस्टचा परिचय करून द्या.
- Fondue - तयार केल्या नंतर लगेच नाश्ता आवश्यक असलेले पाककृती.
चीज Fondue - कृती
Fondue, जे साधी पाककृती कार्यान्वीत आणि शास्त्रीय तंत्रज्ञान काही विचलनासह, तो कमी चवदार आणि शुद्ध नाही बाहेर वळते त्यामुळे, परदेशातील मूळ उत्पादनांची खरेदी करण्याची संधी उपलब्ध नसल्यास, उपलब्ध असलेल्या इतर उपलब्ध असलेल्या गोष्टींचा विचार आपण समजू शकतो.
साहित्य:
- कोणतीही चीज किंवा अनेक जातींचे मिश्रण - 400 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन - 200 मि.ली.;
- लसूण - 2 दात;
- मीठ, पेपरिका, जायफळ, मिरपूड, ऑट पेस्ट;
- डिपिंगसाठी घटक
तयारी
- डिपिंगसाठी घटक तयार करा
- तळलेले चीज वितळणे, लसूण जोडणे.
- आवश्यक असल्यास, वस्तुमान द्रव असेल तर, त्यास पीठ शुद्धतासह केंद्रित करा.
- बर्नरच्या वरच्या एका विशिष्ट नौकामध्ये पनीर फोंड्यू परंपरेने पार पाडले जाते.
मासे फेन्ड्यू
स्वत: च्या हाताने एक मासे फेन्ड्यू तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे, आणि परिणाम एका विशिष्ट रेस्टॉरन्टमध्ये जेवणापुरतीही कमीतशी नाही. स्नॅक्सची तयारी व सेवा देण्याची प्रक्रिया शास्त्रीय भाषेपेक्षा थोडी भिन्न आहे आणि उकळत्या तेलामध्ये तळण्याचे मासेचे तुकडे, आणि मसालेदार सॉससह खाणे.
साहित्य:
- सॅल्मन, कॉड आणि सागरी बासची पट्टी - 200 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- Worcestersky सॉस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- ऑलिव्ह ऑइल - 0,5 एल;
- सोया सॉस - 150 मि.ली.
- काळी मिरी - चिमूटभर;
- लसूण - 3 दात;
- मोहरी आणि व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- साखर - 1 चमचे;
- oregano च्या शाखा - 2-3 पीसी .;
- मीठ - 15 ग्रॅम.
तयारी
- सुमारे एक तास पाणी, वायर्स सॉस आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण असलेल्या माशांच्या पट्टीच्या चिमटेवरील चटईचा तुकडा, चवीपुरते मीठ घाला.
- ऑल्व्ह ऑइल एक फेन्ड्यू टाकीमध्ये गरम केले जाते आणि सॉससाठी इतर सर्व साहित्य वेगळे कंटेनरमध्ये मिसळून त्याची फवारणी केली जाते.
- जेव्हा मासे, लोणी आणि सॉस तयार असतात, तेव्हा ते टेबलवर नाश्ता देतात
मांस भोपळा
नितांत उत्तमतेची आणखी एक अपारंपरिक विविधता ही मांसापासून बनवली जाते. क्षुधावर्धक उकळत्या तेलामध्ये, जसे की मासे किंवा मटनाचा रस्सा बनवता येतो आणि निवडण्यासाठी कोणत्याही सॉससह सर्व्ह करता येतो: क्लासिक केमी लसणी ते मूळ आणि मल्टीकोमांपंट, गैर-क्षुल्लक घटकांपासून तयार केले जातात. तेलात तेलात फ्राईंग मांस तयार करतात तेव्हा ते कापले जात नाहीत, परंतु प्रक्रिया पूर्ण न होण्याआधी अतिरीक्त आर्द्रता दूर करते.
साहित्य:
- कोणतेही मांस पट्ट्यामध्ये - 200 ग्रॅम;
- मसालेदार मटनाचा रस्सा किंवा भाजीपाला शुद्ध तेल - 0,5 l;
- देणार्या सॉस
तयारी
- लहान चौकोनी तुकडे किंवा कार्पसिसो म्हणून पातळ काप मध्ये मांस कट.
- फ्रॉंड्यू टाकीमध्ये भाजीपाला शुद्ध तेल किंवा मटनाचा रस्सा उबदार करावा, कांटा दुमडलेल्या मांसच्या बेसमध्ये बुडवा आणि काही मिनिटे उभे रहा.
- मांस खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक निरोप देणारे धूळण करणारा प्राणी - निवडण्यासाठी कोणत्याही सॉस सह सेवा करताना पूरक जे सोपे पाककृती
चॉकलेट फोंड्यू
मुलांसाठी फोंड्यू तयार करण्याची आवश्यकता असल्यास, जे प्रौढ तसे नकार देणार नाहीत, खालील कृतीचा वापर करा आणि चॉकलेटसह स्नॅकची एक गोड आवृत्ती तयार करा. एक वितळलेले चॉकलेट पदार्थात, बहुतेक वेळा मलई, नट किंवा इतर पदार्थांच्या व्यतिरिक्त, बुडलेले फळ, बेरीज, बिस्किट, मार्शमॉल किंवा बिस्किटेचे काप.
साहित्य:
- चॉकलेट - 300 ग्रॅम;
- मलई - 100 मि.ली.
- नारळ चिप्स किंवा ग्राउंड बदाम (हेझेलनट्स) - 50-100 ग्रॅम;
- फळे, स्ट्रॉबेरी किंवा बिस्किटचे तुकडे
तयारी
- फेन्ड्यूएटसाठी चॉकलेट तुकड्यात मोडलेले आणि उबदार क्रीम घातलेले आहे.
- पिठ पूर्णपणे वितळले पर्यंत वस्तुमान निट, काजू किंवा नारळ चिप्स जोडा.
- तयार खाद्य घटक एक चॉकलेट वस्तुमान मध्ये dipped आहेत.
कारमेल फोंड्यू
मिठाई आणि मुलांसाठी घरी फोंडेयूसाठी आणखी एक कृती खाली दिली आहे. एक द्रव बेस म्हणून, जे बिस्किट, कुकीज, स्ट्रॉबेरी, सफरचंदचे काप, नाशपाती, केळीचे तुकडे तुकडे करू शकतात, या प्रकरणात कारमेलचा वापर केला जातो. एका साखर स्नॅक्ससाठी योग्य पाया मिळवण्यासाठी ते योग्य प्रमाणात साखर वितळणे महत्वाचे आहे, तेल आणि दुध जोडा.
साहित्य:
- पाणी - दिड कप;
- साखर - 220 ग्रॅम;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- दूध - 100 मिली;
- फायबर, फळे, बिस्किटे घालण्यासाठी
तयारी
- एक जाड तळाशी आणि भिंतींवर भांडे मध्ये साखर ओतणे, पाणी ओतणे आणि सर्व क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत कारकले, आणि कारमेल रंग सरबत द्वारे प्राप्त आहे होईपर्यंत, कंटेनर थरथरणाऱ्या स्वरूपात अप उबदार.
- लोणी घालून ते कारमेलमध्ये विसर्जित झाल्यावर दुधात घाला.
- गरजेपर्यंत सॉस उकळवावा आणि निवडलेल्या सामुग्रीसह स्नॅकची पुरक करुन फॉन्ड्यू टाकीमध्ये सर्व्ह करावे.
फ्रुट फँड्यू
आश्चर्याची गोष्ट स्वादिष्ट आणि तोंड-पाणी पिण्याची गोड फोंडयूज उबदार फळे घेऊन येते जे कोमट चाट मध्ये गरम करतात आणि नारळाच्या लाकडी किंवा काजूच्या तुकड्यांमध्ये बुडविले जातात. फळांचे मिश्रण आणि गरम सॉसचे खालील संच चव किंवा पदार्थांच्या उपस्थितीत विविधता असू शकते.
साहित्य:
- खरबूज, सुदंर आकर्षक मुलगी आणि अननस च्या लगदा - 200 ग्रॅम;
- ताजे तारांकन - 200 ग्रॅम;
- संत्रा - 6-8 तुकडे;
- लिंबू - 2-3 तुकडे;
- मध - 6 टेस्पून. spoons किंवा चव;
- बोरासारखे लाल पिवळयारंगाचे फळ किंवा स्ट्रॉबेरी कडक मद्य - 20 मि.ली.;
- नारळाच्या चिप्स किंवा काटा - 100 ग्रॅम.
तयारी
- खरबूज, अननस, काप मध्ये तारखा कट
- संत्रा आणि लिंबाचा रस बाहेर निचका, मध सह उकळणे पर्यंत गरम, आणि नंतर मद्य इंजेक्ट.
- फळांचे तुकडे 1.5-2 मिनीटे फळ सिरपमध्ये बुडविले जातात, ज्यानंतर ते नारळाच्या काड्या किंवा नट्स मध्ये धुवून जातात.
मल्टीव्हिएट मध्ये फँड्यू
Fondue, ज्यात एक सोपा कृती खाली सादर केली आहे, ज्यांच्याकडे विशेष उपकरण Kakelon नसतील त्यांना व्याज मिळेल, परंतु एक मल्टीिव्हायर आहे डिव्हाइसची कार्यक्षमता आपण त्याचा वापर प्रभावीपणे कोणत्याही प्रकारचे स्विस स्नॅक्स डिझाइन करण्यासाठी करू शकता. पुढील चीज फेंड्यूजची क्लासिक टेक्नॉलॉजी आहे, जी चॉकलेट, कारमेल, मांस आणि मासे यांच्यासह इतर पाककृतींसाठी लागू केली जाऊ शकते.
साहित्य:
- चीज - 550 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन - 1 काच;
- स्टार्च - 1,5 टीस्पून
- लसूण - 1 दात;
- मिरपूड, मीठ, जायफळ, मसाला - चाखणे;
- ब्रेड, स्मोक्ड उत्पादने, सीफुड.
तयारी
- "ग्रीका" शासनाखाली गॅलेस्ड लसणीचा मल्टिकास्टमध्ये ग्राउंड चीजसह उबदार पांढर्या वाइनचा स्वाद आणला जातो.
- सिझनिंग आणि स्टार्चचा परिचय करून घ्या म्हणजे ते थोडेसे पाण्यामध्ये विरघळत आहे.
- यंत्रास "गरम" मोडमध्ये हस्तांतरित करा आणि एक स्नॅक सर्व्ह करा, वाळलेल्या चीज, वाळलेल्या ब्रेड, सीफुड किंवा स्मोक्ड उत्पादनांना डिपिंग करा