ऑक्टोपस - सर्वात लोकप्रिय सफाईदारपणा, महासागरांच्या अत्यंत खोलवरुन आपल्या टेबलांपर्यंत पोहोचला आणि एक अद्वितीय, भव्य स्वाद आहे. साधारणपणे फक्त लहान ऑक्टोपस खाण्याकरिता वापरतात, कारण ते कोमल मांस आणि मूळ स्वाद असतात. पारंपारिकरित्या, या भक्षकांची भांडी आशिया आणि युरोपमध्ये शिजली जातात. आपण हेही शिकू या की, अष्टपैलू कसे तयार करावे आणि आपल्या कुटुंबाला या समुद्रातील भेटवस्तू घेऊन लाड करावी.
ताजे ऑक्टोपस कसे शिजवावे?
आम्ही ताज्या शेफनीला ट्रंकच्या साहाय्याने चटकन काढतो आणि सर्व आतल्या बाजूला सुरीने काढून टाकतो. ऑक्टोपस मोठा असल्यास, आम्ही त्यातील त्वचा काढून टाकतो, प्राथमिक चकवाचरण करून तो काही मिनिटे खारट पाण्याखाली काढतो. जनावराचे मृत शरीर एक चाकू सह पातळ त्वचा scraping गरम आहे डोक्यापासून वेगळे आणि अनियमित तुकडे करणे, डोळे आणि पक्षाची चोच काढणे. मग ऑक्टोपस थंड पाण्यातून ओढले जाते आणि सॉफ्ट टॉवेलवर सुकवले जाते. प्रसंस्कृत मांस किंचित किचन हॅमर बंद विजय, म्हणून ती हार्ड नव्हती.
पण फ्रोजन ऑक्टोपस प्रथम नैसर्गिकरित्या defrosted आणि त्वचा साफ आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ऑक्टोपसचे मांस थंड पाण्यात ओतले जाते आणि त्याचे आकारानुसार 25 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजत नाही. त्याची तयारी तपासा, एक चाकू सह काळजीपूर्वक रोवणे - ते सहज मांस प्रविष्ट करणे आवश्यक आहे ऑक्टोपसचे मांस पाणी न तयार करता येते, फक्त 30 मिनिटे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लहान करून ते स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटीच ओतले जाते.
ऑक्टोपसपासून कटलेट कसे शिजवावे?
साहित्य:
- प्रक्रिया केलेले ऑक्टोपस ;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- ताज्या हिरव्या भाज्या - इच्छित असल्यास;
- मसाले;
- वनस्पती तेल;
- ब्रेडचे तुकडे
तयारी
आम्ही शिंपल्यामधून मृतांचा कचरा काढून टाकतो, त्यांना ओढतो आणि मांस धारकांच्या मदतीने त्यास पिळतो, त्यात सोलून लसूण, कांदा आणि ताजी वनस्पती समाविष्ट करतात. नंतर चवीपुरते मिठ घालावे, कपाटाचे कूक बनवावे, ब्रेडक्रंबमध्ये भाजून घ्यावे आणि सर्व बाजूंच्या भाजीपालावर तळून काढावा.
गोठवलेला ऑक्टोपस शिजविणे कसे?
साहित्य:
- गोठवलेले ऑक्टोपस - 700 ग्रॅम;
- लाल कोरडे वाइन - 150 मिली;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. चमचा;
- लॉरेल पान;
- बटाटे - 5 पीसी .;
- मसाले
तयारी
आठ पायांचा तुकडा थंडावला आहे, आम्ही मेघ कापला आहे, आणि अर्धा मध्यभागी कट एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मोठ्या प्रमाणात ऑलिव तेल गरम आणि बारीक चिरलेला कांदा बारीक काप. मग ऑक्टोपस घालून काही मिनिटे भाजून घ्या. नंतर अल्कोहोल सुकविण्यासाठी थोडा वेळ लाल वाइन आणि स्टू मध्ये ओतणे आता टोमॅटोची पेस्ट घालून मिक्स करून पाण्यात मिसळले आणि लॉरेल पान फेटावे. झाकणखाली एक तासासाठी सुमारे एक तास शिजवा. ऑक्टोपस तयार होण्यापूर्वी 20 मिनिटे आधी, आम्ही लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट सोललेली बटाटे भांडे जोडा. आपण इतर साइड डिश वापरू शकता - spaghetti किंवा buckwheat
शेंगा असलेले लहान ऑक्टोपस शिजविणे कसे
साहित्य:
- लहान ऑक्टोपस - 2 किलो;
- कोरड्या सोयाबीनचे - 1 आयटम;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- गाजर - 3 तुकडे;
- कोरड्या व्हाईट वाईन - 0,5 टेबल;
- लोणी
- ऑलिव्ह ऑइल - 7 टेस्पून. चमच्याने;
- ताज्या हिरव्या भाज्या - 1 गुच्छ;
- मसाले
तयारी
शुद्ध दाणे थंड पाण्याने आगाऊ म्हणून भिजत आहेत. Defrosted ऑक्टोप्स उकळत्या पाण्यात कमतरता आहे, तेथे एक चमचा वनस्पती तेल आणि एक सोललेली संपूर्ण बल्ब टाकल्यावर आम्ही भिजवलेले सोयाबीनचे दुसर्या सॉसपैन्नात भिजत करतो. शेलफिश कूक 6 मिनिटे, आणि सोयाबीनचे - सुमारे एक तास आता सॉसपॅन्ना घ्या, त्यात तेल लावलेला लसूण, गाजरचे मंडळे आणि लचोक सेमीरिंग्जवर तळणे. भाज्या लाली तेव्हा, वाइन आणि उर्वरित तेल ओतणे, एक उकळणे आणणे आणि उकडलेले ऑक्टोपस आणि सोयाबीनचे घालावे. मसाल्याच्या मोसमात, शांत अग्नीवर सुमारे 15 मिनिटे डिश घालून नीट ढवळून घ्यावे.