घरी माल्लेट मॅकेलला दोन प्रकारे तयार केले जाते: कोरड्या सॅल्टिंग आणि समुद्र ओतणे. दोघेही चवदार असतात, मासे पकडणे हे आपल्यावर अवलंबून आहे. उकडलेले भात , बटाटे (उकडलेले, तळलेले, बेक केलेले), भाजीपाला सॅलड्स, आणि अर्थातच, दर्जेदार प्रकाश बिअरचा एक ग्लास हस्तक्षेप करणार नाही हे मिठागरीत मकरेल एकत्र करणे उत्तम आहे.
जलद-खाना पकण्यासाठी अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टा
साहित्य:
- डोक्याजवळील हरिणींचे शोषले नाहीत - 3-4 पीसी.;
- मिरपूड (काळ्या, सुवासिक लाल यांचे मिश्रण) - 1/2 टिस्पून;
- मीठ - 4 टेस्पून. एका स्लाइडसह चमच्याने;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- लिंबू - दिड पीसीएस.;
- व्हिनेगर - 2 टीस्पून (9%) किंवा 3 टीस्पून (6%);
- साखर - 2 टीस्पून
- बडीशेप - 1 लहान घड.
तयारी
एक मिरची तयार करण्यासाठी, पाणी गरम करा, त्यात मीठ आणि साखर विरघळली, थोडा सुक्या मिरचीचा तुकडा टाका आणि सुमारे एक मिनिट शिजवा. मिश्रण 40-45 डिग्री पर्यंत थंड करा, बारीक चिरलेला बडीशेप ठेवले, लिंबाचा रस पिळून काढणे आणि व्हिनेगर घालावे
हे सर्व जबरदस्तीने करीत असताना, आम्ही मासे हाताळेल: आम्ही आतल्या बाजूला काढतो, प्रत्येक माशीला 4 भागांमध्ये काळजीपूर्वक धुवा आणि कट करतो. आम्ही तुकडा एका काचेच्या भांड्यात घालून त्यामध्ये ठेवलेले कंटेनर लावून ते आमच्या समुद्राने भरून 12 तासांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. खार्या पाण्यातील एक मासा तयार आहे, कृती अत्यंत सोपी आहे. अशाप्रकारे आपण दोन्ही ताजे आणि गोठलेल्या मॅकरेल लावू शकता (नक्कीच, ते आधीपासूनच बदलत नाही)
जर तुम्ही 12 तास वाट बघू शकत नसाल तर तुम्हाला थोडा ताण द्यावा लागेलः हाडांची फाईल काढून टाका, त्यांना लहान तुकड्यांमध्ये (दीड उंचीचे चरण) कापून घ्या आणि ते गरम समुद्र भरून टाका. मासे 3 तासांच्या आत वापरासाठी सज्ज आहे.
मॅकेलल सॉल्टमन एक रेफ्रिजरेटर मध्ये एक आठवडा आणि एक अर्धा पर्यंत ठेवले आहे. तथापि, हे मधुर मासे इतके दिवस अशक्यपणे राहते, बहुतेकदा हे एक किंवा दोन दिवसांत खाल्ले जाते.
तत्काळ खारट क्रशयुक्त मासे खाऊ नये
साहित्य:
- अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा - 2-3 तुकडे;
- साखर - 1 टेस्पून. स्लाइडसह चमचा;
- मिरपूड (काळ्या, पांढर्या, सुवासिक - मिश्रणात) - 1/2 टिस्पून;
- पाकळ्या - 5-6 कळ्या;
- धणे - चाखणे.
- मीठ - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- भाज्या तेल गंधरहित थंड दाबली - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- बे पाने - 2 pcs.
तयारी
मिरपूड, कोथिंबीर, लवंग आणि बे पाने हे मोर्टार्यात ठेवतात आणि एकसंध मिश्रण मिळत नाही तोपर्यंत नख चोळतात. मीठ आणि साखर घालून मिक्स करावे, मग थोडी तेल घालावे, आम्हाला एक भोपळा मिळेल. आम्ही मासे आच्छादलेले, स्वच्छ धुवा आणि नॅपकिन्स सह कोरड्या आम्ही मसाल्यांच्या मिश्रणासह ते घासतो, प्लास्टिक पिशव्यामध्ये ते फार कसून लपवून एक दिवसासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवतो. ताज्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तयार आहे.