स्ट्रडेल हे एक लोकप्रिय ऑस्ट्रियन डिश आहे जे विविध भरण्यासाठी असलेल्या पातळ आट्यात बनवले जाते. पाककला इतके अवघड नाही, पण स्ट्रडेलसाठी कोणत्या प्रकारचे कणकेची आवश्यकता आहे हे समजून घेऊ या?
स्ट्रडेलसाठी श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीसाठी कृती
साहित्य:
- सर्वोच्च ग्रेड पीठ - 250 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबाचा रस - 1 चमचे;
- पाणी फिल्टर - 100 मिली;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
कसे strudel साठी dough करण्यासाठी? म्हणून आपण एका खोल बाउलमध्ये उच्च ग्रेडचे पीठ टाकून, मीठ घालून चांगले मिक्स करावे. वेगळे मिक्सरसह थंडगार अंडे चाळा. मग मैदा मध्ये आम्ही एक भोक करा आणि अंडी मिश्रण प्रविष्ट करा येथे आपण लिंबाचा रस पिळून काढू शकतो आणि तेलामध्ये घालावे. यानंतर, हळूहळू उबदार फिल्टर पाणी तो diluting, dough मालीश करणे. परिणामी, हे खूपच मऊ आणि किंचित चिकट असावे. आता आम्ही पीठ सह चूर्ण, टेबल ते पालट, आणि पुन्हा पुन्हा आमच्या हाताने लपेटणे. नंतर, एक जाड सॉसेज मध्ये काळजीपूर्वक dough पिरगळणे आणि काम पृष्ठभाग विरुद्ध विजय. यानंतर, आम्ही एक बॉल मध्ये रोल करा, नैपलिकसह कव्हर करा आणि एका उबदार ठिकाणी अर्धा तास सोडा. मग तागाचे तागाचे घ्या, त्यात गव्हाचे पिठ घालून भरपूर प्रमाणात शिडकावा आणि आमची कणीस पसरवा आणि एका कोपर्यात एक रोलिंग पिन लावा. त्याला अनेक वेळा गुंडाळा आणि पुन्हा तो रोल करा. परिणामी, आपल्याला एक पातळ थर असावा, ज्यापासून आपण वेगवेगळ्या भरण्यासाठी एक स्ट्रडेल तयार करणे सुरू करू शकता.
स्ट्रडेलसाठी आलेले रेखांकन
साहित्य:
- उकडलेले पाणी - 120 मि.ली.
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- तेल - 30 मि.ली.
तयारी
आम्ही स्वच्छ कापसाचे तौलिया काढतो, ते टेबलवर पसरवतो आणि गव्हाचे पिठ सह शिंपडा. कामाच्या ठिकाणी आम्ही पिठ काढून टाकतो, त्यावरुन एक स्लाईड बनवतो, आम्ही वर एक छिद्र तयार करतो आणि लगेचच आंब्याला मिक्स करून त्यात पाणी घाला. थोडा तुकडा एकत्रितपणे गोळा करून, भाजीला तेल घालून बॉल बनवा. आपण एक गुळगुळीत चिकट वस्तुमान प्राप्त पर्यंत 12 मिनिटे Mesem dough. नंतर पिठात टेबलवर बर्याचदा मारली जाते, तर आम्ही ते कामाच्या पृष्ठभागावर टाकतो. आता आपण ते लोणीने चिकटवून, झाकून आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 तास पाण्यात घालण्यासाठी ते काढतो. कालांतराने, आम्ही 2 समान भागांमध्ये विभागतो, पुन्हा एकदा आम्ही झाकतो आणि थंड ठिकाणी परत जातो, आणि दुसर्यांबरोबर आम्ही काम सुरू करतो. स्वयंपाक टॉवेलवर थोडेसे पीठ घाला आणि ते सर्व पृष्ठभागावर वितरीत करा एक रोलिंग पिन असलेल्या मोठ्या मंडळात आचेपर्यंत रोल करा जोपर्यंत तो सोयिस्कर नाही. नंतर टॉवेलवर मळून शिजवा आणि ते वेगवेगळ्या दिशांनी ते ताणून काढणे सुरू करा आणि ते हळू हळू धूसर करु नका. हे सर्व आहे, स्ट्रडेलसाठीचे मळलेले पुढील कामांसाठी तयार आहे! वेळेस विलंब लावू नका, भरणे तयार करायला प्रारंभ करा आणि आपल्या कणकेचा वापर करावयाचा वेळ नाही - वरुन ते झाकून द्या.
स्ट्रडेलसाठी यीस्ट डॉट्स
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- पाणी 250 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- कोरडे खमीर - 1 चमचे;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
कसे strudel साठी dough शिजविणे? यासाठी, पाणी गरम केले, एका वाडग्यात ओतले आणि कोरडे खमीर घातले मग आम्ही मिठ टाकून सर्वकाही व्यवस्थित मिक्स करतो. यानंतर, तेल मध्ये ओतणे, हळूहळू पीठ ओतणे आणि माली यीस्ट dough एक स्वच्छ टॉवेल सह झाकून आणि सुमारे 1 तास उबदार ठिकाणी स्वच्छ करा. वेळ संपल्यानंतर, पुन्हा एकदा काळजीपूर्वक तो बंद करा आणि सुमारे 2 तास उष्णतेत घालून द्या. परिणामी, वस्तुमानाने 3 पट वाढवावी आणि आपण पिकलेल्या आचेवर पातळ थर लावून रोल करुन स्ट्रडेल तयार करणे सुरू करू शकता.