लाल कोबी प्रमुख पांढरा तुलनेने लहान वजन आणि पानांचा उच्च घनता वेगळे आहे. लाल कोबी नंतर पांढरा कोबी पेक्षा ripens आणि शीतलता आवडतात. पीक घेतल्यानंतर, लाल कोबीचे डोके बराच वेळ त्याच्या घनतेची पातळी ठेवते.
रचना आणि लाल कोबी फायदे
लाल कोबीची कॅलरी युक्त सामग्री फारच कमी आणि 100 ग्रॅममध्ये फक्त 26 किलोकॅलरीच्या समान असते. हे उत्पादन खनिजे आणि जीवनसत्त्वे सह समृद्ध आहे कर्बोदकांमधे , आहारातील फायबर, सेंद्रीय ऍसिडस्, प्रथिने एक प्रभावी मात्रा आणि चरबी कमी प्रमाणात असते. मानवी शरीरासाठी उपयुक्त लाल कोबी काय आहे? सर्वप्रथम, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की त्यात बीटा-कॅरोटीनची सामग्री पांढर्या कोबीच्या तुलनेत चार पट अधिक आहे. हे जीवनसत्त्वे प.पी., ए, ई, एच, सी, बी मध्ये समृद्ध आहे. या कोबीच्या मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम, जस्त, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सेलेनियम, सोडियम आणि लोहा सारख्या खनिजे समाविष्टीत आहे.
लाल कोबी फायदे आणि हानी थेट त्याच्या रचना अवलंबून. हे ऍन्थोकेयनिन्सच्या पदार्थाने वैशिष्ट्यपूर्ण रंग दिले जाते, ज्यात अँटीऑक्सिडेंटची संपत्ती असते. Anthocyanins फक्त capillaries मजबूत नाही, पण त्यांना लवचिकता द्या म्हणून, लाल कोबी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग उपयुक्त आहे तसेच अँथोसायनिन त्वचेची ऊती आणि कोलेजनची स्थिती स्थिर ठेवते. तर, हे कोबी युवकांचे एक स्रोत मानले जाऊ शकते. Anthocyanins काही डोळा रोग उपचार, रक्ताचा विकासास प्रतिबंध आणि विकिरण प्रभाव अवरोधित.
पण हे लाल कोबी सर्व उपयुक्त गुणधर्म नाही. तिच्या फायटोकाईड्समुळे टीबीचा क्रियाकलाप रोखला जातो आणि त्याचा रस श्वसन व्यवस्थेच्या अनेक रोगांद्वारे केला जातो. या कोबीचा नियमित वापर लक्षणे थायरॉइड ग्रंथी आणि मूत्रपिंड यांचे कार्य सुधारते. हे त्यातील उच्च पातळीच्या सामग्रीमुळे असते
सेलेनियमच्या उच्च सामुग्रीस थायरॉईड ग्रंथी वर एक फायदेशीर प्रभाव असतो. तसेच, हे खनिजे ऑक्सिजनसह पेशींना सजवतात, जड धातू आणि विषारी द्रव्य काढून टाकतात, प्रतिरक्षास मदत करतात आणि चयापचय मध्ये सहभागी होतात. जस्त उपस्थिती मस्तिष्कांच्या देखभालची खात्री करते. आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सेल्युलोज आणि लैक्टिक ऍसिड सुधारते, ज्यामुळे हे कोबीही समृद्ध आहे. ते अतिरीक्त कोलेस्टरॉल काढतात, जे वजन कमी करू इच्छिणार्या लोकांसाठी महत्वाचे आहे.