रेड मांस, विशेषत: खेळ, फळाला किंवा बेरीच्या आधारावर मिठाच्या सॉस बरोबर आदर्शपणे एकत्र केले जाते. उन्हाळ्यात नंतरची तयारी करायला शिकण्याची संधी गमावून बसणे - एक वास्तविक गुन्हा आहे, परंतु ह्या साहित्यात आपण मांससाठी जर्दाळू सॉसचे पाककृती घालू शकतो.
हिवाळा साठी मांस साठी जर्दाळू सॉस
साहित्य:
- टोमॅटो सॉस - 455 जी;
- टोमॅटो पेस्ट - 185 जी;
- जर्दाळू लगदा - एक शतकाच्या 1/3;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 35 मिली;
- साखर - चाखणे;
- वॉर्स्टरर्सकी सॉस - 35 एमएल;
- गरम सॉस (जसे "टबॅस्को") - चवीनुसार;
- वाळलेली मोहरी (जमीन) - 1 चमचे;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 1/2 टिस्पून
- सुक्या लसूण - 1 चमचे;
- बोरबॉन - 30 मिली
तयारी
अनियंत्रित छोट्या कापांसोबत जर्दाळू लगदा कापल्यावर, ते एका लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवा आणि टोमॅटो सॉस आणि पास्ता मिश्रण सह भरा व्हिनेगर आणि बोरबॉन वगळता इतर सर्व घटक जोडा मध्यम गॅस वर सॉस उकळी काढावी. कमीतकमी 15 मिनिटे शिजवावे, नंतर बोरबॉर्नमध्ये घाला आणि दुसर्या 3-4 मिनिटे शिजवा. दरम्यान, पाणी बाथ वर कॅनिंग साठी cans किंवा इतर कोणत्याही कंटेनर ठेवा. स्टीमसह डिश घालून, त्यावर जर्दाळू सॉस वितरित करा आणि ते रोल करा
जर्दाळू गोड आणि आंबट सॉस
साहित्य:
- वाळलेल्या चिंचे-75 ग्रॅम;
- प्लम - 1 9 0 ग्रॅम;
- जर्दाळू - 780 ग्रॅम;
- कांदा - 110 ग्रॅम;
- ऊस साखर - 145 ग्रॅम;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 65 मिली;
- मध - 35 मि.ली.
- किसलेले आले - 1 चमचे;
- लसूण - 7-9 दात;
- टोमॅटो पेस्ट - 35 एमएल;
- लवंगा - 6-7 कळ्या;
- मोहरीचे दाणे - 5 ग्रॅम
तयारी
जर्दाळू सॉस बनविण्याआधी चिंचेचा कोळ, एक तासासाठी गरम पाण्यात भाप लावा. सॉसपॅन मध्ये जर्दाळू व फूड्सचे मांस कापून त्यातून खाली असलेल्या सुळलेल्या चिंच आणि पाण्यात असलेल्या उर्वरित साहित्य घाला. किमान आग वर पदार्थ ठेवून आणि किमान तीन तास उकळण्याची करण्यासाठी सॉस सोडा, ते वेळोवेळी ढवळत. एक विलंबित कालावधीनंतर, चाळणी चाळणीतून काढून टाकली जाते व स्वच्छ जारांवर ओतली जाते ज्यानंतर ते बंद असतात.
मसालेदार जर्दाळू सॉस
साहित्य:
- जर्दाळू ठप्प - 75 मिली;
- किसलेले आले - 1 चमचे;
- दाणेदार साखर - 15 ग्रॅम;
- लसूण - 3-4 दात;
- पाणी - 55 एमएल;
- गरम मिरची - चवीनुसार.
तयारी
चिरलेला लसूण, आलं आणि गरम मिरची अर्धा मिनिट भांडीसाठी सॉसपॅलीनमध्ये भरा म्हणजे ते पाण्याने भरून टाका म्हणजे ते बर्न करत नाहीत. सॉसपंपच्या सामुग्रीस जर्दाळपासून थोडी जाम घालावे, थोडी साखर घाला आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी दोन मिनिटे सॉस लावा.