पूर्णपणे एकत्रित कोबी आणि मांस चाखणे प्राचीन काळापासून आमच्या पूर्वजांना ताजी आणि साओरक्रोट सह दोन्ही कोबी असलेल्या मांस शिजवलेले या दोन मुख्य पदार्थांचे मिश्रण असलेल्या पाककृतीमध्ये डिशेस वेगवेगळ्या नावांच्या बर्याच लोकांची पाककृतींमध्ये आढळतात. या प्रकरणात, विविध प्राणी आणि पक्षी केवळ मांस वापरले जात नाही, परंतु देखील कोबी विविध प्रकारच्या.
हे सर्व सोपे आहे असे वाटेल: आम्ही कडधान्य आणि स्टू काढतो. आपण हे केल्यास, हे खूप सोपे होईल, आणि विशेषतः चवदार नाही
प्रथम, च्या पदार्थांबद्दल चर्चा करू: कुंभारकामविषयक वापर करणे चांगले. हे 2-3 -4 प्रकारच्या किंवा मध्यम भांडीसाठी बनविलेल्या मध्यम आकारातील पॉटमध्ये काही फरक पडत नाही - कोणत्याही परिस्थितीत, सिरेमिक बियांचे इतर कोणत्याहीपेक्षा अधिक स्वादिष्ट असतात आपण आपल्या घरात एक रशियन ओव्हन तर तो महान आहे. त्यात शिजवलेले बर्तन एक विशेष, वैशिष्ट्यपूर्ण चव आहेत. आपण एक परंपरागत ओव्हन मध्ये शिजविणे असल्यास, आपण देखील बरेच चांगले परिणाम अपेक्षा करू शकता.
पुरेसा चरबीयुक्त मांस, जसे की: डुकराचे मांस, कोकरू, हंस, डकलिंग - हे sauerkraut सह शिजविणे अधिक फायदेशीर आहे, असे पर्याय थंड दिनांसाठी फक्त चांगले आहेत. आम्ही हे करू (आम्ही स्वत: कोबी तयार नसल्यास, आम्ही ती बाजारात खरेदी करतो).
भांडी मध्ये मांस सह Sauerkraut
"कुटुंब" भांडीसाठी 3-4 जणांसाठी गणना.
साहित्य:
- मांस खूप चरबी नाही (डुकराचे मांस किंवा कोकरू) - सुमारे 500 ग्रॅम;
- कोबी सॉरेक्राट (सामान्यत: ते गाजरंपासूनच आहे) - सुमारे 600 ग्रॅम;
- कांदा - 1-2 पीसी .;
- थोडे डुकराचे मांस किंवा वनस्पती तेल;
- मसाले (मिरपूड-मटार 3-8 तुकडे, लवंगा 3pc., बे 3-5 पाने पाने);
- आपल्या आवडीनुसार - कोरड्या जमिनीवर मसाले;
- गोड्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मीठ
तयारी
आम्ही दोन बॅचेस मध्ये गोबी आणि मांस ठेवले जाईल, त्यांच्या उष्णता उपचार आवश्यक वेळ भिन्न आहे पासून.
ओव्हन चालू करा ओनियन्स, बारीक चिरून आणि चौकोनी तुकड्यांसह बारीक चिरून, फ्राईंग पॅनमध्ये हलके तळलेले किंवा रक्तरंजित किंवा भाजीपालाच्या तेलावर ओलावा. भांडे मध्ये तळण्याचे पदार्थ सामुग्री घालावे आम्ही मांस लहान चौकोनी तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करून तो तिथे ठेवतो. मिसळा, 50 मि.ली. पाणी पर्यंत ओतणे, झाकणाने भांडे झाकून आणि 30-40-60 मिनिटे (मांस आणि तापमानावर अवलंबून) साठी मध्यम तापमान ओव्हन (तसेच, किंवा गरम पाण्याची भांडी) मध्ये गरम करण्यासाठी ठेवा.
कोबी धुऊन एक चाळणी करण्यासाठी फेकून. वेळ निघून गेल्यानंतर आणि मांस आधीपासूनच अर्धी बनले आहे, तेव्हा भांडे काढून त्यात धुतलेले कोबी लावा. मसाल्या घालून किंचीत मिठ घालावे. आवश्यक असल्यास, इच्छित घनता (आपण दोन्ही फळे आणि एकदमच जाड सूप शिजू शकतो) च्या डिश प्राप्त करण्यासाठी योग्य प्रमाणात पाणी घाला. निट ढवळून पुन्हा 20-30 मिनिटे ओव्हनमध्ये घाला.
सर्वकाही तयार आणि भाग मध्ये decomposed तेव्हा, चिरलेला herbs आणि लसूण सह हंगाम, किंवा गरम लाल मिरचीचा असू शकते या डिश अंतर्गत आपण राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, मसालेदार tinctures, बिअर सर्व्ह करू शकता
भांडी देण्यास लाल कोबीसह कोकम
1 देणार्यासाठी गणना.
साहित्य:
- कोकरू एक तरुण कमी चरबी आहे - 170-200 ग्रॅम;
- लाल कोबी - सुमारे 150 ग्रॅम;
- लाल कांदे - 1-0,5 पीसी सरासरी आकार;
- अर्गॉलीफाइड टेबल रेड वाईन - 30-60 एमएल;
- लवंगा - 2 फुलणे;
- मसालेदार मसालेदार लाल;
- लसूण - 1 लवंग;
- भिन्न हिरव्या भाज्या (एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), tarragon, अजमोदा (ओवा), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, धणे);
- मीठ
तयारी
ओनियन्स आणि मांस 3-4 servings साठी ताबडतोब तळणे अधिक सोयीस्कर आहेत.
प्रथम, बारीक चिरलेला कांदा तळणे, नंतर मांस जोडा आणि सुमारे 8-12 मिनीटे मध्यम-उच्च उष्णता वर, ढवळत, एकत्र सर्व शिजवावे. आम्ही वाइन घालतो आणि आग कमी केल्यामुळे आपण जवळजवळ तयारीसाठी (सुमारे 20 मिनिटे) बुझवून जातो. आम्ही भांडी वर तळण्याचे पॅन सामग्रीच्या समान भाग पसरली कोबी, पाणी, द्राक्षारस आणि मसाल्यांचे योग्य प्रमाण जोडा. तापमानावर अवलंबून - ढवळणे, कव्हर (किंवा Foil) आणि 25-30 मिनीटे एक preheated ओव्हन मध्ये स्थान सह कव्हर.
भांडी मध्ये सर्व्ह, लाल मिरची, चिरलेला herbs आणि लसूण सह seasoning. या डिश मध्ये लाल टेबल वाइन सर्व्ह करणे चांगले आहे, स्वयंपाक वापरले एक