पशूचा ऊर छातीचा भाग उच्च दर्जाच्या मांस संबंधित आहे आणि प्रथम अभ्यासक्रम आणि फ्राय तयार करण्यासाठी योग्य आहे. पिकिंग आणि धूम्रपान करताना त्याची चव विशेषतः उच्चारली जाते. ओव्हन मध्ये एक छातीचा चमचा कसा शिजविणे हे आपल्या बरोबर लक्षात घेऊ. मांस खूप रसदार, सुवासिक आहे आणि जास्त वेळ घेत नाही.
ओव्हन मध्ये भाजलेले चिकन स्तन,
साहित्य:
- चिकन स्तन - 1 पीसी.;
- मिठाई चामडे - 1 टेस्पून. चमचा;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- जायफळ - चुटकी;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मसाले
तयारी
चिकनचे स्तन एका काचेच्या थंड पाण्यात मिठाचे 2 चहाचे मीठ दराने भिजवून 2-3 तास सोडा. या वेळी आम्ही तेलाबरोबर मसाल्याची मिक्स करतो आणि लसणीच्या दाबाद्वारे तळून घ्या. खारट झालेले स्तन हळूहळू सुतळीपासून बद्ध आणि मसाल्यांचे तयार मिश्रण घेऊन. ओव्हन आधी प्रज्वलित करा आणि 250 अंश पर्यंत गरम करा. आता बेकिंग ट्रेवर चिकन घालून 15-20 मिनीटे बेक करावे.
ओव्हन मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
साहित्य:
- कोकरू छातीशकुमार - 500 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - चवीनुसार;
- ताज्या हिरव्या भाज्या;
- मसाले;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- भात;
- पाणी;
- कृत्रिम लोणी - 40 ग्रॅम.
तयारी
मांस पूर्णपणे धुऊन पाणी पासून squeezed आहे. आता काळजीपूर्वक एक धारदार चाकूने चित्रपट काढून टाका आणि त्याचा खांदा छातीतील हाड आणि फिकट अलग करा. पठाणला केल्यानंतर आम्ही मांस एक लांब थर असणे आवश्यक आहे. नंतर, थोडं थोडं फेटावे आणि लिंबाचा रस ओलावा. नंतर, मीठ आणि मिरचीसह छातीचा चमचा घासून ठेवा, फॉइलवर पसरून चव लावलेल्या चवलेल्या ताज्या भाज्या सह. पानासह काळजीपूर्वक झाकण लावून कडा बंद करा जेणेकरून रस निचरा नाही पण आत राहतो.
आम्ही 200 डिग्री एक preheated ओव्हन मध्ये छातीच्या पृष्ठभागावर बेक करावे. डिशच्या तयारीसाठी, काळजीपूर्वक ओव्हनमधून बेकिंग ट्रे बाहेर काढा, पन्हाळे उलगडणे आणि तुकड्याच्या जाड भागामध्ये आम्ही पातळ चाकू बनवितो. जर बिंदू सहजपणे प्रवेश केला असेल आणि एक स्पष्ट द्रव सोडला असेल तर मांस तयार आहे. जर रस एक गुलाबी रंगाचा आच्छादन असेल तर फॅट करून स्तन लावा आणि बेकिंग चालू ठेवा.
स्वयंपाक करण्याच्या शेवटी भांडी बनवण्याकरता, फॉइलचा वरचा थर बंद करा आणि ओव्हनमध्ये ब्राऊन डिश दुसर्या 10 मिनिटांसाठी बंद करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, डिश वर तयार केलेले मांस घालून मसाल्याच्या सजवा आणि लिंबूच्या कापांसह सजवा. त्या सर्व, पिसकी, पेंढा मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले, तयार!
ओव्हन मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या रोल
साहित्य:
- लॉरेल पान - 7 पीसी .;
- गाजर - 1 तुकडा;
- डुकराचे मांस ब्रस्कॅट - 1,5 किलो;
- लसूण - 3 लवंगा;
- मसाल्यांचे मिश्रण;
- मसाले
तयारी
मांस धुतले, वाळवले आणि शेवटी पूर्णपणे नाही मग प्रत्येक मांस कंपार्टमेंटमध्ये आम्ही चाकूने खिशा कापल्या. गाजर साफ केले जातात, मोठे पौंड वर चोळण्यात. मसाले मिसळून मिसळले जातात, त्यात लसूण पेरावे. आम्ही काळजीपूर्वक मिळविलेल्या मिश्रणासह मांस घासूनपुसून स्वच्छ करु या.
आता आम्ही मांस एका रोलसह बंद करतो आणि त्यास ताठ असलेल्या स्ट्रिंगने खेचतो. आम्ही एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवले, एक झाकण सह झाकून आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 6 तास तो दूर ठेवले जेव्हा मांस खाल्ले नाही तेव्हा त्यास एका भांडीवर ठेवून त्यावर पाणी घाला आणि चवीपुरते मीठ घालावे, लॉरेलची पाने फेकून ती मध्यम आकारावर ठेवावी.
जसे मांस मटनाचा रस्सा उकडतो त्याप्रमाणे, आम्ही ज्योत कमीतकमी कमी करतो आणि 3-4 तास झाकण ठेवून डुकराचे मांस शिजवा. मग आम्ही मांस थंड, मटनाचा रस्सा तो बाहेर घेऊन, बेकिंग शीट वर रोल ठेवा आणि 180 अंश एक तापमानात 15 मिनीटे ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस छातीच्या हाड करणे. यानंतर, आम्ही डिश थंड आणि काही तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. सज्ज कटलेट्स सुंदर कापल्या जातात आणि एका भाजलेल्या आणि भाज्या आणि मोहरीसह टेबलवर सर्व्ह केले जातात.