कार्प - कार्पव्ह कुटुंबातील लहान आकाराच्या गोड्या पाण्यातील माशांच्या देहभरीव कृत्रिम चव, मासेमारी व प्रजनन यांचे एक भाग. आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या क्रोकॉकेट शिजू शकता, अर्थातच, ते आपल्या कानासाठी चांगले आहेत, परंतु कार्प भाजून किंवा भाजणे चांगले आहे.
अधिक तपशीलावरील समस्येचा विचार करा, त्यासाठी आम्ही कार्प पकडू (ही सर्वात सामान्य गियर असलेल्या मुलांसाठी देखील शक्य आहे) किंवा आम्ही बाजारात खरेदी करु. कार्प - एक हार्डी मासे, सहसा ती जिवंत विकली जाते. इतर गोष्टींबरोबरच, क्रूशियन मासे स्वस्त आहेत आणि युटाशियामध्ये जवळजवळ सर्वत्र ताजे पाण्यातील (डोंगराळ भाग वगळून) आढळतात.
पोकळी मध्ये भाजलेले क्रूशियन
साहित्य:
- मध्यम आकाराचे कार्प;
- गोड्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
- लिंबू
तयारी
काळजीपूर्वक, पित्ताशयाची मोडतोड खराब करण्याचा प्रयत्न करत नसल्यास, आम्ही जनावराचे काच ओढून काढतो, तळापासून ते साफ करते, गळ काढून टाका आणि काळजीपूर्वक थंड पाण्यात धुवा. आम्ही स्वच्छ पाण्यातील मातीची भांडी वर जनावराचे मृत शरीर चर्चा होईल. प्रत्येक क्रूसीयनच्या उदरपोकळीत आपण हिरवीगार पालवी टाकली आणि ती पेंडीमध्ये पॅक केली. पक्वाशयात एका बेकिंग शीटवर पसरून 25-35 मिनिटे (गाजरच्या आकारानुसार) ओव्हनमध्ये बेक करावे. लिंबाचा रस घेऊन शिजवलेली भाजलेले कुककुंड आपण ते थोडे वेगळे करू शकता: बेकिंग करण्यापूर्वी, प्रत्येक मासळीच्या ओटीपोटामध्ये हिरव्या पालेभाज्यासह स्लाईस किंवा दोन लिंबू लावा.
ओव्हनमध्ये मोठ्या प्रमाणात कार्प तयार केलेले आणि भाजलेले केले जाऊ शकते.
आम्ही सर्व काही मागील पाककृती (वरील पहा) प्रमाणेच करतो. गुठळ्या कार्पचे ओटीपूड भरून भरावेत आणि काळजीपूर्वक ती शेफच्या धाग्यासह (किंवा एक पांढरी सूती धागा) शिवणे.
भरत साठी आपण कुचल आणि तळलेले कांदे, गाजर आणि मशरूम च्या व्यतिरिक्त तांदूळ (इतर porridges देखील खटला) वापरू शकता. तसेच भरत असताना आपण थोडे बारीक चिरून हिरव्या भाज्या आणि मसाल्यांच्या मोसमात जोडू शकता. कार्पमध्ये कॅविअर असल्यास, ते भरण्याचे चव देईल, परंतु हे धुणे आधी, हे धुवा आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी पासून फिल्म काढा. भरणे जोडा, सर्व पण जोडा आणि एक फाटा मिश्रण.
आंबट मलई मध्ये भाजलेले कार्प एक अतिशय चवदार डिश आहे, एक पारंपारिक कृती, सर्वात लोकप्रिय एक, एक म्हणू शकतो, शैली क्लासिक.
कार्प आंबट मलई मध्ये अर्धा कच्चा
साहित्य:
- सुमारे 400-600 ग्रॅम वजन असलेल्या कार्प;
- लोणी, नैसर्गिक किंवा भाजी;
- गहू ब्रेडचे तुकडे;
- गव्हाचे पीठ;
- आंबट मलई जाड आहे;
- ग्राउंड मिरपूड;
- मीठ;
- (ताजे पेंडी, कोथिंबीर, तुळस, इत्यादी)
तयारी
आम्ही भांडी आणि माशा पासूनचे गोळे दूर करतो, आतल्या बाजूंनी व गळती काढून थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ नॅपकिनने कोरुन घ्या, त्यात हलकेच मीठ घासून बाहेर काढा आणि जमिनीवर काली मिरी लावा. दोन्ही बाजूंच्या दुप्पट उथळ खाल (एक ग्रीड) बनवू शकता, नंतर हाडे तळलेले आणि मऊ केले जातील. आम्ही कार्प पिठात सोनेरी रंगाची छटा करण्यासाठी दोन्ही बाजूला एका ताजे तळणा-या तळण्याचे ताने व पिठ घालतो. तसेच, जर काढता येण्याजोगा हँडलसह किंवा हँडलशिवाय तळण्याचे पॅन (हँडल काढता येणार नाही, तर आम्ही फेटे असलेल्या डंपलिंग्जला एक ग्रिज्ड फॉर्ममध्ये हलवू), आंबट मलई घाला आणि ब्रेडक्रंबांसह शिंपडा. सुमारे 200 अंश सेंटीग्रेड तापमानात 20 मिनीटे ओव्हनमध्ये बेक करावे. बटाटे किंवा तांदूळ आणि हिरव्या भाज्यांसह सर्व्ह करावे. ताज्या कर्करी आणि टोमॅटो सर्व्ह करणे देखील चांगले आहे.
अर्थात, आम्ही भाजीपाल्यासह ओव्हनमध्ये क्रूशियन हलके करू शकतो बेक करावे फॉइलमध्ये किंवा रीफ्रेक्चररी फॉर्ममध्ये असू शकते. Carasses सह पाककला आपण गोड peppers, टोमॅटो, zucchini, ब्रोकोली वापरू शकता. आपण एक तरुण स्ट्रिंग बीन किंवा बटाटे वापरू इच्छित असल्यास - ते आधी शिजवलेले जवळ जवळ उकळणे पाहिजे, आणि नंतर बेक.
बेक केलेले आणि तळलेले क्रूशियन कार्प सर्वोत्तम लाइट लाइट टेबल वाइन आहे, जरी रशियातील बहुतेक वेळा भाजलेले भाज्या कार्प बीअरसाठी खाल्ले जातात - एक प्रकारचे, अगदी सुगम, लोकशाही अन्न परंपरा.