उबदार दिवसात काही थंड सूप शिजविणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, बीट झाडाचे मूळ सूप. Svekovnik borsch च्या श्रेणीतून रशियन खाद्यप्रकार एक पारंपरिक डिश आहे, समान सूप्स पूर्व युरोपियन आणि बाल्टिक देशांच्या राष्ट्रीय स्वयंपाकासंबंधी परंपरा मध्ये ओळखले जातात
सुरुवातीला, बीट झाडाचे मूळ तयार करताना मांसचे घटक समाविष्ट केले गेले नाहीत, सध्या तेथे मांसासह पर्याय आहेत. थंड बीट झाडापासून तयार केलेले सूप तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, कारण स्वयंपाक एक जिवंत आणि हलणारे कला आहे.
ठराविक बीट्रोट्सच्या शास्त्रीय पाककृती म्हणजे केफीर आणि / किंवा भाजी (आणि / किंवा हर्बल) ब्रॉथ्स (बीट, अशा रंगाचा, चिडवणे इत्यादि) वर आधारीत दुधाची जोड बीट झाडाच्या पानांमध्ये बीट्रोयोट्स (कधीकधी मॅरीनेट) आणि ताजी भाज्या (कांदे, काकडी इ.) घाला. बीट झाडाच्या पानांचा वापर करण्यापूर्वी चिवट अंडी, बटाटे आणि आंबट मलई, तसेच लसूण आणि हिरव्या भाज्या (डील, अजमोदा आणि इतर वनस्पती) जोडा.
थंड बीट झाडाचे मूळ सूप साठी क्लासिक कृती
साहित्य:
- एक तुकडा एक तरुण बीट - 3 तुकडे;
- बटाटे - 2-3 तुकडे;
- ताज्या काकडी - 2 पीसी .;
- कांदा हिरवा - 5-8 पंख;
- चिकन अंडे - 2 पीसी .;
- लसूण - 3 लवंगा;
- व्हिनेगर 3% -5% नैसर्गिक - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किसलेले - 1 चमचे;
- जिरे (बीजे);
- अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या;
- मीठ;
- काळी मिरी पावडर;
- आंबट मलई नैसर्गिक आहे.
तयारी
"एकसमान मध्ये" बटाटे शिजू द्यावे, 20-25 मिनिटे शिजवा आणि थंड पाण्यात थंड करा. दुसर्या सॉसपेनमध्ये, चिवट अंडी उकळा. त्याच वेळी, आम्ही बीट झाडाचे मूळ मटनाचा रस्सा तयार
उत्कृष्ट असलेल्या बीट धुऊन स्वच्छ केल्या जातील. मूळ पीक लहान लहान आयताकृतीच्या तुकड्यांना किंवा चौकोनी तुकडे बनतात. आम्ही उत्कृष्ट तोडू.
वेगळ्या सॉपपेनमध्ये, जिरे आणि व्हिनेगर बियाणेसह पाणी (1-1.5 लिटर) असलेल्या बीट भरा (1 चमचे - व्हिनेगर बीटचे रंग सुरक्षित करेल) आणि आगमधल्या पॅन लावा.
सुमारे 20-30 मिनीटे बीट शिजवा, शिजवलेले जोडा, आणखी 3 मिनिटे शिजवा आणि आग बंद करा मटनाचा रस्सा छान, या साठी आपण पॅन थंड पाण्याने एक विस्तीर्ण आणि कमी क्षमता ठेवू शकता चव साठी - तयार मटनाचा रस्सा मध्ये, उर्वरित व्हिनेगर जोडा
आम्ही उर्वरित तयार करतो. उकडलेल्या बटाटे स्वच्छ आणि साफसफाईने कट आहेत , पण खूप बारीक, आणि लहान आयताकृत्ती तुकडे द्वारे फोडणे cucumbers. बारीक चिरून हिरव्या ओनियन्स, हिरव्या पालेभाज्या आणि लसूण टाका. शिजवलेले अंडी कट. गलिच्छ घासणे वर किसलेले Fucking
सर्व तयार, मटनाचा रस्सा सह पॅन जोडू किंवा आपण सर्व काही प्लेट्सवर पसरू शकता, आणि नंतर बीट मटनाचा रस्सा आणि शिजवलेल्या बीट्सस वर जोडा - हे इतक्या लवकर थंड होईल आता आपण ओतणे आणि मिरपूड शकता आंबट मलई सह सर्व्ह करावे. एक aperitif म्हणून, आपण राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य एक काचेच्या सर्व्ह करू शकता, कडू किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध.
आपण हे करू इच्छिता? मांससह एक थंड बीट झाडाचे मूळ सूप साठी कृती मागील एक (वरील पाहू) प्रमाणेच दिसू शकता. फक्त सूप तयार मेड उकडलेले मांस (कोणतेही), लहान तुकडे मध्ये कट जोडा.
केफिर आणि हॅम सॉसेज सह थंड बीट झाडाचे मूळ सूप साठी कृती
साहित्य:
- लहान लहान बीट - 2 पीसी.
- केफिर - 0,5 एल;
- लिंबू;
- हॅम सॉसेज किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, पिसकी - सुमारे 300 ग्रॅम;
- ताज्या काकडी - 2-4 तुकडे;
- मुळा - सुमारे 200 ग्रॅम;
- बटाटे तरुण - 2-4 पीसी .;
- कोंबडीची अंडी - 2 तुकडे;
- गोड्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- जिरे च्या बियाणे;
- आंबट मलई
तयारी
शुध्द बीट 2-3 वेळा पाण्यात 2-3 तासांनी जिरेची बी सह शिजवलेल्या आहेत, मग थंड आणि लहान चौकोनी तुकडे करून त्यात रंग घालण्यासाठी लिंबाचा रस घाला.
बटाटे आणि अंडी शिजवा, थंड, स्वच्छ आणि कट तसेच यादृच्छिकपणे radishes, cucumbers आणि हॅम सॉसेज कट आम्ही बारीक हिरव्या भाज्या आणि लसूण बारीक तुकडे करणे. आम्ही सर्व तयार साहित्य थोडे plates वर व्यय आणि अनैसर्गिक बीट मटनाचा रस्सा (2: 1 किंवा 3: 1) सह दही यांचे मिश्रण असलेल्या साहित्य ओतणे. सूपला जास्त द्रव मिळत नाही. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.