कोणी संशयवादी असू शकतो - म्हणा, स्क्विडबद्दल काय विशेष आहे? परंतु, समुद्री खाद्य, खरं तर, स्वादिष्ट मधुरपणा आणि अनेक भूमध्य पाककृती तळलेले स्क्विड तयार करण्यासाठी पाककृतींचा अभिमान बाळगू शकतात. प्राचीन ग्रीसमध्ये त्यांना "पंख असलेला मासा" असे म्हटले जाते. आज, स्क्विड स्टुअड, तळलेले, कॅन केलेला आणि यशस्वीपणे सर्वोत्तम रेस्टॉरन्टमध्ये काम केले आहे. स्वारस्य आहे? तळलेले कॅलामी कसे शिजवू शकतो? आम्ही मांस निविदा आणि लज्जतदार करण्यासाठी आपल्याला काही रहस्ये देऊ.
योग्य प्रकारे स्क्विड तयार करण्यासाठी, आपण फक्त काही नियम पाळले पाहिजेत:
- सीफूड गोठलेल्या स्वरूपात खरेदी केले असल्यास, ते हवेमध्ये, किंवा ठिबक सॅटेड द्रावणात defrosted करणे आवश्यक आहे.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी किंवा स्वयंपाक करण्याआधी ते शवपेटीस परावृत्त करणे आवश्यक आहे जेणेकरून पट्टीची थैली कमी होणार नाही.
- Squid चा थर्मल प्रोसेसिंग फक्त काही मिनिटे लागतात, फक्त या प्रकरणात सीफूड त्यांच्या चव आणि पोषण गुणधर्म ठेवू शकता.
कॅलामेरी लसणीबरोबर तळलेले
साहित्य:
- squid (गोठविले) - 1,5 किलो;
- कांदा - 2 तुकडे;
- लसूण - 3-4 लवंगा;
- मीठ - 1 चमचे;
- तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
तळलेले squid चा पाक करण्याआधी, वर सांगितल्याप्रमाणे आवश्यक आहे, त्यांना गोठवणे नंतर, पाणी काढून टाका आणि फिल्ममधून फाटले स्वच्छ करा. आम्ही सुमारे 10 मिनिटे कांद्यासह कांदा आणि कांदा घालून कांदा स्वच्छ करतो. तयार होईपर्यंत दोन मिनिटे, चिरलेला लसूण टाका. नंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये, रिंग्ज, मीठ घालून स्क्विड लावा, सुमारे 2 मिनिटे उच्च गॅस वर साहित्य आणि तळणे एकत्र करा. यानंतर आम्ही प्लेटमधून काढून, झाकणाने झाकून आणि उभे रहावे.
आपण कृती मशरूम जोडू शकता: स्क्वॅड्ज मशरूम सह तळलेले - एक उत्कृष्ट नाश्ता. मस्तक एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये तळलेले आणि squid चा मिश्रित करणे आवश्यक आहे.
भाज्या सह Calamari तळलेले
भाज्या सह शिजवलेले, तळलेले squid एक प्रकाश आणि आहार डिश आहे. ते तयार करण्याचा प्रयत्न करूया
साहित्य:
- स्क्विड - 0.5 किलो;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- zucchini - 2 pcs .;
- गोड मिरची - 1 पीसी.;
- कांदा - 1 तुकडा;
- तुळस - 1 गुच्छ;
- पांढरा वाइन (गोड) - 0,5 चष्मा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- भाजी तेल - चाखणे.
तयारी
ऑलिव्ह ऑइलमध्ये काही मिनिटे कांद्यासाठी अर्धा रिंग घालून परतावा. दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भोपळे करण्यासाठी चिरलेली मिरची आणि zucchini जोडा, 3-4 अधिक मिनिटे पाककला सुरू ठेवा. नंतर, कापलेले टोमॅटो, सोललेली, मिठ पसरवा आणि स्क्वेड्स एकत्र करा, जे आधी चित्रपट बंद करा आणि पट्ट्यामध्ये किंवा रिंग्जमध्ये कट करा पांढरे गोड वाइन घालावे, मसाल्यांच्या शिंपडा आणि पाककला संपण्यापूर्वीच आपण कापलेले लसूण आणि तुळस घाला. आग पासून काढा, आम्हाला सुमारे 10 मिनिटे वापरु आणि टेबलवर सर्व्ह करू.
बटाटे सह तळलेले Squids
साहित्य:
- बटाटे - 5 पीसी .;
- स्क्विड - 1 किलो;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- भाजीपाला - 1 काच;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दूध - 2 कप;
- कांदा - 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही स्क्विडला फिल्ममधून स्वच्छ करतो आणि त्यास पट्ट्यामध्ये काटवितो, नंतर भाज्या तेलात आटवा आणि तळणे मध्ये पॅन त्याचप्रमाणे, वेगळ्या तळण्याचे पॅनवर, आम्ही बारीक चिरलेला कांदा, मैदा घालतो. येथे टोमॅटो पेस्ट जोडा, दूध (किंवा पाणी) सह diluted, एक उकळणे आणणे आणि सॉस squid ओतणे सोलिम मसाले घालावे आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवून घ्यावे. बटाटे स्वच्छ करून शिजवलेले भांडे घालाव्यात, त्यात सॉससह स्क्वेड्स घालून मिक्स करावे. डिश तयार आहे.