वाइन मध्ये बोरासारखे बी असलेले लहान फळ किंवा फळाचा रस च्या परिवर्तन कारण कारण विशिष्ट यीस्ट सूक्ष्मजीव (बुरशी) उपस्थिती आवश्यक आहे उदय साठी, दारू आंबायला ठेवा आहे तद्वतच, बेरी आणि फळांच्या पृष्ठभागावर जंगली खमीर आहे, जे वाइन तयार करताना आंबायला ठेवायला तयार करतात. परंतु बर्याचदा हे खमीर पुरेसे नसते किंवा काहीही नसते. हे मुसळधार पावसामुळे घडते, जे ते फळांच्या पृष्ठभागापासून मुक्त होते. या प्रकरणात, आंबायला ठेवा प्रक्रिया वाइन खमीर किंवा तर म्हणतात फसफसणे सह wort खाद्य देऊन मदत केली पाहिजे.
हे खरंच कोणत्याही unwashed उभ्या शिजवलेले जाऊ शकते, अधिक अनेकदा ते raspberries आणि स्ट्रॉबेरी आहे, आणि जोमाने द्राक्षे पासून आज आम्ही मनुकापासून स्टार्टरची तयारी पाहणार आहोत. विविध बेरीजच्या पिकण्यांच्या कालावधीशी बद्ध न राहता या पद्धतीचा फायदा वर्षाच्या कोणत्याही वेळी वापरण्याची क्षमता आहे.
मनुकाचा आंबटपणा सफरचंद, द्राक्षे पासून, चेरीमधून किंवा इतर कोणत्याही जातीची ब्रेड व फळे पासून वाइन करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. कच्चा मालमध्ये विशिष्ट दोष असल्यास आणि ते आधीच धुऊन ठेवणे आवश्यक असल्यास ते वापरणे विशेषत: फायदेशीर आहे. आपण सुरक्षितपणे जल प्रक्रियेमध्ये जाऊ शकता कारण स्टार्टरची फसफसण्याची क्रिया सक्रिय अल्कोहोलच्या आंबायला ठेवा आणि वन्य यीस्टशिवाय पुरेसे असेल.
एक वाइन - वाइन साठी मनुका एक खारट कसे करावे?
साहित्य:
- गडद मनुका - 200 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 350 मिली;
- दाणेदार साखर - 50 ग्रॅम
तयारी
मनुका पासून वाइन साठी यीस्ट स्टार्टर तयार अत्यंत सोपे आहे. मुख्य हे या उद्देशासाठी दर्जेदार उत्पादन घेणे आणि ते धुण्यासदेखील नसते. आदर्शपणे, किशोरावस्थानी घर शोधणे चांगले नाही कारण त्यावर प्रक्रिया केली जात नाही, कारण स्टोअर एलाॉगस सहसा रसायनांसोबत चोंदलेले असतात आणि ते फक्त पृष्ठावर आवश्यक खताचे जीवाणू त्यात घालू शकत नाहीत. पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट सह वाळलेल्या berries दंड आहेत, तर हे फक्त आंबायला ठेवा प्रक्रिया तीव्र होईल. किशमिज गडद, दाट आणि मॅट असावे वाळलेल्या berries वर चमक एक गैरसमज सह प्रक्रिया आहे की एक पुष्टी आहे, जे स्टार्टर तयार करताना उपयोगी असू संभव नाही आहे.
आम्ही आधीच्या निर्जंतुकीकृत बाटलीमध्ये सोयाबीनची आवश्यक मात्रा झोपणे खातो, आम्ही थोडी उबदार पाण्याने भरतो, साखर घालतो आणि शेकतो, म्हणजे क्रिस्टल्स विरघळतात. आपण प्रथम साखर घेऊन पाणी गरम करू शकता, जेणेकरून क्रिस्टल्स वितळतील आणि मग त्यात थंड होईल आणि नंतर त्यात मनुकामध्ये घालावे. आम्ही बाटल्याच्या कापडाच्या झाडाची फांदी बंद करतो आणि तीन ते चार दिवस उबदार ठिकाणी असतो. रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर दहा दिवसांनंतर वाइनसाठी तयार होणारी भट्टी साठवून ठेवता येते. थोड्या वेळाने, तो फक्त कोरडे आणि वाइनमेकिंगमध्ये वापरण्यासाठी पूर्णपणे अयोग्य आहे.
मनुकापासून किती स्टार्टर म्हणजे सफरचंद किंवा इतर कोणत्याही वाइनची तयारी करावी? आवश्यकतेनुसार जो खमीर घालायचा असेल त्याच्या आधारावर वाइनची ताकद अवलंबून असते. कोरडी आणि सेमीझिट वाइन मिळविण्यासाठी, आपल्याला खविराच्या एका ते दोन टक्के वजनाच्या पिकांसाठी आणि मिष्टकोनाच्या वाइनसाठी - 2.5-3 टक्के घेण्याची आवश्यकता आहे. तर, उदाहरणार्थ, जर आपल्याजवळ पाच लिटर पावले असेल तर कोरड्या किंवा सेमी-व्हाट वाइनसाठी अनुक्रमे 50 किंवा 100 ग्रॅम घेणे आवश्यक आहे. मिष्टान्न पेय आंबवण्यासाठी या प्रकरणात 125-150 ग्रॅम लागतील. मोठ्या प्रमाणात वार्पटचा वापर करून, आम्ही प्रमाणानुसार व्हाइनसाठी आंब्याची मात्रा प्रमाणित करतो.
मनुकापासून व्हाइनसाठी उत्तेजनाची प्राथमिक तयारी आणि वाइन मेकिंगमध्ये त्याच्या पुढील वापरामुळे कमीत कमी किंवा अनुपस्थितीत आंबायला लागल्याच्या असफलतेचे धोका कमी होईल आणि पूर्णतः तयार व्हाइन अधिक गुणात्मक बनवा, कारण कच्चा माल पिण्यासाठी पूर्णपणे घेतले जाऊ शकते.