लैक्टोज मुक्त दूध

बर्याच लोकांना दुध आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर सोडून देणे भाग पडते, कारण ते लैक्टोज असहिष्णुता (दुधातील साखरेची) नसतात. तथापि, हे लक्षात ठेवणे अत्यंत आवश्यक आहे की दुधाला अतिशय पचण्याजोगे स्वरूपात भरपूर कॅल्शियम आणि जीवनसत्व असलेले एक विशिष्ट उत्पादन आहे आणि ते नाकारणे अत्यंत अवांछित आहे प्रत्येकजण दूध चव आणि फायदे आनंद घेऊ शकता याची खात्री करण्यासाठी आहे, एक अद्वितीय उत्पादन होते - डी- लैक्टोज दूध.

लैक्टूझ मुक्त म्हणजे काय?

दुग्धातील घटकांपैकी एक म्हणजे लैक्टोज, याला दुधाचे शर्करा असे म्हणतात. या घटकाने दूध असहिष्णुता निर्माण केली आहे, ज्यामुळे मळमळ, उलट्या, अतिसार आणि अस्वस्थ पोट उत्तेजित होतात . लॅक्टोज-मुक्त दूध हा एक असे उत्पादन आहे जो प्रयोगशाळेच्या मार्गाने लैक्टोजपासून मुक्त आहे आणि त्यामुळे असहिष्णुता उद्भवत नाही.

आता भिन्न उत्पादक दुग्धशाळेतील लैक्टोज कसे नष्ट करावेत यासाठी वेगवेगळे दृष्टिकोन देतात. बहुतेक बाबतीत, lactase हे उत्पादनामध्ये समाविष्ट केले जाते, एक घटक ज्याला दोन घटकांमध्ये दुग्धशक्तीची मोडतोड होते: गॅलेक्टोज आणि ग्लुकोज. अशाप्रकारे, उत्पादनात दुग्धजन्य पदार्थाचे किमान प्रमाण गाठले जाते - 0.1% पेक्षा जास्त नाही. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की असे उत्पादन कमी लैक्टोज मानले जाते आणि गंभीर विचलनांसह एका व्यक्तीच्या आहारासाठी अद्याप अस्वीकार्य आहे.

जास्त आधुनिक तंत्रज्ञानामुळे लैक्टोजपासून मुक्त असणा-या दुग्धशक्तीला सुरक्षिततेचा लाभ मिळू शकेल. या प्रकरणात, लैक्टोज विशेष उपकरणाद्वारे फिल्टर केला जातो आणि पूर्णपणे उत्पादनातून काढला जातो - तो 0.01% इतका कायम राहतो. नैसर्गिक चव राखतांना हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे.

हे असे लक्षात घेण्यासारखे आहे की लॅक्टोज-मुक्त दूध साधारणतः सारखेच आहे, त्याव्यतिरिक्त त्यात तिसऱ्या कमी कार्बोहायड्रेट असतात. या उत्पादनाबद्दल धन्यवाद फक्त लैक्टोज असहिष्णुता असलेले लोकच नव्हे तर त्यांचे वजन पाहणार्या लोकांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे.

लॅक्टोज-मुक्त अन्न

असे मानले जाते की 30% ते 50% लोक लैक्टोज असहिष्णुतेच्या वेगवेगळ्या प्रमाणात ग्रस्त असतात. तथापि, आतापर्यंत कोणतेही उपयुक्त दुग्ध उत्पादने आवश्यक नाहीत - अनेक उत्पादकांनी लॅक्टोज-फ्री कॉटेज चीज, दही आणि अगदी लैक्टोज-फ्री बटर वापरतात.

ही उत्पादने प्राप्त करण्यासाठी, समान प्रक्रियांची डी-लैक्टोज दूध तयार करण्यासाठी म्हणून वापरले जातात त्यांचा वापर पोट आणि इतर पाचक समस्या अस्वस्थ करणार नाही, म्हणून ते सर्व उत्पादांच्या बरोबरीने आहार मध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात. नैसर्गिक दुग्धजन्य पदार्थांचे सर्व पोषक पदार्थ जतन केल्यामुळे ते शरीराला कॅल्शियम, जीवनसत्वे आणि प्रोटीन समृद्ध करण्यास मदत करतात.

लॅक्टोज मुक्त पोट आणि बाळ आहार

बाळाला अन्न देणारी एक स्वतंत्र श्रेणी काही मुलांमध्ये, जन्मापासून लैक्टोज असहिष्णुता आढळून येते, ज्याचे वर्णन आहे त्यांच्यासाठी योग्य मिश्रण निवडा, जे सोपे नाही. नियमानुसार, लहान माता वैद्यकीय अनुभवाच्या आधारावर एखाद्या बालरोगतज्ज्ञांच्या सल्ल्यानुसार ऐकू शकतात जे योग्य उत्पादनाची शिफारस करतात.

लॅक्टोज-फ्री पोर्रिज आणि अन्न दोन्ही डे-लैक्टोज दूध आधारित उत्पादने असू शकतात, आणि त्यांच्या सोया समकक्ष. आधुनिक सोयामध्ये सहजपणे जीएमओ असू शकतात, हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे, त्यामुळे मुलाच्या पोषणातील अशा उत्पादनास सावधगिरीने समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

अशी अनेक प्रकारची उत्पादने आहेत, परंतु हे समजणे महत्त्वाचे आहे की लहान जीवनासाठी आहारामध्ये बदल हा एक मोठा तणाव आहे. म्हणूनच डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली आवश्यक ते सर्व बदल घ्यायला हवे.