मानवी जीवन आणि पोषण मध्ये जीवनसत्त्वे भूमिका overestimated जाऊ शकत नाही. काय आता नैसर्गिक दिसते आणि अगदी मुलांना ओळखले जाते, 100 वर्षांपूर्वी विरोधी म्हणून समजले जात होते 1 9 11 मध्ये विटामिनचे अस्तित्व शास्त्रोक्त पद्धतीने सिद्ध झाले आणि या संशोधनांनी ज्या वैज्ञानिकांनी नोबेल पुरस्कार प्राप्त केले
जीवनसत्त्वेची शारीरिक भूमिका
जीवनसत्त्वे अस्थिर पदार्थ आहेत जी आपल्या शरीरात अन्न किंवा विविध खाद्य पदार्थांबरोबर प्रवेश करतात. ते कोणत्याही ऊर्जेचे मूल्य घेत नाहीत, परंतु ते प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांसारख्या मनुष्यासाठी आवश्यक आहेत. पुरेसे संख्यात्मक जीवनसत्त्वे नसल्यामुळे शरीरातील रोगसूचक बदल सुरु होतात, जिथे जीवघेणा गंभीर प्रकरणांमध्ये एक घातक परिणाम होऊ शकतात. खरे तर, 200 वर्षांपूर्वी बर्याच खलाशांना स्कर्वीमुळेच मरण आले होते, जे व्हिटॅमिन सीच्या अभावी काहीच नाही. 18 व्या शतकाच्या अखेरीपासून ब्रिटीश खलाशांच्या सोल्डरींगमध्ये व्हिटॅमिन सीचे इतर स्त्रोत आहेत रोगाचा उद्रेक्षण रोखू नये. म्हणून मानवी जीवनात जीवनसत्त्वेची शारीरिक भूमिका कमी लेखली जाऊ शकत नाही.
बहुतेक जीवनसत्त्वे मानवी शरीराद्वारे बनविल्या जात नाहीत परंतु अन्न बाहेरून बाहेर यायलाच पाहिजेत. जीवनसत्वे अनेक शारीरिक प्रक्रियांचे नियमन करतात, त्यांची कमतरता मुलांमध्ये मुडदूस, दृष्टीदोष, मज्जातंतू विकार आणि इतर अप्रिय रोग होऊ शकतात.
पोषण मध्ये जीवनसत्त्वे भूमिका
दुर्दैवाने, आधुनिक उत्पादनांमध्ये पुरेसे जीवनसत्वे आणि पोषक घटक नसतात. त्यापैकी बहुतेक शरीरात साठवून ठेवत नाहीत आणि दररोज आवश्यक असतात. व्हिटॅमिन्सला चरबी-विद्रोही (ए, ई, डी) आणि पाण्यात विरघळणारे (बी, सी आणि इतर, जे दररोज पुन्हा भरुन काढणे आवश्यक आहे) मध्ये विभाजित केले आहे. व्हिटॅमिन बी त्वचा, नाखून आणि केसांच्या सौंदर्य, तसेच मज्जासंस्थेचे सामान्य कामकाज आणि त्वचेखालील चरबी जळण्याची जबाबदारी आहे. म्हणून, तिची कमतरता बहुतांश स्त्रियांसाठी घातक आहे व्हिटॅमिन सी
मानवासाठी जीवनसत्त्वे ए आणि ईची भूमिका प्रचंड आहे - ते पुनर्योजीकरणाच्या कार्यासाठी जबाबदार आहेत, त्यांच्याकडे अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण आणि त्यांच्या मुक्त रॅडिकलपुरेशी सेलची सुरक्षित क्षमता आहे.
म्हणून आज, ज्याला त्याच्या आरोग्याची काळजी असते अशा प्रत्येक व्यक्तीस पौष्टिकतेत जीवनसत्वे आणि पोषक घटकांची भूमिका याबद्दल चिंता करावी. तसेच आपल्या आहारात विविधता कशी आणणे आणि स्वतःला आवश्यक पदार्थांसह कसे प्रदान करावे याबद्दल.