प्राचीन असल्याने, मसूर हे मुख्य उत्पादनांपैकी एक होते, ते उच्च दर्जाचे व्यक्ती आणि साधारण शेतकरी म्हणून खाण्यासारखे होते. त्यांच्या आर्थिक परिस्थितीची पर्वा न करता मसूर ह्या जवळजवळ सर्व लोकांंच्या आहाराचा अविभाज्य भाग होता. हे दोन्ही पारंपारिक स्वरूपात आणि काही सूप्स आणि सूपच्या संयोगात वापरण्यात आले होते. दुर्दैवाने, आपल्या काळात, डाळींनी तृणधान्यांमध्ये इतका प्रचंड स्पर्धा सहन केलेला नाही, आता तो पूर्वीपेक्षा कमी मागणी आहे. पण तरीही, हे आपल्यापैकी कोणाच्या आहारात डाळांच्या उपयोगी गुणधर्मावर परिणाम करत नाही.
मसूर मध्ये काय उपयुक्त आहे?
त्याच्या मुख्य फायदेंपैकी एक म्हणजे तो विषारी पदार्थ, नायट्रेट आणि रेडियम न्यूक्लिड्स जमा करण्यास सक्षम नाही. म्हणजेच, लागवडीच्या परिस्थितीचा विचार न करता सर्व उपयुक्त गुणधर्म कायम राहतील. कदाचित सर्वसाधारण सेवनाची सुरक्षा ही पहिली गोष्ट आहे की दालन उपयुक्त आहे.
मसूरमध्ये मॅक्रो (पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम , फॉस्फरस, क्लोरीन) आणि मायक्रोसेलमेंट्स (लोहा, आयोडीन, फ्लोरिन, बोरॉन, निकेल), जीवनसत्त्वे (ए, बी 1, बी 2, पीपी, ई) असतात. त्यात अमीनो असिड्स, आइसोफ्लावोनॉइड, डायटी फाइबर आणि फॉलीक ऍसिड यांचा समावेश आहे. Isoflavonoids स्तन कर्करोग विरोधात prophylactically काम करण्यास सक्षम आहेत, आणि अघुलनशील खरखरीत तंतू (3 ग्रॅम / 100 ग्रॅम होणारी) आतड्यांसंबंधी रोबोट सामान्य, शरीरातून toxins आणि toxins दूर.
मसूरांच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यात त्याच्यातील भाज्यातील प्रथिनांचे प्रचंड प्रमाण आहे, म्हणजे 50% पर्यंत, म्हणून ती प्रथिनयुक्त सामग्रीमध्ये एक अग्रणी स्थान घेते, येथे मसूरमध्ये उपयुक्त आहे याची आणखी एक आवृत्ती आहे.
मला हे देखील लक्षात ठेवायचे की दाणे हे ट्रिपोफॅनचे एक चांगले स्त्रोत आहेत - एक अमीनो एसिड, ज्या शरीरात सेरोटोनिन (हा आपला मानसिक स्थितीसाठी जबाबदार) आहे. त्याची कमतरता निराधार उदासीनता, एक चिंताग्रस्त विघटन, उदासीन मनाची भावना निर्माण करतो.
सर्वात उपयोगी दाल म्हणजे काय?
सुमारे 10 प्रकारच्या डाळ, तयार होण्याच्या प्रकारात, चव आणि रंगांपेक्षा भिन्न आहे, पण सर्वात उपयुक्त मसूर काय आहे? कोणतीही स्पष्ट उत्तर नाही, कारण त्यांची रचना जवळजवळ सारखीच आहे, जेणेकरून इतर सर्व लोकांंपेक्षा श्रेष्ठ असणार्या विशिष्ट जातीला एक करणे अशक्य आहे. सर्वात सामान्य प्रकारचे मसूर आहेत:
- तपकिरी - वापरात येण्यापूर्वी काही तासांनी किंवा दिवसात ते सूप बनवण्यासाठी वापरले जाते;
- लाल - शेल मधून काढून टाकलेला, पटकन शिजवलेल्या, सूपमध्ये वापरुन आणि मॅश बटाटे;
- हिरवे - अपरिपक्व सोयाबीनचे, बहुतेकदा सॅलड्समध्ये जोडले जातात;
- बेलुगा - सूप किंवा कोशिंबीरसाठी योग्य असलेली सर्वात लहान विविधता ही भाज्या बरोबर चांगली होते;
- प्यू - रंग काळी आणि हिरवा, झणझणीत चव, सॅलडमध्ये चांगला जोड आहे;
- ट्रे - रक्तातील साखरेच्या पातळीला कमी करते, ज्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी हे फार उपयुक्त आहे.
वजन कमी करण्यासाठी डाळी उपयोगी आहेत का?
कोरड्या डाळांच्या कॅलरीमधील द्रव पदार्थ प्रति 100 ग्राम 2 9 5 किलो कॅलरी असतात, ते कमी - 111 किलोग्रॅम. महत्वाचे म्हणजे, डाळ मध्ये केवळ 1% चरबी असते आणि ग्लायसेमिक निर्देशांक 30 आहे. ग्लायसेमिक निर्देशांक - रक्तातील साखरेचा वापर केल्यावर, त्यांचा वापर केल्यानंतर, त्याचा परिणाम दर्शविणारा. वजन कमी करतांना, कमी जीआय (10-40) सह खाण्याचा सल्ला दिला जातो की, वजन कमी झाल्याचे दाल उपयुक्त आहे का हे स्पष्ट आहे - दुसरे काहीच उपयुक्त नाही. पण उच्च जीआय असलेल्या उत्पादना टाळल्या पाहिजेत, कारण रक्तातील इन्सुलिनची उच्च पातळी शरीरास चरबी साठविते.
याव्यतिरिक्त, मसूर मध्ये एक विशेष मायक्रोझेल मोलिब्डेनम समाविष्टीत आहे, जे कार्बोहायड्रेट अधिक कार्यक्षम प्रक्रिया योगदान. कार्बोहायड्रेट - एक हार्मोनल शिल्लक, फायबर प्रदान करा - ते जलद पचनापेक्षा सुरक्षित ठेवतात, म्हणजेच कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबर यांचे संयोग आम्हाला संपृक्ततेचा एक सलग अर्थ प्राप्त करतो.
जर तुम्हाला काही अतिरिक्त पाउंड टाळायचे असतील तर मग डाळीतील पदार्थांचा रिसेप्शन सोबत येईल, पण हे जास्त प्रभावी होण्यासाठी आपण फक्त डाळांच्या वापरावर आधारित पदार्थांची अधिक कठोर आवृत्ती निवडणे आवश्यक आहे जे शुद्ध फॉर्ममध्ये आहे, म्हणजेच ते कोणत्याही पदार्थांशिवाय. आपण 5 दिवसांपर्यंत असा मोनोडियेटवर बसू शकता.