बर्याचांसाठी, घरी ब्रेड बनविण्याची प्रक्रिया अनाकलनीय दिसते आणि कार्यान्वयन करणे अवघड आहे पण खरं तर यामध्ये काही क्लिष्ट नाही, आणि जर आपण सोप्या शिफारसींचे अनुसरण केले तर आपण दोन महत्त्वपूर्ण बाबींमध्ये होम ब्रेड तयार करू शकता. थोडासा संयम आणि काही मुक्त वेळ लागतो
आज आम्ही तुम्हाला ब्रेड मेकरमध्ये डार्नित्सिया ब्रेड कसे शिजवावे आणि खवणीपाशी ओव्हनमध्ये जीओएसटीनुसार उत्पादनासाठी एक कृती सादर करु.
Darnytsia काळा ब्रेड - एक breadmaker मध्ये एक कृती
साहित्य:
- पीठ, राई sifted - 160 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ, sifted - 315 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 300 मिली;
- ऑलिव्ह ऑईल किंवा सूर्यफूल सुगंधविना - 40 एमएल;
- साखर किंवा बुलुहेम मध - 35 ग्रॅम;
- दगड थोडे मिठ - 25 ग्रॅम;
- यीस्ट कोरडे - 1 ½ टिस्पून.
तयारी
- आपल्या ब्रेड मेकरच्या उत्पादकाच्या गरजांच्या आधारावर, आम्ही यंत्राच्या बाल्टीमध्ये द्रव किंवा कोरड्या घटक ठेवले. पाणी प्रथम 37-39 अंश तापमानात गरम केले पाहिजे.
- वापरण्यापूर्वी राई आणि गव्हाचे पिठ पिळून काढले पाहिजेत.
- जर आपण मध हे गोड करणारे म्हणून वापरता, तर आम्ही ते द्रव घटकांसोबत एकत्र ठेवले, जर साखर असेल तर मिठाई, कोरडी खमीर आणि मैदासह क्रिस्टल्स एकत्र जोडा.
- "मध्यम कवच" मोड निवडताना कार्यक्रम "मुख्य" वर चांगले चांगले बेक करावे Darnytsia.
- कार्यक्रमाच्या शेवटी, आम्ही बाटलीतून तयार केलेली ब्रेड काढतो, ती टॉवेलने झाकून आणि दोन तासांसाठी थंड ठेवते.
खारट वर Darnitsk ब्रेड - ओव्हन मध्ये GOST त्यानुसार एक कृती
साहित्य:
- सोललेली पीठ - 140 ग्राम
- प्रथम श्रेणी गव्हाचे पीठ, sifted - 1 95 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 1 9 5 मि.ली.
- खडे मिरपूड - 7 ग्रॅम;
- यीस्ट, दाबली ताजी (ऐच्छिक) - 20 ग्रॅम;
- खारट - 2 9 ग्रॅम;
स्टार्टरसाठी:
- कोणतेही सक्रिय स्टार्टर - 1 टेस्पून. चमचा;
- राय ब्लॅक - 165 ग्रॅम;
- शुध्द पाणी - 170 मिली
तयारी
GOST च्या अनुसार दर्नित्सा ब्रेड तयार करण्यासाठी, फक्त यीस्टशिवाय फक्त सक्रिय खमीर घातली जाते. आपल्याकडे एखादे असल्यास, आणि आपण त्याच्या उत्कृष्ट उचलण्याचे गुणधर्म असलेल्या 100% निश्चित आहात, आपल्याला केवळ योग्यरित्या तयार करणे आणि एक दीर्घकालीन ट्यूनिंग प्रूफिंग चाचणी प्रदान करणे आवश्यक आहे.
- सुरुवातीला 55 ग्रॅम राय नावाचे एक सुगंधी उकडलेले पीठ आणि 60 मिलिटर्स शुध्द पाण्यात मिसळा आणि उबदार (30 अंश) सुमारे साडेतीन तास सोडून द्या.
- काही काळानंतर, बाकीचे पिठ आणि पाणी घालून मिक्स करावे आणि खमीर त्याच वेळी उभे राहू द्या, आवश्यक तापमान द्या.
- आंबणेच्या एकूण प्रमाणामध्ये आपल्याला 2 9 0 ग्रॅमची आवश्यकता आहे.
- आता तुम्ही मिठ मिक्सिंग, मिठाचे मिश्रण, तसेच आवश्यक पाणी आणि पिठ (गहू आणि राय नावाचे धान्य) यांचे आवश्यक प्रमाण काढू शकता.
- फक्त स्टार्टर वापरताना प्रूफिंगची वेळ कमीतकमी चार तास असावी, परंतु मळणीसाठी द्रव यीस्ट जोडून ते ठळकपणे कमी केले जाऊ शकते. प्रस्तावित मिक्सिंगच्या दोन तास आधी त्यांची तयारी करण्यासाठी आम्ही दाबलेल्या खमीरचे पाणी आणि गव्हाचे पीठ एकत्र करतो.
- आम्ही उष्णता आंबायला ठेवा वस्तुमान सोडा आणि मिश्रित मिसळून उर्वरित मैदा, पाणी आणि खवणी एकत्र एकत्र करा.
- खमीरा आणि द्रव खमीर वर आंबट एक तास आणि दीड उष्णता मध्ये आंबायला ठेवा, नंतर आपण एक तेल ओकलेला बेकिंग ट्रे वर योग्य आकार देणे किंवा तेलाने स्वरूपात ब्रेड पाया ठेवून, एक वडी सजवण्यासाठी शकता पुरेसे आहे.
- सुमारे एक तासासाठी उष्णता असलेल्या कृतीसाठी कृती सोडा आणि त्यानंतर पाण्यात मिसळुन टाका आणि गरम पाण्यात ओव्हन मध्ये 235 डिग्रीसाठी चाळीस मिनिटे ठेवा.
- तयार झाल्यावर बोट पावडरला पाण्याने छिदले जाते, ते थंड होऊ द्या, आणि आम्ही नमुना घेऊ शकतो.
आपण निवडलेल्या होममेड ब्रेडच्या पाककृतीचा कोणताही खाद्यपदार्थ, तुम्हाला एक स्वादिष्ट आणि निरोगी उत्पादन मिळेल, जे खाण्यासाठी विशेषतः आनंददायी आहे, आपल्या स्वत: च्या हातांनी हे तयार केले आहे हे लक्षात घेऊन.