तयार करण्यासाठी सर्वात सोपा एक आणि अद्याप सर्वात स्वादिष्ट dishes - मांस पासून chops , कृती मांस ग्रेड आणि गुणवत्ता, आपण डिश मध्ये समाविष्ट ठरविले की अतिरिक्त साहित्य अवलंबून बदलू शकतात. ते भाज्या, अंडी, चीज आणि इतरही असू शकतात. आणि तरीही, gourmets विश्वास ठेवतो की सर्वात स्वादिष्ट चिरलेला फक्त एक unattached प्राणी पासून गुणवत्ता मांस एक स्लाईस, तसेच repulsed, कदाचित थोडे मिरपूड (किंवा मिरचीचा एक मिश्रण) आणि तळलेले सह seasoned
प्रथम, आपण त्यांचे पालन केल्यास काही सामान्य सल्ला देऊ, चॉप्स लवकरच आपले मुकुट डिश बनतील - कृती नेहमीच सांगितली जाईल.
योग्य मांस निवडा
चॉप्ससाठी सर्व मांस योग्य नाही आपण पोल्ट्री (चिकन, टर्की) पासून शिजविणे असल्यास, स्तन घ्या. डुकराचे मांस chops एक खांद्याचे हाड किंवा प्राणी एक पाय कापून तुकडे पासून तळलेले आहेत. आपण मान पासून डुकराचे मांस chops कूक देखील शकता, कृती बदलणार नाही. गोमांस मध्ये, चॉप्स फार क्वचितच शिजवले जातात - मांस कोरडी वळते, मांस हलके हळुवार केले पाहिजे, किंवा वील निवडावा या मांस पासून लज्जतदार आणि निविदा चॉप्स तयार करणे शक्य आहे.
योग्यरित्या बंद विजय
काही जण तंतू मोडण्यासाठी कडक प्रयत्न करतात, ज्यामुळे चॉप्स मऊ पडले, परंतु ही एक चूक आहे: मांसचे परिणामी तुकडलेले तुकडे तळण्याचे तुकडे तुकडे किंवा रांगणे आवश्यक असतात. मांस तयार करण्यासाठी, ते थंड पाण्याने धुवून घ्यावे, नैसर्गिकरीत्या काळजीपूर्वक कोरुन घ्या, (ते अनिवार्य स्थिती - तंतुंनुसार), त्यानंतर चमचा किंवा चाकूने स्वतःला हात लावा. नाही हम्मर्स! एक चमचा आरवा किंवा चाकू एक भग्नावशेष धार सह, एक जाळी लागू म्हणून, मांस plates विजय करणे सुरू करा. हलके पालन करा, आणि आपण तळणे शकता
सुरुवातीला, आम्ही सोपा आवृत्ती देतो. म्हणून आपण डुकराचे मांस किंवा चिकन चॉईस शिजवू शकता, कृती तीच आहे, फक्त फरक म्हणजे डुक्कर चॉपला थोडा जास्त शिजवावा लागेल.
पाककला चॉप्स
साहित्य:
- डुकराचे मांस किंवा चिकन पट्टी बांधणे - 300-350 ग्रॅम;
- ताज्या ग्राउंड पांढर्या मिरची - चवीनुसार;
- मीठ - 2-3 चिमूटभर;
- मेल्टेड चरबी - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
आम्ही मांस प्लेट्स प्रौढ नर (प्रामुख्याने थोडा पातळ) च्या बोटाच्या ऐवजी एका जाडीने कट करतो, पॉलीथिलीनसह पूर्व-विणलेल्या कापसाच्या बोर्डवर ठेवतो आणि अचूकपणे मारू लागतो. Prisalivaem, नंतर, एक क्षणात मांस सोडून, पॅन अप गरम आणि चरबी वितळणे आम्ही दोन्ही बाजूंच्या जास्तीत जास्त आग वर मांस काप आणि तळणे ठेवले सोनेरी रंगाचे एक कवच बाहेर चालू करावे, जे होते, आत रस सील आणि कोरडे पासून मांस टाळण्यासाठी होईल. तळलेले पॅन एक झाकण लावून झाकण लावून उकळवा आणि उरलेले 10 मिनिटे चिकन चॉप्स शिजवा आणि 15 मिनिटे डुकराचे गोळे करावे .मोठ्या चरबी काढून टाकण्यासाठी नेपकिन किंवा ग्रिल वर नॅपकिन घालून एक डिश वर पसरवा, उन्हाळ्यात हिरव्या भाज्यांसह, ताजी भाज्यांबरोबर आणि हिवाळ्यात - सोललेली टर्कीचे बारीक तुकडे तशीच तयार केली जातात, कृती सार्वत्रिक आहे.
आपण मांसला लसूण ठेवू शकत नसल्यास, आपण पिठात चॉईल्समध्ये तळणे ला सल्ला देतो, ज्याची कृती अगदी सोपी आहे.
यशाचा गुप्तता योग्य पिठात आहे
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 450-500 ग्रॅम;
- मीठ - काही चिमूटभर;
- शुद्ध तेल गंधहीन - 50 मिली;
Klyar (पर्याय 1):
- अंडी बटेर - 1 डझन;
- दूध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- / चे पीठ - 2-3 चमचे. एका स्लाइडसह चमच्याने;
Klyar (पर्याय 2):
- अंडी - 2 तुकडे;
- वॉटर कार्बोनेट - 3-4 सेंट चमच्याने;
- संपूर्ण गहू पिठ - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
मांस तयार करणे, किंचित salted आम्ही कोणत्याही पर्यायामध्ये पिठात विजय मिळवला. पहिल्या प्रकरणात, एक दाट अंडी क्रस्ट बाहेर चालू होईल, दुसरा बाबतीत तो सोपे, हवादार, निविदा होईल. गरम तेलामध्ये आवश्यक असलेल्या चॉप्सचे तुकडे - तळणीच्या पॅनवर प्रकाश ओघ दिसण्यासाठी वाट पहाणे. आम्ही पिठात मांस भिजवलेल्या आणि पटकन दोन्ही बाजूंच्या वर शिजवावा, जेणेकरून कवच पकडले गेले, मग आम्ही तयार होईपर्यंत झाकण खाली कोसळा.
अलिकडच्या वर्षांत, एक अतिशय मनोरंजक डिश साठी कृती लोकप्रियता मिळविण्यापासून आहे - फ्रेंच मध्ये तोडणे. हा उत्कृष्ट नमुना तयार आहे, डिश पूर्ण भरून निघते, परंतु गुपित सोपे आहे: गरम चॉप्स फक्त किसलेले चिरे सह शिडकाव करतात