क्लासिक केक "मेदोविक"

आज, सर्व प्रसिद्ध मधुमेह आणि त्याच्या तीन शास्त्रीय व्याख्या बद्दल बोलू द्या.

घनरूप दूध सह घरी "Medovik" केक साठी क्लासिक कृती

एक केक साठी मध फुलांचा किंवा इतर कोणताही नाही घेण्यास चांगले आहे, पण फक्त एक प्रकारचा जुमई नसलेला, अन्यथा तो एक अनावश्यक विशिष्ट वास देईल

साहित्य:

आळस:

• लोणी - 75 ग्रॅम;
• अंडी - 2 तुकडे;
• साखर - 140 ग्रॅम;
• मध - 75 ग्रॅम;
• व्हिनिलिन - 5 जी;
• सोडा - 15 ग्रॅम;
• पीठ - 375 ग्रॅम.

क्रिम:

• लोणी - 325 ग्रॅम;
• उकडलेले घनरूप दूध - 450 ग्रॅम;
• लिंबू फळाची साल

तयारी

हलके होईपर्यंत अंडी साखर सह ग्राउंड आहेत स्टीम बाथवर आम्ही लोणी आणि मध वितळणार आहोत, सोडा घालावे. वॉल्यूम मध्ये त्या वाढत नंतर वस्तुमान आम्ही लहान आग पुनर्रचना आणि रंग कारमेल आणते होईपर्यंत शिजवावे, नंतर प्लेट काढून टाका आणि थोडा थंड. आम्ही कारमेलच्या अंडी आणि व्हिनिलिनमध्ये घालून मिक्स करतो, मैदामध्ये ओतणे आणि मळून घ्या. हे खूप ओले होऊ नये. आता ते एक तास विश्रांतीसाठी सोडून द्या आणि मग ते 6 भागांमध्ये आणि प्रत्येक रोलला पातळ थरमध्ये 20 सेंटीमीटरपर्यंत कट करा .5 मिनिटांसाठी गरम ओव्हनमध्ये 200 डिग्री गरम केक इच्छित आकार दिला पाहिजे, रोपांची छाटणी करताना एक झाकण किंवा एक स्टॅन्सिल म्हणून वापर. आम्ही सजावट साठी ट्रिम सोडा.

एक मलईसाठी, प्रथम एक सौम्य तेल चांगले विजय, आणि नंतर उकडलेले कंडेम दूध आणि कळकळ जोडू, काळजीपूर्वक मिक्स कोंबडीची केक कचरा फेकून देतात, बाजूला उडी मारणे विसरत नाही. केक मधे शिंपडलेल्या कोकमाने शिंपडा.

केक "मेदोविक" आंबट मलई सह सोव्हिएत वेळा एक नमुनेदार पाककृती आहे

उत्पादने या प्रमाणात संपूर्ण कुटुंबासाठी मोठ्या केकसाठी डिझाइन केले आहे.

साहित्य:

• मध - 215 ग्रॅम;
• पीठ - 525 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• अंडी - 5 पीसी .;
• सोडा - 20 ग्रॅम;
• साखर - 450 ग्रॅम;
• लोणी - 150 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 1350 मिली

तयारी

मळणीसाठी सर्व साहित्य उत्तम प्रकारे मिसळून, आम्ही स्टीम बाथ वर हे करू. मुख्य गोष्ट म्हणजे याची खात्री करणे आहे की वाटी पाणी संपर्कात नाही, अन्यथा अंडी दंड होईल. वाडगा मध्ये, चौकोनी तुकडे (जलद वितळणे) आणि 300 ग्रॅम साखर मध्ये कापून, लोणी पसरली, एक काटा सह अंडी थोडे विजय आणि वस्तुमान सह छळणे मग मध (115 ग्रॅम) आणि लिंबाचा रस (10 मि.ली.) च्या वळणा येतो. जेव्हा सर्वकाही पूर्णपणे मिसळते, तेव्हा आम्ही पाण्यात अंघोळ करतो आणि हळूहळू तेलात मिसळत असतो. मळणी थोडी चिकट आणि मऊ असू शकते, जसे की आपले हात काढून टाकावे.

ओव्हन 200 अंशांसाठी चालू आहे. चर्मपत्राने झाकलेली एक टॉवेल वर केक बाहेर सोयिस्करपणे हलवा. केकची जाडी 2 मिमी असावी. जर आपल्याकडे बेकिंगसाठी एक मोठी पत्रक असेल तर आपण 8 केक किंवा 12 बनवू शकता - सरासरी म्हणजे - हे नियोजित केकच्या आकारावर अवलंबून असते. 5 मिनिटांसाठी बेक करण्यास चाचणीस चर्मपत्र पाठोपाठ करण्यापूर्वी, आम्ही एक कांटा पंक्चुच करणार आहोत जेणेकरुन केक बबल नसेल

इच्छित आकार कट आणि केक चांगले गरम आहे काढा, थंड चुरा आणि खंडित होईल.

मलईसाठी 25% पासून चरबी आंबट मलई घेणे चांगले आहे, साखर सह मिक्स आणि कमी वेगाने प्रथम झटकणे, नंतर वाढवा प्रारंभी जेव्हा साखर विरघळते तेव्हा मलई द्रव होईल, परंतु पुन्हा पुन्हा जाड होईल. नंतर बाकीचे लिंबाचा रस आणि मध घालावे. आम्ही 1.5 सेंटीमीटरच्या जाडीसह क्रीम लावलेला केक गोळा करतो.आम्ही एक तास भिजवलेल्या खोलीच्या तापमानाला त्यास सोडा आणि थोडा तास थंड होण्यासाठी त्यास क्रीम ताठतात.

कस्टर्ड आंबट मलई सह क्लासिक पाककृती केक medovik

आपण कोणत्याही मागील पाककृती त्यानुसार क्रस्ट बनवू शकता, पण केक हायलाइट एक नाजूक क्रीम आहे.

साहित्य:

• मध केक - 8 पीसी .;
• आंबट मलई - 650 ग्रॅम;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• बटर - 125 ग्रॅम.

तयारी

मलई आंबट फार चरबी नसते आणि ते 15-20% चांगले नसते तिच्या साखर सह आणि स्टीम बाथ वर ठेवले. हे वाडग पूर्णपणे आणि पॅन फिट महत्वाचे आहे, उदा. पाण्याला स्पर्श केला नाही आणि झाकणाप्रमाणे घट्टपणे बंद केला नाही, म्हणजे स्टीम बाहेर पडला नाही. कमी गॅस वर उकळी आवरणे, वेळोवेळी ढवळणे, जेणेकरून प्रक्रिया समान रीतीने जाते आणि गाठी तयार होत नाहीत. प्रथम द्रवरूप द्रव होईल, आणि मग जेव्हा साखर caramelized होईल, तेव्हा तो पुन्हा दाट होईल. जाड क्रीम आग काढले आहे आणि तेल घालावे, विसर्जित आणि खोलीच्या तापमानाला थंड पर्यंत हलवा. आम्ही केक गोळा, promazyvaya प्रत्येक केक क्रीम, नंतर बाजूला, crumbs सह शिंपडा. मलईला भिजवायची खात्री करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वच्छ करा.