दही, दही वर फुलफुलासारखे - यशस्वी पाककला कळ. हे सहकार्य करणे नेहमी सोयीचे असते, प्लास्टिक आणि हवादार असते, आणि आपल्या हातांना चिकटलेली नसते. विविध बेकिंग घटकांसह आंबलेल्या दूध उत्पादनाशी संवाद साधण्यामुळे मिळणार्या पाई आणि बन्सला समृद्ध रचना, एक सुगंधी पृष्ठभाग, सुगंधी चव, आणि बर्याच काळासाठी बाई नसल्यामुळे ओळखले जाते.
दहीवर फुलफुलासारखे दाटले सोपे आहे
केफिरला फुलपाखरे दोन वेगवेगळ्या तत्वांमध्ये तयार करता येते: खमीर आणि खमीर न होता ओव्हनमध्ये बनवलेल्या उत्पादनांसाठी, प्रथम वापर करणे चांगले आहे, आंबणे घालून एक यशस्वी कृती वापरून, अर्धे तास उकळवणे आणि बेकिंग मोल्डिंग सुरू करणे.
- केफीरवरील यीफच्या कणसाठी जे काही कृती, फुलपाखाप्रमाणे, उत्पादनांना त्यांचे नाव समायोजित करण्याच्या क्रमाने, आंब्याला कमी चरबीयुक्त खत-दुधाच्या उत्पादनावर गठ्ठा करावा - फॅटी केफिर खमीरची क्रिया कमी करते.
- केफिर ताजे किंवा किंचित आम्लता आणणारे असू शकते. मुख्य गोष्ट - ती आंबायला ठेवा एक वैशिष्ट्यपूर्ण वास नाही पाहिजे
- उबदार केफिरसह केवळ कणिक मिक्स करावे. थंड मध्ये - यीस्ट आणि बेकिंग पावडर हळूहळू "काम", त्यामुळे dough खूप दाट मिळवू शकता.
फुलफोर सारख्या केफिर वर यीस्ट dough
दही, दही सह दही वर फुलफुलासारखे हाय स्पीड बेकिंग दोन्ही चाहत्यांचे समाधान, आणि चांगल्या दर्जाचे भव्य बेकिंग च्या admirers शकता. अंतिम, ही कृती योग्य आहे, जेथे दूध, लोणी आणि अंडी यांच्यासह व्हॅट पद्धतीने तयार केलेले मळके आणि किमान दोन तास लागतात. पण बेकिंग प्रेतस्सल्स आणि पाईप्सला 15 मिनिटे लागतात.
साहित्य:
- पीठ - 600 ग्रॅम;
- केफिर - 250 मि.ली.
- अंडी - 2 तुकडे;
- दूध - 50 एमएल;
- यीस्ट - 25 ग्रॅम;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- लोणी - 80 ग्रॅम
तयारी
- लोणी वितळा आणि दूध उष्णता.
- दूध साखर आणि यीस्ट घाला.
- लोणी आणि अंडी सह उबदार केफिर मिक्स करावे
- यीस्टमध्ये घाला आणि पिठात घाला.
- मळून घ्या आणि त्यात 1.5 तास बाजूला ठेवा.
- दही वरून दही मऊ, टेबलवर फ्लफ घालणे, ढवळा आणि उत्पादनांचे ढीग मोडणे.
डॉन्स, बन्ससाठी केफिरला फुलफुलासारखे
Kefir वर buns एक समृद्धीचे dough नेहमी यशस्वी. पारंपारिकरित्या, डन पासून बनलेले buns आहेत एक नियम म्हणून, पुष्कळ मफिन (साखर आणि बटर) "थेंब" यीस्ट, जे केफिरमध्ये चाचणीमध्ये केव्हा होत नाही. हे यीस्टचे समर्थन करते आणि त्यांना फॅटी घटक प्रक्रिया करण्यास मदत करते, त्यामुळे कणीस गोड आणि हवेशीर बाहेर पडतात.
साहित्य:
- केफेर - 750 मिली;
- यीस्ट - 20 ग्रॅम;
- वनस्पती - 200 ग्रॅम;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- पीठ - 1,2 किलो;
- अंडी - 3 पीसी
तयारी
- कृत्रिम लोणी वितळणे प्रीहिट केफिर
- साखर, अंडी आणि यीस्टबरोबरचे साहित्य हलवा.
- पिठात घालून मळून घ्या.
- चाचणी चांगली जाण्यासाठी द्या.
- केफिरचा आस्वाद दुप्पट करा, फुलफुलासारखे आणि तत्सम उत्पादनांचे ढाले पुढे जा.
केफिरवरील पॅटीजसाठी आळशी, फुलफुलासारखे
बर्याच गृहिणींनी फ्रिजमध्ये पाईसाठी केफिरसारखे खाली कवच ठेवले. आणि ही पद्धत पारंपारिक पद्धतीच्या विरूध्द असूनही आंबट लवचिक आणि लवचीक बनते. फक्त कमी तापमानात केफिर आणि यीस्ट "झोप पडणे", आणि उष्णता, ते सक्रियपणे काम सुरू, त्यामुळे डोळे वर dough खंड, आणि पॅटीज मध्ये grows - ओव्हन मध्ये.
साहित्य:
- केफिर - 300 एमएल;
- यीस्ट - 50 ग्रॅम;
- वनस्पती - 250 ग्रॅम;
- पीठ - 800 ग्रॅम;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- साखर - 70 ग्रॅम;
- अंडी - 3 पीसी
तयारी
- केफीर आणि मार्गरिन उबदार
- वस्तुमान, अंडी, खमीर, साखर आणि पिठ घाला.
- 2 तास फ्रिजमध्ये केफिरला फुलफुलासारखे कणीक मळून घ्या आणि वितळवा.
पिझ्झासाठी केफिरवरील फुलफुलासारखे
पिझ्झा - आपण पटकन कूक आणि ताबडतोब खाणे इच्छित असलेले एक डिश या प्रकरणात, आपण सोडा सह केफिरर वर पिझ्झा साठी एक वाजवीपेक्षा जास्त dough माली शकता. सोडा, जो दही जोडीने बनवतो, आंबायला लागणारी प्रक्रिया वाढवते आणि काही मिनिटांत एक हवेशीर मळ मिळविण्यासाठी मदत करते. त्यात एक द्रव स्थिरता आहे, म्हणून त्यात भरत आहे, जे पिझ्झाची चवदार बनवते.
साहित्य:
- केफिर - 400 एमएल;
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 625 ग्रॅम;
- सोडा - 5 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 1 चमचे;
- साखर - 20 ग्रॅम.
तयारी
- साखर आणि दहीसह अंडी झटकून टाका.
- व्हिनेगर सह सोडा अस्वच्छ आणि मिश्रण जोडू. पिठ घालावे लगेच नंतर.
- मळलेल्या पिठाची सुसंगतता बिस्किटे सारखा असणे आवश्यक आहे.
- एक बेकिंग शीट वर केफिर वर फ्लफ, जसे वरून वरून ओले घालावे - भरणे बाहेर पसरली.
दहीवर दही, खमीर न फुलपाखरे
खमीरशिवाय केफरवर आंबट आंबट गवतांचा शोध घेतो, ते बेकिंगच्या सोप्या पद्धतींना पसंत करतात. अशा प्रकरणांसाठी, केफिर आणि सोडा वर कणीस एक आदर्श पर्याय आहे. पिझ्झामध्ये वापरली जाणारी हीच सामग्री इतर गुणोत्तरांमधे नरम आणि लवचिक द्रव्यांमधे वळते, जे भाजलेले किंवा बेक केलेले असते.
साहित्य:
- केफिर - 250 मि.ली.
- पीठ - 870 ग्रॅम;
- सोडा - 10 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- तेल - 40 एमएल;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- मीठ - 10 ग्रॅम.
तयारी
- दही, साखर, मीठ, लोणी आणि अंडी झटकून घ्या.
- हळूहळू मैदा घाला.
- आपल्या हाताने मळून घ्या.
- पिठ सह काम पृष्ठभाग शिंपडा आणि तो रोल करा, एक रोलिंग पिन सह केफिर एक फुलझाडे म्हणून मळस्कर dough, आणि अर्ज pies.
केसाखरे नसलेल्या फुलासारखा अंडी
दही वरून दही, फुलपाखरेप्रमाणे सौम्य - एक सार्वत्रिक गोष्ट: ती गुळगुळीत नाही काय आहे, ते अजूनही भव्य बाहेर चालू होईल. हे कृती आर्थिकदृष्ट्या गृहिणींना उपयुक्त आहे, कारण उबदार केफिर आणि यीस्टवर ते अंडीशिवाय शिजवले जातात. त्यांची प्रतिक्रिया हे सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेशी आहे की आंब्याला प्रूफिंगमध्ये विलंब होत नाही, आणि वनस्पती ते चिकट आणि गुळगुळीत करेल.
साहित्य:
- केफिर - 250 मि.ली.
- पीठ - 750 ग्रॅम;
- कोरड्या यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- तेल - 100 मिली;
- साखर - 20 ग्रॅम.
तयारी
- केफिरला गरम करण्यासाठी साखर, खमीर आणि 40 ग्रॅम आंबे घाला आणि 15 मिनिटे बाजूला ठेवा.
- उर्वरित मैदा, लोणी घाला आणि चांगले गुळगुळीत करा.
- "विश्रांती" साठी 30 मिनिटे द्या आणि मोल्डिंगवर जा.
दही वर समृद्धीचे यीस्ट पॅनकेक्ससाठी आलेले दही
केफिरवरील समृद्धीचे पॅनकेक्ससाठी आंबटपणा चांगला यीस्टच्या जोडणीसह तयार आहे अशा पॅनकेक्स मीठ, अतिशय घाणेरडे, पटकन भाजलेले आणि तळण्याचे ढवळून काढू नका. मुख्य गोष्ट म्हणजे उबदार केफरबरोबर मळून घ्यावे म्हणजे 30 मिनीटे उष्णतेमध्ये उकळवावा आणि मिसळा नका, त्यामुळे खमीरच्या कामात व्यत्यय आणू नका, तर काठावरुन हळूहळू पिकविण्यासाठी घ्या.
साहित्य :
- केफिर - 250 मि.ली.
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 375 ग्रॅम;
- साखर - 40 ग्रॅम;
- कोरडी यीस्ट - 5 ग्रॅम
तयारी
- उबदार केफिर पासून, पिठ, साखर आणि यीस्ट मिक्स मिक्स
- कंटेनर गरम पाण्यात ठेवा आणि 30 मिनीटे बाजूला ठेवा.
- अंडी ताणणे आणि दुसरी 20 मिनिटे सोडा.
- आपण ढवळत न हलकेच काठावरुन कणीक घेऊन फ्राईंग पॅनकेक्स लावू शकता.
केफिरवर डंपलिंगसाठी आंबट पिठ
केफिरवर आंबट आंबट केवळ बेकिंगसाठीच नव्हे तर आवडत्या डंप्लिंगसाठीही उपयोगी आहे. अशा उत्पादनांना पातळ आणि प्लॅस्टिक शेलची आवश्यकता असते जे कोंबडी, पिठ आणि अंडी भरपूर भरतील. त्याच वेळी, आपल्याला फक्त या सामग्रीचा मिलाफ करण्याची आवश्यकता आहे आणि चाचणीची विश्रांती 30 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावी.
साहित्य:
- केफिर - 250 मि.ली.
- पीठ - 1 किलो;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
- मीठ पिठ नीट ढवळून घ्यावे, केफर आणि अंडी घालून मिक्स करावे.
- एक वाटी घेऊन कणिक झाकण ठेवून 30 मिनीटे बाजूला ठेवावे.
- तुकडे करणे, सॉसेजमध्ये रोल करा आणि बारमध्ये कापा