वेगवेगळ्या भागांमधील लोकांना प्रश्न विचारतो की कुरीक काय आहे तर बहुधा तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. दक्षिण मध्ये, एक कोऑप एक कोऑप म्हणतात मध्य भागात आणि उत्तर देशामध्ये, कुरक एक पाय आहे. हे डिश कसे इतर pies वेगळे आहे की त्याच्या स्वतःच्या नाव मिळाले? प्रथम, अशी पाई विधी मानली जाई आणि नवविवाहाच्या श्रीमंत जीवनाचं प्रतीक म्हणून लग्न केलं. दुसरे म्हणजे, कुरक्यात एक विशिष्ट - घुमट-आकार होता - फ्लॅट, उंच, फूफा, पाई आणि ओपन पाईचा विरोध म्हणून तिसरे, kurik अपरिहार्यपणे आभूषणे सह सुशोभित अलंकार होते, जे dough तुकडे केले होते अखेरीस, कुरक्यात भरल्याची पुष्कळदा थर होती: उकडलेले मांजर, मांस, मशरूम किंवा भाज्या - ज्यामध्ये विशेष भाजलेले पॅनकेक्स होते आज, एक पाई भरणे कोणत्याही असू शकते: चिकन मांस, बडीशेप मांस, गुसचे अ.व. रूप, कबूतर, शेवाळे आणि अंश, गोमांस आणि मटन, मशरूम आणि बरेच काही कुरीक बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. कुरीक कसा शिजवावा हे जाणून घेऊ इच्छिता?
टप्पा एक पॅनकेक्स
अगदी सोपी kurnik तयारीसाठी सोपा प्रक्रिया नाही, कौशल आणि वेळ भरपूर आवश्यक प्रथम आपण पॅनकेक्स बेक करणे आवश्यक आहे. ते दुधावर किंवा पाण्यावर असू शकतात 1 अंडे, 1 चमचे साखर, एक चिमूटभर मिठ घालावे. झटकून टाका, सुमारे अर्धा लिटर दुध किंवा पाण्यात घाला (तुम्ही अर्धा-अर्धा करू शकता), हळूहळू पॅनकेक पिठात (सुमारे दीड कप) बनवण्यासाठी शिजवावे पिठ घाला. 4 चमचे जोडा. भाजीपाला तेल spoons, चांगले आणि एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन मध्ये, चरबी एक स्लाईस सह greased, पॅनकेक्स तळणे. ते खूपच घट्ट असावे, लेस पॅनकेक्स सूट नाही.
स्टेज दोन आंबट आणि दाते
पॅनकेक थंड होत असताना, कणीक मळून घ्या. यीस्टचा कणीकपणापासून तयार करणे सोपे आहे. हे करण्यासाठी, उबदार पाणी एका काचेच्या सह कोरड्या यीस्ट 30 ग्रॅम ओतणे, कला जोडा साखर एक spoonful, तसेच नीट ढवळून घ्यावे 10 मिनिटांनंतर 300 ग्रॅम शिजवलेल्या पिठात हे मिश्रण घालावे. त्याला येऊ द्या. दरम्यान, भरणे तयार करा. आपण खरोखरच मधुर करी प्राप्त करू इच्छित असल्यास, 4-5 स्तर वापरा: बटाटे, मांस, मशरूम, कांदे, अंडी. उदाहरणार्थ, कुरीक, मांस एकत्र करून, उदाहरणार्थ, कोंबडी मांस, वासरे आणि मटन किंवा पोल्ट्री मांस आणि खेळ. आपण कूक आणि जपणे शकता - बटाटे आणि मशरूमसह कुरीक. भरतं, बटाटे सोलून घ्या आणि पातळ प्लेट्समध्ये कापून घ्या, पातळ लांबचे काप मध्ये मांस कापून किंवा मोठ्या नळीसह एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. कांदे घातले आणि कच्चे (बारीक चिरून) आणि किंचीत तेलाने खारटपणा केला जाऊ शकतो. मशरूम कच्च्या म्हणून वापरले जाऊ शकतात - ते थोडे विझलेला आणि थंड करणे आवश्यक आहे, आणि खारटपणा.
स्टेज तीन विधानसभा
तर, सर्वकाही तयार आहे, परंतु हे अद्याप स्पष्ट नाही की या सर्व गोष्टींपासून कुरिक कसे काढायचे आहे. प्रथम, मळलेल्या पिठाला दोन असमान भागांमध्ये विभागणे: केकमध्ये आंबटचे तुकडे मिक्स करावे ज्यामध्ये आपण केक भाजून घ्यावयाच्या आकारापेक्षा थोडासा मोठा व्यास काढावा. कणकेवर, प्रथम भांडे ठेवले, उदाहरणार्थ, बारीक चिरलेला चिकन. एक पॅनकेक सह झाकून दुसरे भिजवलेले बाहेर काढा - हिरव्या भाज्यांसह बारीक चिरलेला उकडलेले अंडी. दुसरा पाककले सह झाकण. पुढील थर ओनियन्स ओतणे ज्यात बटर, पॅनकेक आणि नंतर मशरूम आहेत. एका आचेवर बहुतेक आळी बाहेर काढा, बाजूंवर लहान करा (हे सूर्यासारखे किंवा फुलासारखे आहे) करा. केक झाकून आणि कडा पॅच करा. कुरिक बर्याच काळासाठी मंद गतीने भाजलेले आहे - सुमारे एक तास.
उत्सवाचा पर्याय
कुटिक तशी पेशीची खरी सजावट असू शकते, जर मटण आणि दुधाबरोबर शिजवले असेल तर आपण kefir किंवा दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) वर kurik शिजू शकता पॅनकेक्स मागील पाककृती म्हणून तशाच तळून आहेत, पण dough वेगळ्या तयार आहे लोणीची चिमूटभर घाला आणि सोडा लिंबाचा रस घाला. फॅटी दहीचे अर्धा कप घालावे, एक गुळगुळीत मळी तयार करण्यासाठी पिठ घालावे. अशा पाईसाठी कमी चरबी भरणे वापरणे चांगले.
पूर्वीच्या पाककृतीपासून कुरिकिकापेक्षा थोडे वेगळे शेंग पेस्ट्री - फक्त केफिरवरील यीस्ट कणके किंवा कणऐवजी, पफ वापरा केक कुरकुरीत आणि कोळंबी वळेल, परंतु लक्षात ठेवा की श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीची काळजीपूर्वक काळजीपूर्वक काढली पाहिजे आणि ती आणखी खराब झाली, म्हणून ती मार्जिनसह घ्या.