Kvas न यीस्ट - कृती

क्वास हे एक पारंपारिक स्लाव्हिक पेय आहे जे एक आनंददायी, आंबट चव आहे. हे माल्ट आणि पिठ किंवा ताजा वाळलेल्या राय नावाचे ब्रेड पासून आंबायला ठेवा, मध, हलक्या फुलाचे मटण, बीट, फळे आणि जाडे सह बनविल्या जातात. आम्ही सुचवितो की आज आपण ख्रिस शिवाय कोकिंगसाठी काही मनोरंजक पाककृती शिकाल.

ब्रेड kvass साठी यीस्ट न केलेला कृती

साहित्य:

• राय नावाचा ब्रेड बेक - 400 ग्रॅम;
• मनुका - 1 मूठभर;
• साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• उकडलेले पाणी - 2.5 लीटर

तयारी

त्यामुळे, राय नावाचे ताजे ब्रेडचे एक तुकडा घ्या, ते तुकडे लहान तुकडे करून ते कोरड्या होईपर्यंत ते ताजे हवा मधून कडक होतात. मग परिणामी फटाके एका मोठ्या बेकिंग ट्रेमध्ये पाठवले जातात आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे सेट करतात. एका गडद कवचांवर त्यांच्याकडे दिसावे म्हणून आम्ही 100 अंश तापमानावर बेक करावे. यानंतर, स्वच्छ 3 लिटर किलकिले मध्ये त्यांना ओतणे आणि खोलीच्या तापमानाला थंड उकडलेले फिल्टर पाणी ओतणे किलकिले फोडणीत मनुका घालून हळूहळू साखर ओतणे. आम्ही सर्व काही एक उबदार ठिकाणी ठेवून, झाकणाने झाकून न ठेवता पिण्याची माने धुरापासून पिळण्याची संरक्षण करण्यासाठी माशांची गळ कापडीत गुंडाळलेली असते.

काही दिवसांनी खमीर न बनलेल्या घरगुती राय ची कव्हर पूर्णपणे तयार आहे! आम्ही ते बर्याच वेळा मातीच्या मार्फत फिल्टर करतो, प्लास्टिकची बाटल्यांमध्ये द्रव ओततो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. उर्वरित जाड - खारवलेले बदाम, फेकून देऊ नका: हे स्टार्टर म्हणून आपल्याला अधिक सेवा देईल! फक्त त्यात काही ताजे राई rusks जोडा, थंड उकडलेले पाणी पुन्हा तो ओतणे आणि आपण होममेड kvass एक नवीन भाग मिळवा

यीस्ट न बीट kvass च्या कृती

आम्ही आपण beets आधारावर शिजवलेले, यीस्ट न अतिशय उपयुक्त किल्याच्या दुसरा कृती सादर पेय एक सुंदर रंग आणि एक मजेदार, श्रीमंत चव आहे.

साहित्य:

• बीट्स - 1 किलो;
• राय नावाचे ब्रेड न खाणे - 100 ग्रॅम;
• उकडलेले पाणी - 2 लीटर;
• दाणेदार साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

बीट झाडाचे लाकूड धुऊन जाते, सोलून आणि ते teurochke वर कापड ओव्हन मध्ये राय ची ब्रेड च्या एक कवच कट आणि सुमारे 5 मिनिटे ते कोरड्या द्या. एक स्वच्छ किलकिले मध्ये बीट ठेवा, वाळलेल्या ब्रेड कवच घालावे, साखर ओतणे आणि उकडलेले सर्वकाही ओतणे, परंतु थंड पाणी मग आम्ही कापसाचे कचरा च्या ढीला कंकणे आणि दिवस 3-4 उबदार ठिकाणी पेय आग्रह धरणे. नंतर काळजीपूर्वक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून फिल्टर, बाटल्या वर ओतणे आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले

खमीर न होममेड kvass च्या कृती

साहित्य:

• गहू - 3 आयटम;
• उकडलेले पाणी - 4 लीटर;
• leavened wort - 8 टेस्पून. चमच्याने;
• मध - 1.5 टेस्पून.

तयारी

त्यामुळे प्रथम गव्हाचे अंकुर वाढवा. हे करण्यासाठी, नख ते धुवा आणि सुमारे 10 तास तो भिजवून. नंतर पाणी काढून टाकावे, पुन्हा पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि एक टॉवेल सह झाकून. आम्ही दोन दिवस गव्हाचा अंकुर फुटतो. त्यानंतर धान्याचे बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक भांडी भरून टाका.

नंतर खवलेला वाफट घालून सर्व व्यवस्थित मिक्स करावे आणि जर जागा राहिली तर पाणी घाला. आता एक टॉवेल सह किलकिले झाका आणि उन्हात सुमारे 48 तास शिल्लक ठेवा. एक पांढरा शिफॉन क्वेशच्या वर दिसतो तेव्हा, आणि हे कार्बोनेटेड सारख्या चवदार, आणि आपण सोव्हिएत kvass च्या वास्तविक चव वाटत असेल - याचा अर्थ खमीर न आमच्या पेय पूर्णपणे तयार आहे.

हळुवारपणे तो स्वच्छ मोठे कचरा मध्ये cheesecloth माध्यमातून ओतणे जेणेकरून तळाशी जमणे आणि प्रथम किलकिले तळाशी पूर्णपणे राहणार नाही. एक घट्ट झाकण सह शीर्षस्थानी बंद करा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये kvass काढा हे कोमट आणि थंडगार असलेल्या दोन्ही कोपर्यात वापरले जाऊ शकते. आम्ही केवळ दोन आठवड्यांतच रेफ्रिजरेटरमध्ये होम पेय संचयित करतो.