सुमारे दहा हजार वर्षांपूर्वी आशियाई चिखलाने मेंढ्या पाळल्या. आज, या प्राण्यांमधील चवदार मांसाचा उपयोग अनेक पदार्थ बनविण्यासाठी केला जातो, खासकरून कोकरणाची लवण इतकी जास्त नसल्याने.
लँबमध्ये किती कॅलरीज आहेत?
लँबमध्ये उत्कृष्ट खाद्यपदार्थ आहेत, त्यात बरेच प्रथिने, मॅक्रो आणि मायक्रोसेलमेंट्स आहेत, विशेषत: लोह, पोटॅशियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फ्लोरिन, फॉस्फरस, तसेच विटामिन या मांस - बी 1, बी 2 आणि पीपी.
उकडलेल्या स्वरूपात स्वयंपाक करण्यासाठी मटनमधील उत्कृष्ट भाग पिसकी, खांद्याचे हाड आणि मान आहेत. 1.5-2 तास मसाले आणि वनस्पती सह शेकडो कूक. उकडलेले मटण च्या उष्मांक सामग्री 20 9 किलो के प्रति 100 ग्राम आहे.
मटणा roasting साठी, एक हिंद पाय, एक गळाचा भाग किंवा एक खांद्याचे हाड निवडावा सल्ला दिला आहे कुक फारच तडफडत असलेल्या मांसची शिफारस करीत नाही, अन्यथा ते ताठ आणि कोरडे होईल. तळलेले मटणचे कॅलोरीक सामग्री म्हणजे 100 किलो प्रति 320 किलोकॅलरी
आपण उकडलेले मांस आवडत नसल्यास, परंतु तळलेल्या कोकऱ्याची कॅलरीयुक्त सामग्री फारच जास्त दिसत नाही, शिश कबाबची शिजवण्याचा प्रयत्न करा. कोकरड्यापासून पिवळा कबाबचे कॅलरीिक घटक 100 ग्राम 287 किलो कॅलोरी आहेत
तयार केलेले मेढे देखील भाज्या, जर्दाळू, तारखा आणि लाल वाइन बरोबर एकत्रित केले आहे. कोकरूचा स्वाद शोधा आणि डिशमध्ये कॅलरी वाढवू नका. मसाल्याची मदत होईल - मार्झोरम, अजमोदा (व पुष्कळदा झाकण) कोकरू, अळंबी, बटाटे, सोयाबीन, तांदूळ करणार आहे.
पेंढासाठी लँब जोरदार जड आहे, पण पूर्व मध्ये ते इतर कोणत्याही प्राधान्य आहे मटनचा महत्वाचा फायदा म्हणजे त्यात कोलेस्टेरॉलचा समावेश आहे , म्हणूनच ह्या मांसपासून केलेले पदार्थ ऍथर्ोस्क्लेरोसिसच्या विकासाला हातभार लावत नाहीत.
मटण योग्य कसे निवडावे?
मधुर कचरा तयार करण्यासाठी, मेंढयांचे मांस (2 वर्षांपर्यंत) किंवा कोकऱ्याचे मांस निवडायचे आहे. काउंटरवर जंतु मांस निर्धारित करणे रंगाने होऊ शकते - ते हलके लाल, आणि फॅटी लेयर - पांढरे असावे. मटण आणि पिवळा चरबीचा गडद रंग म्हणजे दोन वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या अशा प्राण्यांचे मांस कडक आणि चपळ असे असेल.