ग्रेव्ही किंवा, परदेशी म्हणू म्हणून, सॉस, पाककला जीवनात फक्त अपरिहार्य आहे. आपण बदललेल्या कोणत्याही सुशोभित करण्यासाठी हे बदलले जाऊ शकते आणि समायोजित केले जाऊ शकते, तसेच इतर स्वतंत्र पदार्थांसोबत एकत्र करू शकता. आम्ही या डिश दोन पूर्णपणे भिन्न पाककृती आपण तयार आहे.
टोमॅटो पेस्टसह पास्ता करण्यासाठी डुकराचे मांस forcemeat पासून सॉस तयार कसे?
साहित्य:
- minced डुकराचे मांस - 0.5 किलो;
- टोमॅटो - 4 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 ग्लास;
- मद्य कोरडे आहे - 0.1 एल;
- मटनाचा रस्सा - 0,15 l;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 कांदा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 25 एमएल;
- तुळस - 5 पाने;
- लसूण - 2 दात;
- हिरवी मिरची मिरची - 1 पीसी.;
- ग्राउंड मिरपूड;
- जायफळ - 1 चिमूटभर;
- ऑरगॅंजो;
- साखर;
- मीठ
तयारी
एका अस्थीसह गोमांस पासून एक उबदार मटनाचा रस्सा बनवा, एक कांदा आणि गाजर स्वयंपाक करताना जोडण्यासाठी विसरू नका, म्हणून ती खूपच चवदार असेल. आणि आपल्याला आवश्यक तेवढीच की 100-150 मिली. ग्रेव्हीसाठी, उर्वरित मटनाचा रस्सा वापर दुसर्या डिशसाठी केला जातो. डुकराचे मांस चांगले धुऊन वाळवले जाते, नंतर चित्रपट, शिरा आणि इतर अनावश्यक भाग काढा. नंतर एक ब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा सह कट आणि mince मध्ये तोडणे स्वयंपाकघर उपकरणे वापरून कांदाही चिरून येतो आणि गाजर लहान क्यूब्समध्ये किसलेले किंवा कापावेत. तेलामध्ये थोड्यावेळ निचरा केलेल्या लसणीचे तेलात तेल ओलून भाजी घाला आणि गाजर थोडा वेळ नसावा आणि टोस्ट झाल्यानंतर गाडीचे वाट लावा. नंतर तळलेले मिनिमम मांस घालावे, म्हणजे ते फ्राईंगच्या पहिल्या मिनिटांत उडून जाईल, जेणेकरून ढीग बनू नये. बदललेल्या रंग आणि भाजलेल्या गोमामध्ये, मसाले, बारीक चिरून तुळस आणि हिरव्या मिरच्या घाला. जर आपण मसालेदार मसाले खाऊ नये तर आपल्याला असे होऊ दिले जाऊ शकते, परंतु आम्ही तुम्हाला थोडी थोडी जोडण्यासाठी सल्ला देतो, मिरची पुचळता वाढवते. आता वाइन मध्ये (शक्यतो लाल कोरडी, परंतु देखील पांढरा फिट) ओतणे आणि दारू च्या वास उत्तीर्ण होईपर्यंत प्रतीक्षा आणि त्या नंतर मटनाचा रस्सा जोडा आणि आपण इच्छित सुसंगतता आणणे, पण विसरू नका तो दूर उकळणे जाईल सॉस शिजवलेले असताना, उकळत्या पाण्यावर टोमॅटो ओतणे आणि त्वचेतून छिद्र करा, नंतर लहान क्यूब्समध्ये कपात करा किंवा पपवल्यानंतर प्युरी बनवा. मटनाचा रस्सा घालून अर्धा तासांनी टोमॅटो, टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि दीड ते दीड तास सुस्त ठेवा. 5-10 मिनिटे पूर्ण झाल्यावर आपण सॉस वापरण्याची गरज आहे, जर मिठ नसल्यास टोमॅटो मिरच्या नसतील तर मिरप घालावे आणि साखर घालावी.
आंबट मलई एक multivark मध्ये चिकन mince पासून सॉस
साहित्य:
- minced चिकन - 300 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 150 मिली;
- पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मशरूम - 150 ग्रॅम;
- लसूण - 1 दात;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 कांदा;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- मटनाचा रस्सा चिकन - 200 मि.ली.
- भाजी तेल - 40 ग्रॅम;
- मीठ;
- मिरपूड
तयारी
प्रारंभी, आपण चिकन मटनाचा रस्सा तयार करणे आवश्यक आहे, परंतु नाही giblets पासून, तो एक जास्त, पारदर्शक किंवा सोनेरी मटनाचा रस्सा असावी. चिकन स्त्राी किंवा इतर कोंबडी मांस, कूर्चा, हाडे, नसा आणि चित्रपट वेगळे, तसेच आपल्याला आवश्यक नसलेल्या इतर भागांपासून. धनुष किंवा काहीतरी दुसरे जोडू नये मांस मांसला मिसळले जाते स्वयंपाकघरातील बटाटे किंवा छोट्या छिद्रांचा एक भाग असलेल्या स्वयंपाक उपकरणांचे बारीक तुकडे करावे. गाजर फक्त मध्यम किंवा उथळ खवणी वर शेगडी. एक चांगले मशरूम पट्ट्यामध्ये मध्ये कापून, परंतु मोठ्या आकाराच्या plates आवडतात Multivarker "बेकिंग" मोड मध्ये चालू आणि त्या नंतर मशरूम ठेवले,