अंड्याचे पौष्टिक मूल्य

अंडी - सहजतेने उपलब्ध असलेल्या प्रथिनांचे सर्वात प्राचीन स्त्रोतांपैकी एक, केवळ मनुष्यांसाठीच नव्हे तर त्याच्या दूरच्या पूर्वजांसाठी देखील. सर्व प्रकारचे अंडी मानवी वापरासाठी उपयुक्त आहेत. कोंबडीच्या व्यतिरिक्त, राष्ट्रीय खाद्यपदार्थामधील विविध राष्ट्रे अंडी वापरतात:

• लहान पक्षी
• शहामृग;
• हंस;
• बदके;
• कबूतर;
• सरपटणारे प्राणी

संपूर्ण जगभरात चिकन अंडी मोठ्या प्रमाणावर पसरत आहेत दोन घटकांची निर्मिती - सहजतेने उत्पादन (सर्व केल्यानंतर, कोंबडी रोज एक वर्षासाठी दररोज धावतो) आणि त्यांचे उच्च स्वाद आणि पौष्टिक गुण.

चिकन अंडी पौष्टिक मूल्य

सामान्यत: अंडी आणि पौष्टिक अवयव उच्च पौष्टिक मूल्यांचा उच्च संख्येतील पशु प्रथिने असल्यामुळे - उदा. अशा प्रथिनेमध्ये एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यक सर्व अमीनो एसिड असतात , कोंबडीच्या अंड्यातील 100 ग्रॅममध्ये 12.5 ग्रॅम असते. प्रथिने, 12 ग्रॅम चरबी आणि 0.5 ग्रॅम कार्बोहाइड्रेट्स देखील चिकनच्या अंड्यामध्ये समाविष्ट आहेत.

याव्यतिरिक्त, त्यात असलेले जीवनसत्वे आणि खनिजे चिकन अंड्याचे विशेष पौष्टिक मूल्य प्रदान करतात. अखेरीस, या उत्पादनात महत्वाचे चरबी-विद्राव्य जीवनसत्त्वे असतात:

• जीवनसत्व अ - एका अंडामध्ये तीव्रदृष्ट्या आवश्यक असलेल्या या महत्वाच्या पदार्थाचे अर्धा प्रमाण, तसेच बालपणातील सामान्य विकास (चांगले कारणाने याला वाढीचे जीवनसत्त्व म्हटले जाते) जवळजवळ अर्धा आहे.
• जीवनसत्व ई - एक नैसर्गिक एंटीऑक्सिडंट, वृध्दत्व टाळतो, जरी तो अंडीमध्ये जास्त नसतो - रोजच्या गरजपैकी केवळ 5%.

चिकन अंडी मध्ये अधिक प्रमाणात प्रतिनिधित्व पाणी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे आहेत:

• ग्रुप बी चे जीवनसत्त्वे - जवळजवळ पूर्ण रचना, व्हिटॅमिन बी 2 किंवा रायबोलाविव्हिनमध्ये उपस्थित असतात, ज्यास त्वचा व आरोग्याच्या सौद्यासाठी विशेषतः वाटप केले जाते - ते 1 कोंबडीच्या अंड्यामध्ये रोजच्या गरजेनुसार सुमारे 30% असते;
• अंडी आणि क्लोिन सारख्या जीवनसत्त्वे सारखी द्रव्ये, ज्यामुळे मानसिक क्षमता आणि स्मृती सुधारते, एका अंडेमध्ये सरासरी दैनिक दर असतो;
• अंडी आणि बायोटिन मध्ये भरपूर, शिवाय हे पदार्थ, आरोग्यासाठी आणि केसांचे सौंदर्य यासाठी जबाबदार होते, प्रथम एका चिकन अंडेच्या अंड्यापासून वेगळे होते.

याव्यतिरिक्त, चिकनच्या अंडीमध्ये यकृताच्या आणि रक्तवाहिन्यांच्या आरोग्यासाठी अत्यावश्यक असलेल्या लेसितथिनची मोठी मात्रा असते आणि या उत्पादनातील समृद्ध खनिज रचना, त्याच्या एकरुपतेची सोयीस्करता सह एकत्रित करते, अंडींना उपचारात्मक आणि साध्या निरोगी पोषण दोन्हीचा अपरिहार्य घटक बनविते. उकडलेले अंडे हे विशेषतः खरे आहे, जे पौष्टिकतेचे मूल्य तयार करण्याच्या वेळेवर अवलंबून असते: प्रथिनेयुक्त पचनसंस्थेच्या दृष्टीने सर्वात उपयुक्त आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांची सुरकुती ही मऊ-उकडलेले अंडी आहेत - ते बहुतेक उपयुक्त संयुगे टिकवून ठेवतात.

लहान पक्षी अंडी पौष्टिक मूल्य

लहान पक्षी अंडी च्या उपचार हा गुणधर्म अनेक देशांमध्ये ओळखले जातात. विशेषतया, जपानमध्ये त्यांचा वापर अणुप्रकल्पावरील जीवित मुलांसाठी पुनर्वसन आहार म्हणून करण्यात आला होता. सर्वसाधारणपणे, हे उत्पादन मुलांच्या आणि आहारातील पोषणसाठी शिफारसीय आहे आणि बागेच्या अंडी मुळे चिकनच्या तुलनेत कमी प्रथिने असली तरीही त्यातील लहान मुलांची पोषणमूल्यांची किंमत ही इतर समकक्षांपेक्षा जास्त असते. चिकनच्या तुलनेत लक्षणीय अधिक जीवनसत्वे अ, 1 बाय आणि बी 2, तसेच मॅग्नेशियम पोटॅशियम आणि फॉस्फरस असतात. याव्यतिरिक्त, ते एलर्जीक प्रतिक्रियांसाठी जबाबदार असण्याची शक्यता कमी आहे.