एरोग्रिल मध्ये गोमांस

गोमांस नाही असा डिश आहे, जो एरॉग्रीलमध्ये शिजवू शकत नाही. चॉप आणि कटलेट, भाजून आणि शिश कबाब, गल्श आणि पुलाव. आज आम्ही एखाद्या एरोोग्रिलमध्ये मांस कशा उकळून यावे याविषयी बोलणार आहोत जेणेकरून ते केवळ एकमात्र, पण मऊ व रसाळ म्हणून चालू शकणार नाही.

एरग्रिलमध्ये भाजलेले फेकमध्ये गोमांस

साहित्य:

• गोमांस - 800 ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पांढरा - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• कांदा - 2 तुकडे;
• लॉरेल पान - 4 पीसी .;
• तीन peppers एक मिश्रण - 1 टेस्पून. चमचा;
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा (एका स्लाइडशिवाय)

तयारी

मांस धुऊन जाते, कागदी टॉवेलसह सुकलेले, मीठ आणि मसालेदार तिखट मूळ असलेले एक रोपटे चोळण्यात. आम्ही फॉइलमध्ये झाकून आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास लोणचे.

ड्राय केलेले कांदा एरॉग्रील, मिरपूडच्या बेकिंग शीटवर पसरतो आणि तमालपत्र घाला. कवच निर्मिती होईपर्यंत 10 मिनीटे उच्च तापणावर एक संपूर्ण तुकडा मध्ये तळलेले बीफ कांदा वर मांस घालणे, मिरचीचा आणि लॉरेल सह शिंपडा. फॉइलसह बेकिंग शीट बंद करुन 250 मिनिटांवर 20 मिनिटे बेक करावे, नंतर 170 पर्यंत स्कुइंग करून आणि नंतर एका तासासाठी ऍरोग्रिलमध्ये बंद करा.

एरोग्रिलमध्ये बीफ स्टेक

रिअल स्टेक्ससाठी फक्त 5 ता व 13 वी पसंतींमध्ये कापलेली "ताकलेली" गोमांस उपयुक्त आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 दिवस मांस, आणि नंतरच ते पवित्र कृत्य करण्यास सुरवात करतात, कारण स्वयंपाक स्टेक सोपे पाककला म्हणता येणार नाही.

साहित्य:

• गोमांस - 1 किलो;

अचारांसाठी:

• मोहरी डीजॉन - 4 टेस्पून. चमच्याने;
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• सुका मेवा - 2 टीस्पून
• मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.

सॉससाठी:

• मलई (चरबी सामग्री 30% पेक्षा कमी नाही) - 200 ग्रॅम;
• हिरवी मिरची - 60 ग्रॅम

तयारी

आम्ही मांस धुवावे, पेपर टॉवेलसह बुडवून ते 3-4 सेंमी जाड स्टीक्समध्ये कापून घ्यावे.मोरिडसाठी लसणीचा तुकडे, मोहरी, मीठ आणि जड-जडीबरोबर एकत्र मिक्स करा, स्टेक्स झाकून द्या आणि दोन तास भिजवून द्या.

आधीपासूनच एरोग्रॅल प्रीहेट करा 250 डिग्री वाजता प्रत्येक बाजूला एक मिनिट भिजवलेले प्रथम स्टेक्स. तयार होणारा कवच माखलेला बंद होईल आणि मांस रसाळांच्या आत राहील. आम्ही 200 पर्यंत तापमान फिरवल्यानंतर, शिट्टीची गती सरासरी आहे. आपण कोणते प्राधान्य देता हे स्टीक्सची देखरेख किती करताहेत: 2 मिनिटे तयार केलेले रक्त, तसेच तळलेले - 20 पेक्षा अधिक नाही. टोमॅटो, मिरी, वांगी किंवा ओनियन्स: एकत्र शेगडीवर मांस सह आपण भाज्या लावू शकता. एक चांगला अलंकार मिळवा

सॉससाठी, मिरचीचा अर्धा धान्य मटरमध्ये दाबला जातो, आम्ही त्यात उकळत्या क्रीम, मीठ आणि संपूर्ण एकत्र एकत्र करतो. कूक, सॉस किंचित thickened होईपर्यंत ढवळत. आम्ही ब्रँडी ओतणे, झाकणाने झाकून आणि त्यास आग पासून काढून देण्यापूर्वी, या सॉसवर स्टेक्स घाला.