खानम उझबेक पाककृतीचा एक डिश आहे. ते भरलेले, ताकडलेले ताजे कणकेचे एक रोल आहे. खानमंम आम्हाला मंथांची आठवण करून देतो, पण त्याचा फरक हा आहे की संपूर्ण खानुम तयार होत आहे, आणि मग ते तुकडे करून टाकले जाते, आणि मँट्स तुकड्याने भाग केले जातात. या लेखात आम्ही आपल्याला उझबेक कण तयार करण्याची पद्धत कशी तयार करावी हे सांगू.
मल्टीइर्वेटेटमध्ये खानम - रेसिपी
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 2 कप;
- पाणी 120 एमएल;
- भाजीपाला - 20 मिलि;
- मीठ - चिमूटभर
भरणे साठी:
- डुकराचे मांस + बीफ - 0,5 किलो;
- कांदा - 2 तुकडे;
- बटाटे - 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड, जिरा - चाखणे.
तयारी
पीठ पिठ, मीठ, पाणी आणि सूर्यफूल तेल एक चिमूटभर जोडा गुळगुळीत मळून मिक्स करावे (डंपलिंग्स प्रमाणे) अन्नपदार्थासह झाकण ठेवून सुमारे अर्धा तास उभे रहावे. दरम्यान, आम्ही भरत तयार आहेत: गोमांस सह डुकराचे मांस बारीक चिरून किंवा मांस धार लावणारा माध्यमातून वगळले. मांस किंचित फोडले पाहिजे, म्हणून आम्ही मांस धार लावणारा वर एक मोठे निव्वळ ठेवले. कांदा लहान चौकोनी तुकडे, एक मोठा खवणी वर बटाटे तीन मीठ, zir आणि मिरपूड टाका, ओनियन्स आणि बटाटे सह मांस मिक्स करावे पुन्हा ढवळणे. आता आपण चाचणीवर परत या: हे दोन भागांमध्ये विभाजित करा, ज्यापैकी प्रत्येक पातळ स्तरावर आणले आहे. आम्ही कणकेचे ओव्हर रोल भरून पिठ घालू. कडा कोसळल्या आहेत आम्ही खानुम एक दुहेरी बॉयलरमध्ये तयार करतो (एक मल्टीव्हिर्केटच्या ग्रिलवर, जे वाफेवर चालणारे आहे). भांडे तेल घालून चिकटवणे, जेणेकरून ते पिठ भिजवू नये. आम्ही आमचे रोल घालतो, मल्टीव्हॅकरच्या भांडीत 1 गॅलन गरम पाणी घाला, "स्टीमड" चालू करा आणि 50 मिनिटे शिजवा.
खानम बटाटे
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 350 ग्रॅम;
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- भाजी तेल - 25 मिली;
- पाणी - 200 मि.ली.
भरणे साठी:
- बटाटे - 1 किलो;
- कांदा - 3 तुकडे;
- मीठ आणि काळा ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- वनस्पती तेल
तयारी
पिठ, पाणी, मीठ आणि लोणी मधून मळून घ्या. आम्ही ते फिल्ममध्ये लपवतो आणि ते 30-40 मिनिटांपर्यंत सोडतो. बटाटा (पिसे, कापूस, पेंढा, इ) आत भरायच्या वस्तू तयार करणे: पट्ट्यामध्ये मध्ये कट किंवा कोरियन carrots एक खवणी वर किसलेले सोललेली बटाटे, आपण देखील चौकोनी तुकडे मध्ये कट करू शकता कांदा थिंलीत बटाटे मिसळून अर्धा रिंग्स मध्ये कट, मिठ आणि मिरपूड, मिक्स घालावे. आता कणिक 2 समान भागांमध्ये विभागले गेले आहे आणि ते बाहेर काढले आहे - ते पातळ चांगले आहे. आम्ही भात तेलासोबत चांगले मळणे आणि अर्धा भरणे पसरवितो. नॉन-मोटे रोल मध्ये आट गुंडाळून घ्या आणि स्टीमिंगसाठी ग्रिल मल्टीबार्कीवर ठेवा. सुमारे 45 मिनिटे पाककला
खानम भोपळासह
एक भोपळा एक सफरचंद तयार करण्यासाठी, वर वर्णन पाककृती एक त्यानुसार dough करा.
साहित्य:
भरणे साठी:
- भोपळा - 0,5 किलो;
- चरबी - 50 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
भोपळा, बियाणे आणि फळाची साल पासून सोललेली भोपळा, एक मोठे खवणी वर चोळण्यात, चवीनुसार चरबी, minced कांदा, मिठ आणि मिरची घालावे. सर्व मिश्रित चाचणी स्तरावर, भरणे व्युत्पन्न करा आणि एक रोल तयार करा आम्ही 45 मिनिटे "वाफाळ साठी सज्ज" मोड मध्ये multivarquet मध्ये शिजू द्यावे
बर्याचदा ते मांस, कांदे आणि भोपळेांच्या रूपात भिजवून ठेवतात.