जगातील सर्वात जास्त संस्कृतींमध्ये अंडी सर्वात महत्वाची अन्नपदार्थांपैकी एक आहेत. शिवाय, अनेक पदार्थांचे पाककृती अंडी शिवाय नाही कल्पना येऊ शकतात - मुख्य बंधनकारक मिष्टान्ने, आंबट, पॅनकेक्स, सॉस, साइड डिशेस, आमलेट, ब्रेड
आणि कोण अंडी शिवाय जीवन कल्पना करू शकता? ते नाही दिसते! आणि हे अंडी सर्वात ऍलर्जॅनिक पदार्थांपैकी एक आहेत हे असूनही. अंडीची रचना अगदी सोपी आहे: शेल, प्रोटीन आणि अंड्यावर्धक परंतु आपण सर्व या घटकांबद्दल काय माहीत आहे? याचे आकृती काढण्याचा प्रयत्न करूया!
1. युरोपमधील बहुतेक लोक अंडी नाहीत किंवा थंड करत नाहीत, तर अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया आणि जपानमधील निर्माते अंडी सर्वात वरच्या थरने धुवा आणि नंतर त्यांना थंड करतात.
अंड्यांमधे साफसफाई करताना धुवून वाळवलेली एक पातळ चोळी आहे, म्हणून शेल थंड करावे. इतर देशांमध्ये ही सुरक्षात्मक थर काढली जात नाही म्हणून त्यांना अंडी थंड करण्याची आवश्यकता नाही. खरं तर, दोन्ही पद्धती सॅल्मोनेला सोडविण्यासाठी मार्ग आहेत, जे प्रत्यक्षात कार्य करते.
2. रक्त आणि अंडी एकमेकांसारख्याच काही प्रकारे आहेत आणि जठरलेले रक्त बेकिंगच्या वेळी अंडी पुनर्स्थित करते.
आणि आपण म्हणण्यापूर्वीच, "ओहो, काय एक बकबक!", एक लक्षात ठेवा जेव्हा लोक शेतीमध्ये गुंतले आणि स्वतःला सर्व आवश्यक उत्पादने वाढवितात तेव्हा त्यांनी त्यांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी प्राण्यांच्या सर्व मृत carcasses वापरले. उदाहरणार्थ, बैल किंवा हिरड्यांचे पोट पाणी वापरण्याकरिता कंटेनर म्हणून वापरले होते.
3. ग्रहाच्या अनेक व्यक्तींना व्हिटॅमिन डीची मोठी कमतरता जाणवत आहे, जे तुम्हाला माहीत आहे, सूर्यप्रकाशात शरीरात येतो
अंड्या अंड्यातील पिवळ बलक यासारख्या उत्पादनांची संख्या यामध्ये आढळते.
4. आम्ही वर सांगितल्याप्रमाणे, अंडी अनेक पदार्थांचे एक आवश्यक घटक आहेत, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असतात.
सर्वात महत्वाचे म्हणजे, यापैकी बहुतांश पदार्थ शरीरात तयार स्थितीत शोषून घेतात. जेव्हा आपण कच्चे अंडे खातो तेव्हा त्यात असलेल्या प्रथिनाचा केवळ भाग आपल्या शरीरात येतो. तसेच, scrambled अंडी किंवा omelets ग्रह वर मधुर आणि साधी dishes आहेत.
5. सरासरी, प्रत्येक व्यक्ती प्रति वर्ष 250-700 अंडी खातो.
अमेरिकन्सना अंडी खातात (जर आपण अंड्यांचा उपभोग एका वेगळ्या डिशच्या स्वरूपात, मिष्टान्ने आणि केकच्या व्यतिरिक्त वगळल्यास).
6. संभाव्यतः, अंडमोलेटचे प्रथम शोधणारे रोमन होते.
हे अंड्यापासून बनविले गेले, मध सह मधुर आणि "ommele" म्हणतात.
7. स्वयंपाकासाठी अंडी सर्वात सार्वत्रिक घटक आहेत.
पौराणिक कल्पिततेनुसार, एकदा शेफचे हुड 100 पट असत, साधारण अंडी स्वयंपाक करण्यासाठी पाककृतींची संख्या दर्शवितात.
8. अंडी सर्वात प्रसिद्ध प्रती एक चॉकलेट इस्टर अंडी आहे.
धार्मिक संलग्नता काहीही असो, प्रत्येकजण पारंपारिक मिठाई सफाईदारपणाची प्रशंसा करू शकतो. 1 9 व्या शतकामध्ये जर्मनी आणि फ्रान्समध्ये अशा चॉकलेट अंडी दिसतात.
9. इस्टर बद्दल बोलणे, तो अंडी परंपरेने कर्तृत्व एक मूर्तिपूजक वसंत ऋतु (नंतर ख्रिश्चन चर्च स्वीकारले, तसेच ख्रिसमस ट्री) परंपरेनुसार मानले जाते की किमतीची आहे.
तसेच, लोक धार्मिक सुट्ट्या मनाने "जुने" अंडी वापरतात.
10. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक रंग चिकन फीड एक सूचक आहे.
उदाहरणार्थ, जर्दीचा रंग गडद रंगात दर्शवतो की चिकन हरित भाज्या दिल्या जातात किंवा विशेष अन्न जोडल्या जातात मुख्य गोष्ट आहे की जर्दाचा रंग खूपच फिकटपणा नसतो.
11. कदाचित बहुधा, आपण अंड्यातील एक अंडे ओलांडलेल्या रक्ताच्या लहान थुंकाजवळ येतात.
हे केवळ लहान रक्तवाहिन्या एक फाटणे आहे, पण अयोग्य जनावरांचे अंडे नाही जे खाण्यासाठी सुरक्षित नाही
12. प्रत्येक चिकन सरासरी दर वर्षी 250-270 अंडी सरासरी घेतो. कल्पना करा, स्त्रियांना बर्याच वेळा जन्म दिला तर? किंवा अंतहीन काळ होते?
13. 2008 मध्ये, कॅनडातील संशोधकांनी सनातन प्रश्नास प्रतिसाद दिला: "प्रथम काय होते - एक कोंबडी किंवा अंडं?".
उत्तर अगदी विद्वान आश्चर्यचकित होईल. सुरुवातीला एक अंडं होता डायनासोरने अंडी घातली, जी नंतर पक्ष्यांना उत्क्रांत झाली.
14. जगातील बहुतेक देशांमध्ये, फक्त अयोग्य नसलेले अंडी वापरली जातात.
परंतु हे आशियाई देशांना (थायलंड, कंबोडिया, चीन, व्हिएतनाम) लागू होत नाही, जेथे ते नियमितपणे "बालावत" वापरतात बाळूत अंशतः विकसित झालेला बुडी भ्रूण असलेल्या बत्तख अंडी आहे. आशियाई शेफ अशा अंडी उकडतात जेणेकरुन डकिंग मरत नाही आणि नंतर सर्व्ह केले जाते.
15. अंडी रक्तातील कोलेस्टेरॉलचा स्तर वाढवतात आणि हृदयाशी संबंधित रोगांच्या विकासास प्रोत्साहन देतात.
अलीकडील संशोधनाने सिद्ध केले आहे की आपल्या शरीरात अंडी भरपूर प्रमाणात एंटीऑक्सिडेंट्स फायदेशीर असतात. तसेच, अंडी रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतात.
16. खरं तर, अंडी एक लांब शेल्फ लाइफ आहे.
बर्याचदा स्टोअर मधील बॉक्सवर "विक्री" समाप्ती तारीख याची तारीख येते. याचा अर्थ, याचा अर्थ असा नाही की अशा अंडी खराब होतात. फक्त असे म्हटले जाते की त्यांचे उत्पादन झाल्यानंतर प्रथमच अंडी सर्वोत्तम वापरली जातात. जर आपण खात्री करून घ्या की अंडी ताजे आहेत, तर हळूहळू अंडी एका वाडग्यात मोडून घ्या आणि त्यावर गंध करा. क्षुल्लक अंडी मध्ये सल्फर एक विशिष्ट गंध आहे, काहीही सह भ्रमित करणे कठीण आहे.
17. प्रत्येक अंडी 24 ते 36 तासांपर्यंत चिकन तोडण्याआधी पूर्णपणे तयार होण्यास आवश्यक असते.
अंडाशय मध्ये दररोज एक अंड्यातील पिवळ बलक चिकन मध्ये स्थापना आहे, नंतर ovulation घडते, जेथे गर्भाशयाच्या मार्गावर प्रथिने फॉर्म. फलन एक दिवस आहे.
18. अंडी हे एकदम स्वस्त उत्पादन मानले जातात जे कोणालाही विकत घेऊ शकते.
खर्च आकारात अंडी श्रेणीवर अवलंबून असतो. स्वाभाविकच, निवडलेल्या अंडी (सर्वात मोठी) चांगल्या गुणवत्तेची आहेत.
काही देशांमध्ये वर्षातून एक प्रचंड प्रमाणात अंडी उत्पन्न होतात.
उदाहरणार्थ, केवळ आयोवा ही अमेरिकेत इतर कोणत्याही राज्यापेक्षा अधिक उत्पादन करते.
20. बर्याच सामान्य लस अंडी वापरतात.
लस उत्पादकांनी असा युक्तिवाद केला की औषधांमध्ये या पदार्थाची उपस्थिती अंघोळीच्या ऍलर्जी असलेल्या लोकांवर परिणाम करत नाही. पण पुन्हा एकदा अशा ऍलर्जी उपलब्धतेबद्दल आपल्या डॉक्टरांना चेतावणी नाही दुखापत होईल.
21. एक स्वारस्यपूर्ण तथ्य: खाली घेतलेल्या अंड्यांचे तापमान 40 ° सेल्सिअस आहे.
22. जगातील सर्वात मोठे अंडे (चिकन) 2010 मध्ये हॅरिएट चिकन द्वारे दूर swept करण्यात आला.
त्याची आकार 11.4 सेमी लांबी आणि 24 सेमी व्यासाचा आकार होता. गरीब कोंबडी, त्या वेळी, त्या वेळी फक्त 6 महिने जुना होता.
23. कोंबडीच्या अंडी व्यतिरिक्त, आपण पक्षी इतर अंडी प्रयत्न करू शकता: शहामृग, बदके, लहान पक्षी, इम्यू, हंस.
उदाहरणार्थ, 1 शुतुरखंडाने तयार केलेले मादक पेय अंडे 2 डझन चिकन अंडी जवळजवळ अंदाजे आहे. म्हणूनच शहामृग अंडी आपल्याला खरोखर खाण्यासाठी काही नसेल तेव्हा त्या क्षणीच ठेवले पाहिजे.
24. आम्ही सर्व उत्तम प्रकारे चांगले माहीत आहे की कच्च्या अंडी खाण्याची शिफारस करणे आणि कच्चे मळलेले पोळीसुद्धा वापरू नये.
हे सर्व सॅल्मोनेलाच्या जीवाणूबद्दल आहे, जे आपल्या मृत्युपर्यंत आपले आरोग्य योग्य प्रकारे वाढवू शकते. तथापि, अंडंमध्ये साल्मोनेला निवडण्याची संभाव्यता अत्यंत लहान आहे आणि 1: 20,000 आहे. म्हणजेच, प्रत्येक व्यक्तीला प्रत्येक 80 वर्षांत एक संक्रमित अंड्यांचा सामना करावा लागतो. शिवाय, जर तुम्ही हा अंडे शिजवला तर कोणत्याही जीवाणू मरतील.
25. शेलचा रंग पौष्टिक गुणधर्मांशी काहीच संबंध नाही.
हे सर्व केवळ चिकनच्या जातीवर अवलंबून असते ज्याने अंडी घेतली पांढर्या पिसांस असलेल्या कोंबड्यांना सहसा तपकिरी-तपकिरी सह पांढरा अंडी घालते. काही जाती, जसे अरौकन्स, फिकट गुलाबी निळे आणि अगदी हिरव्या अंडी. याचे रंग किंवा आहाराशी काहीही संबंध नाही - फक्त प्रत्येक प्रजननाची स्वतःची रंगीबेरंगी असते.