शास्त्रज्ञांनी त्यांच्या शस्त्रागणात वेगवेगळे व्यंजन तयार करण्याच्या प्रक्रियेस सुलभ करण्यासाठी स्वयंपाकासाठी वापरला जाऊ नये असा एक गुप्त रहस्य नाही.
शास्त्रज्ञांना लोकप्रिय करण्यासाठी रसायनशास्त्रचे प्राध्यापक रॉबर्ट वूल्के यांनी प्रत्येकास दाखविण्याचा निर्णय घेतला की स्वयंपाक करताना ते स्वतःसाठी वैज्ञानिक तत्त्वे वापरणे शक्य आहे. त्यासाठी त्यांनी पुस्तक प्रकाशित केले "काय आइनस्टाइनने स्वयंपाक सांगितले आपल्या स्वयंपाकशास्त्र मध्ये भौतिकशास्त्र आणि रसायनशास्त्र. " आपले लक्ष काही मनोरंजक पाककृती lifhak.
1. चवदार आणि रसदार cutlets
योग्य बर्गर करण्यासाठी, आपण मुख्य घटक स्वयंपाक करण्याचे रहस्य जाणून घेणे आवश्यक आहे - कटलेट तो cutlets साठी minced मांस करण्यासाठी मीठ जोडण्यासाठी आवश्यक असताना वेळी समाविष्टीत. तळण्याआधी लगेचच करावे लागते, कारण जर तुम्ही हे आधी केले तर मीठ प्रोटीनच्या ढीले नष्ट करेल आणि थेंब कठीण होईल. एक कटलेट समान रीतीने भुरळ घालण्यासाठी एक भारक आहे: प्रथम एक बॉल तयार करा, नंतर हळुवारपणे आपल्या हाताशी ती बोर्डवर दाबा एका खोक्यात घालण्यासाठी कटलेट थोड्याशा मध्यभागी दाबून ठेवा. कटलेट या युक्तीमुळे धन्यवाद समान रीतीने आणि किनाऱ्यावर आणि मध्यभागी भरलेले असते.
2. मायक्रोवेव्हमध्ये आदर्श भाज्या
पुस्तकातील मनोरंजक सल्ला मायक्रोवेव्ह चवदार आणि निरोगी भाजीपाला मध्ये शिजविणे मदत करेल. लेखक त्यांना कापांना कपाट्यात घालून पेपर टॉवेलच्या तीन स्तरांसह पांघरूण देतात. पाककला सुमारे 5 मिनिटे असावी.
3. फक्त एक चवदार आणि सुंदर अंडयाचे धिरडे
तो बाहेर काढतो की ओमलेट्सची सुसंगतता आणि चव देखील मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते जेव्हा मीठ अंडी घालते. वुल्केकडून स्वयंपाकाचा आहार - आधीपासून अंडी मिश्रणमध्ये मिठ घालावे आणि फ्राइंग पॅनमध्ये ओतल्यानंतर 15 मिनिटे टिकवून ठेवा. काही लोक ते करतात, परंतु हे वापरून पाहण्यायोग्य आहे
4. सर्वोत्तम स्टेकची स्वयंपाक करण्याचे रहस्य
वैज्ञानिक lifhaks आणि मांस अधिक सौम्य कसे तयार करायचे यावर सल्ला आहेत. हे करण्यासाठी, आपण ते पाण्यात भरपूर समृद्ध असलेल्या फळे सह खनिज करणे आवश्यक आहे - रासायनिक प्रतिक्रिया प्रवेगक अननस, अंजीर किंवा पपई वापरणे चांगले. फळे केवळ वरच्या थरांना मऊ केले जाणार नाहीत, तर सुवासिक गोडवा आणि सुगंध देखील घालतील.
5. पुन्हा गरम
आणखी एक गुप्त स्टीकच्या तापमानवाढीशी संबंधित आहे, कारण जर तुम्ही त्यास फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरत असाल, तर बरगडीचे प्रमाण बदलेल आणि मांस रबर बनू शकेल. एक निर्वात बॅगमध्ये मांसाला आलिंगन द्या आणि गरम पाण्यात (तपमान 60-70 °) ठेवा. हे स्टीकला उबदार करण्यासाठी पुरेसे आहे, पण स्वादिष्ट आणि रसदार राहिले
6. एक मेघाप्रमाणे, लस आणि हवादार भांडी
आपण आश्चर्यकारक पॅनकेक्स कसे शिजवू शकता नेहमी विचार? आता आपण हे गुपित जाणून घेऊ शकाल, जे पुरेसे सोपे आहे. प्रथिने आणि yolks आंबट मध्ये वेगळे जोडणे आवश्यक आहे, प्रथम मऊ मऊ Peaks पर्यंत झालेला जाऊ.
7. ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे स्वयंपाक करण्याचे रहस्य
थोडे कोबी कोबी केवळ आकर्षक नाही, परंतु उपयुक्त आणि चवदार आहेत. पण काही लोक खरोखर योग्यरित्या तयार कसे माहित, कोबी परिपूर्ण आहे, जेणेकरून स्टोव्ह वर विश्रांती ब्रसेल्स स्प्राउट असल्यास, ते कडक आणि वास करण्यासाठी अप्रिय असेल. Volcke च्या पुस्तकात Lifshak वर्णन केले आहे: आडवा मध्ये डोक्यावर कट आणि तीन मिनिटे प्रत्येक बाजूला शिजू द्यावे दुसरी टीप - अशा पशुखाद्य सह अशा कोबी शिजविणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह
8. सॉस "मद्यप्राणी" नाही
वाईन सॉस मांससाठी उत्तम आहे, परंतु ते व्यवस्थित शिजवलेले असले पाहिजे. ते "मद्यप्राट" होऊ शकत नाही म्हणून, स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस आपल्याला अल्कोहल जोडणे आवश्यक आहे, अन्यथा वाइन उध्वस्त होण्याची वेळ नसल्यास, पाण्यामुळे इथेनॉलचे अणू आकर्षित होतील.
9. योग्य शेकडा अंडी शिजविणे शिकणे
जरी अनुभवी गृहिणी पहिल्या पिठापासून अंडी घालू शकत नाहीत. चला या आकडेवारीमध्ये सुधारणा करूया. अंडी थेट पाण्यात ओढू नका, तर एक चाळणी वापरणे चांगले. त्यात अंडी तुकते आणि प्रथिने थोडासा निवांत होईपर्यंत थोडावेळ थांबा. यानंतर ताबडतोब उकळत्या पाण्यात स्क्रीन कमी करा आणि प्रथिने थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, आणि नंतर चाळणी चालू करा. मला विश्वास आहे, अंडी सवयी परिपूर्ण होईल.
10. तेल वापरण्याची एक मनोरंजक पद्धत
अनेक पदार्थांचे पाककृती मध्ये तेल येते आणि बाटलीमधून ओतणे हे नेहमी सोयीचे नसते आणि बहुतेक वेळा खंड नियंत्रित करणे शक्य नसते. वॉल्के तेल औषधि वापरण्यासाठी वापरतात, ज्या स्टोअरमध्ये खरेदी करता येतात किंवा स्प्रेअरसह कोणत्याही कंटेनरचा वापर करतात. परिणामी, आपण डिशमध्ये आवश्यक तेवढे तेल घालू शकता.
11. ताजे सारख्या वाळलेल्या herbs
वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थ वापरण्याजोगी औषधी तयार करण्यासाठी, परंतु काही ताजे आणि इतरांच्या वापराची शिफारस केली जाते - कोरड्यामध्ये सुवासिक स्वरुपात सुगंध आणि समृद्धता यातून लॉरेल, अजमोदा (व पुष्कळदा झाकण), ऋषी, oregano, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि marjoram मिळतो. ताज्या फॉर्म अजमोदा (ओवा), तुळस, धणे, पुदीना, हिरव्या ओनियन्स, बडीशेप, अशा रंगाचा आणि tarragon मध्ये चांगले आहेत.
12. खूप ओतणे नका
आपण पास्ता शिजविणे तेव्हा आपण काय करता? अर्थात, आपण पाणी काढून टाकावे, परंतु ही एक चूक आहे. खरेतर, हे द्रव हे प्रकाश, एकसमान आणि दाट सॉस तयार करण्यासाठी आदर्श आहे. तो पेस्ट चांगला भिजवून होईल, आणि तो एकत्र चिकटविणे नाहीत.
13. एक मुंह-पाणी पिण्याची सह शेंग
बर्याच सुटीवर गृहिणी पक्षी तयार करतात आणि ते नेहमी बाहेर पडत नाही जेणेकरून कवच क्रिस्टींगमधून बाहेर पडेल. तो वैज्ञानिक lifhak मदतीने दुरुस्त करता येते. सर्वप्रथम, संपूर्ण साखळीवर मिश्रण पसरवून संपूर्ण चिमटी मिठ आणि मसाल्याच्या शिंपडा. यानंतर, त्वचा दोन बोटांनी उचलून घ्या, मांस पासून ते वेगळे करा, जेणेकरून स्वयंपाक करताना, जास्तीतजास्त चरबी सोडली जाते. परिणामी, फळाची साल मसालेदार आणि खडबडीत होईल. मांसाचे मटार तसेच मध घालणे आणि त्यात मसाल्याची चव उमटणे हे देखील मधुर होते.
14. आदर्श अंडी स्वयंपाक करण्याचे रहस्य
साफसफाईच्या अंडी आणि नंतर विशेषत: तुमच्यासाठी पुढची भेट स्वयंपाक करताना गरम, थंड पाण्यात नसल्यास अंडी ठेवा, कारण दुस-या प्रकरणात प्रथिने आतून शेलमध्ये चिकटल्या जातील आणि साफसफाईची समस्या टाळता येणार नाही. स्वयंपाक केल्यानंतर, लगेचच थंड पाण्यात अंडी ठेवा, परंतु जास्त वेळ नाही, कारण जेव्हा उष्णता अधिक राहते तेव्हा शेल स्वच्छ करणे चांगले असते. आणखी एक चांगला टिप म्हणजे खुशामूळ अंतरावरील शेलची सफाई करणे, जेथे हवा खिसा आहे.