कोणतीही व्यावसायिक शेफ तुम्हांला सांगतो की शिजवलेल्या मांसचा चव मुख्यत्वे आपण कसे केले त्याचे योग्यरितीवर अवलंबून आहे. त्याच वेळी, हा विषय "योग्य" मसाल्यांच्या निवडीसाठी आणि चांगले मरीन तयार करण्याची मर्यादित नाही. उत्पादनाच्या आत आवश्यक तापमान राखून मांस तयार करताना मोठी भूमिका असते. म्हणूनच, स्वयंपाकातील थर्मामीटरने कोणत्याही स्वयंपाकघरात उपस्थित राहणे पूर्णपणे बंधनकारक आहे (अर्थातच, आपण केवळ स्टोअर किंवा रेस्टॉरंटमधून आणले जाणाऱ्या उत्पादनांच्या मायक्रोवेव्हमध्ये हीटिंगशी संबंधित आहात). आपण प्रथम श्रेणीतील एक विशेषज्ञ असल्यास आणि "डोळ्याची कोंबणे " सहजपणे भुईंगणाची पदवी निश्चित करू शकता, तर आपण ईमानदार होऊ शकता. परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये ही पद्धत शेफ आणते. परिणामी, मांस एकतर शिजवले जात नाही, किंवा ओव्हरड्रीड केले जात नाही किंवा ते फारच कठिण आहे. अशा घटना टाळण्यासाठी, थर्मामीटरने मांस तपमान मोजण्यासाठी मदत होईल.
मला थर्मामीटर का आवश्यक आहे?
प्रत्येक प्रकारची मांस विशिष्ट तपमानावर त्याची तयारीपर्यंत पोहोचते. त्याचवेळी, सर्व हानिकारक जीवाणू त्यात नाश होतात, आणि उपयुक्त गुणधर्म आणि जीवनसत्व गमावलेला नाही. रक्त असलेल्या गोमांससाठी स्टेक म्हणजे 65 अंश सेल्सिअस. वेल तळलेले गोमांस 75 डिग्री सेल्सियस तपमानावर मिळवता येईल. लोंब 82 डिग्री सेल्सियस, डुकराचे तापमान 85 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोचणार आहे. पण पक्षी एक उत्कृष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आपण तापमान 90 अंश सें.मी. पर्यंत पोहोचू लागेल हे आहे जेथे तळण्याचे मांस साठी थर्मामीटरने सुलभ मध्ये येईल त्यासह, आपण बेकिंग प्रक्रियेस सहजपणे नियंत्रित करू शकता आणि मांस तयार झाल्यावर त्या क्षणाला गहाळ होऊ नका. मांसासाठी इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटरने आपणास नियमितपणे ओव्हनमधून मांस बाहेर घेण्याची आणि ती तयार करण्यासाठी चाकूने बोट करण्याची आवश्यकता आहे. याव्यतिरिक्त, एक चाकू सह तयारी तपास उत्कृष्ट पद्धत juices च्या मांस पासून प्रवाह प्रोत्साहन देते, त्याचे कोरडे ठरतो जे विसरू नका.
मांसासाठी थर्मामीटर कसे वापरावे?
स्वयंपाक आहार (विशेषत: बेकिंग मांस साठी) साठी थर्मामीटरचा वापर करणे कठीण नाही. यंत्राच्या उच्च दर्जाचे कार्यप्रदर्शनासाठी, त्याच्या थेंबापर्यंतच्या थर्मामीटरची तपासणी तुकड्यात जाणे आवश्यक आहे. जर मांस हाडावर असेल तर तपासणीस त्याला स्पर्श करावा. त्यानंतर, निर्भयतापूर्वक ओव्हनमध्ये मांस लावा किंवा लोखंडी जाळीवर ठेवा. डिजिटल पाककला थर्मामीटर ओव्हन आणि ग्रिलच्या उष्णतेपासून प्रतिरोधक आहे. तो प्रदर्शनावर ते प्रदर्शित करणार्या मांसाच्या एका तुकड्याचा तपमान सतत मोजतो. तुम्हास वेळोवेळी ते पाहणे आवश्यक आहे, जेणेकरून तयारीची क्षुब्धता कमी होत नाही.
मांसासाठी थर्मामीटर निवडणे
विक्रीसाठी मांससाठी भरपूर थर्मामीटर आहेत. ते आकार, आकार आणि रंग भिन्न पण स्वयंपाक सुलभ करण्यासाठी - हे सर्व एक ध्येय पाठपुरावा करतात. आपण पसंत करणार्या एक निवडू शकता आणि आपल्या गरजा पूर्ण करू शकता. जर तुम्ही अनावश्यक उपद्रव न करता घरी अनावश्यक तयार ठेवण्याची योजना आखत असाल आणि इतर गोष्टींसह ही प्रक्रिया एकत्रित केली असेल तर, आपण प्रोब आणि प्रदर्शनासह पारंपारिक थर्मामीटरने दंड होईल जे आपण नंतर पाहत आहात. परंतु आपल्याकडे अनुसरण करण्यासाठी वेळ नसल्यास
एक सुसज्ज स्वयंपाकघर म्हणजे मालकांचा अभिमान नव्हे तर स्वयंपाकासाठी चांगली सोय देखील आहे. त्यावरील बर्याच डिशेस व उपकरणात, स्वयंपाक मांससाठी थर्मामीटर असणे आवश्यक आहे.