परदेशात एकदा, एक पर्यटक तिला पाककृती आनंदाने ओळखले असले तरी. आम्ही आफ्रिकेबद्दल बोललो तर असे प्रयोग नेहमीच जोखमीचे भाग धारण करतात. या लेखावरून आपण इथिओपिया आणि त्याच्या मुख्य उत्पादने, या देशातील पारंपरिक dishes आणि पेये खाद्यपदार्थ बद्दल सर्व शिकाल.
इथिओपियाच्या स्वयंपाकघरातील मुख्य उत्पादने
इथिओपीयन पदार्थांचा आधार म्हणून भाजीपाला, अन्नधान्य आणि मांस तयार करतात. येथे सोयाबीन आणि दाल, पोरिअ्रिज, आंबट दूध, कॉटेज चीज, ते लोकप्रिय सॉस आहेत.
परदेशात एकदा, एक पर्यटक तिला पाककृती आनंदाने ओळखले असले तरी. आम्ही आफ्रिकेबद्दल बोललो तर असे प्रयोग नेहमीच जोखमीचे भाग धारण करतात. या लेखावरून आपण इथिओपिया आणि त्याच्या मुख्य उत्पादने, या देशातील पारंपरिक dishes आणि पेये खाद्यपदार्थ बद्दल सर्व शिकाल.
इथिओपियाच्या स्वयंपाकघरातील मुख्य उत्पादने
इथिओपीयन पदार्थांचा आधार म्हणून भाजीपाला, अन्नधान्य आणि मांस तयार करतात. येथे सोयाबीन आणि दाल, पोरिअ्रिज, आंबट दूध, कॉटेज चीज, ते लोकप्रिय सॉस आहेत.
हे नोंद घ्यावे की स्थानिक इथियोपियाने प्रत्यक्षपणे डुकराचे मांस खायचे नाही हे केवळ मुस्लिमांनाच लागू नाही, तर ख्रिस्ती, ज्यांनी ओल्ड टेस्टामेंटच्या तत्त्वांचे पालन केले आहे, ते प्रत्येक कठोर पोस्टचे निरीक्षण करतात आणि शिवाय प्रत्येक बुधवार आणि शुक्रवारी जलद. या शाकाहारी मेनू धन्यवाद जवळजवळ सार्वजनिक केटरिंग कोणत्याही संस्था आढळू शकते.
त्याऐवजी डुकराचे मांस च्या, ते कोंबडीची, कोकरू, गोमांस आणि शेळी मांस शिजू द्यावे, आणि एक उत्सुकता म्हणून पर्यटक अधिक विदेशी प्रकारच्या मांस देऊ आहेत - उंट, मगर किंवा साप.
इथिओपियाचे स्वयंपाकघर एक महत्वाचे ठिकाण मसाले व्यापलेले आहे. ते या क्षेत्रामध्ये दीर्घकाळ वाढले आहेत, आणि हे आश्चर्यकारक नाही की सिझनिंगने देशातील स्वयंपाकामध्ये एक योग्य स्थान पटकावले. इथिओपियाच्या पदार्थांमध्ये मसालेदार जोड्यांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहेत:
- लाल मिरची;
- वेलची;
- तुळस;
- केशर;
- धणे;
- आले
- अजमा यांची एक प्रजाती
- मोहरी
मसाले केवळ भांडीसाठीच जोडलेले नाहीत, तर मसालेदार सॉसही तयार करतात. उदाहरणार्थ मिथमीट किंवा बर्बेर आहे. नंतरचे अधिक प्रसिद्ध आहे आणि अंडी, धणे, लाल आणि मिरचीचा मिरपूड, लवंगा, पश्चात्ताप आणि बेरी यांचे मिश्रित मिश्रण असलेले एक सॉस आहे. ब्रेड वर प्रसार करीत, ती वापरा.
पारंपारिक पदार्थ
इथिओपियाला जाताना, यापैकी किमान एक डिश वापरुन पहा, जे स्थानिक लोक खूप आवडतात.
- ब्रेड इंगुरी (घोडा) हे फक्त ब्रेड नाही, परंतु इथियोपियाचे एक वास्तविक प्रतीक आहे, जे आपल्या राष्ट्रीय परंपरा व खाद्यपदार्थांचे प्रतिरूप आहे. हा मोठा आंबट केलेला केक आहे जो कि ट्राफ पिठ्यापासून बनवला जातो. इतर सर्व पदार्थ इनगेरवर ठेवतात आणि खाण्यासाठी लागणार्या प्रक्रियेत मोडलेले फ्लॅट केकचे तुकडे कातडीऐवजी वापरतात - ते अन्न मध्ये गुंडाळले जातात. काटेरी आणि सुर्यांत इथे नाहीत - कूशी लोक फक्त त्यांच्या हातांनीच खातात! इनेरा व्यतिरिक्त, सुट्ट्या, इतर प्रकारचे ब्रेड यीस्टच्या कड्यांमधून बनविले जाते - दापो-डाबो, मुूल-मूल, डाब्बो, शिलोतो.
- Doro-Vot हे एक मजेदार चिकन चटणीत शिजवलेले आहे.
- शिरू एक जाड सॉस, जे मसाल्याच्या मिश्रणासह बनलेले चणे करतात शिरो इंजेक्शनमध्ये ओतला आणि नंतर - ब्रेडचे तुकडे तुटले आणि खाल्ले. या डिश विविधता Bozena Shiro आहे - समान सॉस, परंतु वाळलेल्या गोमांस च्या व्यतिरिक्त सह
- वाट हे एक उकडलेले अंडे आणि मसालेदार मसाले देणारी एक कांदा आहे. इच्छित असल्यास, आपण त्यास मांस आणि / किंवा सोयाबीनचे जोडण्यास सांगू शकता.
- टायबस मसालेदार सॉस आणि गरम मिरचीचा तुकड्यांसह, जे कुटलेले होते त्या सिरेमिक वेअरमध्ये बनवलेले तळलेले तळलेले मांस. हे एक पदार्थ आहे, जे किमान नेहमीच्या पाककृतींप्रमाणे असतात, इथिओपियन रेस्टॉरंट्समध्ये बर्याच प्रवाश्यांना ऑर्डर देतात.
- तळलेले सुरवंट, टोळ आणि कोळी. हे इथियोपियाच्या पारंपरिक पदार्थांपैकी एक आहे, जे आमच्या सूर्यफूल बियाणे किंवा चिप्सशी तुलना करता येऊ शकते. पाम तेलावर तळलेले हे किडे खडे झाले आणि ते देशाच्या रहिवाशांना लहान ते मोठ्या प्रमाणात खाऊन घेतात. आणि कीटक प्रथिने समृध्द असतात.
- फायरफिअर प्रत्येकासाठी परवडणारे, पण कारण हे खूप प्रसिद्ध डिश आहे - बेरबीर सॉस, सुक्या अंजीर, लसूण आणि कांदे यांचे तुकडे झाले. बहुतेक वेळा कालचे आणि अगदी कालच्या सपाट केक आधीचे दिवस.
- क्योटो प्रत्येक इथिओपियन कुटूंबाच्या मेजवानीवर जे सुट्यांस अधिक किंवा कमी पुरविले जाते, ते हे डिश दिसतात - एक अतिशय तीक्ष्ण बारीक चिरलेला कच्चा ग्राउंड मांस
इथियोपिया मध्ये पेय
अर्थात, मुख्य इथिओपियन पेय कॉफी आहे वस्तुस्थिती अशी आहे की ही देशात अत्यंत प्राचीन काळापासून वाढली आहे, शिवाय: इथिओपियाची संपूर्ण अर्थव्यवस्था धान्याच्या निर्यातीवर आधारित आहे. रस्त्याच्या विक्रेत्याकडून विकत घेतलेल्या या उत्कृष्ट पेलाचे एक ग्लासही खूप वाईट स्वाद घेणार नाही. कॉफीच्या मायभूमीतील सर्वोत्तम ग्रेड म्हणजे जिम्मी आणि हरार. कॉफीसाठी स्नॅक म्हणून स्थानिक संस्थेत काही मिळत नाही ह्यासाठी तयार रहा, परंतु एक पॉपकॉर्न
देशातील अन्य लोकप्रिय पेये:
- बार्ली बीअर;
- मध मद्य;
- मधु पाणी
- अनेक विदेशी फळे पासून तयार चवदार फळ रस spris ,.
प्रवाश्यांना काय कळले पाहिजे?
इथिओपियामध्ये ते कसे शिजवतात ते परदेशी gourmets सहसा टिप्पणी देतात असंख्य पुराव्याच्या आधारावर, पदार्थांचे वर्गीकरण खराब आहे (विशेषत: प्रांतीय शहरातील, जे मुळात राजधानी मानले जाऊ शकते), कॅफे आणि रेस्टॉरंटमध्ये खाद्यपदार्थ आहे, आणि या सेवेला अपेक्षित करणे जास्त नसते जर तुम्ही हाताने खाण्यास तयार नसाल तर कांटा आणि चाकू त्यांच्याबरोबर घरी घेऊन जा.
देशात प्रवास करताना, सुरक्षा नियमाचे पालन करणे सुनिश्चित करा:
- तुम्ही जे खाल ते प्रामाणिकपणा खाऊन टाकतील.
- फक्त बाटलीतले पाणी प्या;
- संशयास्पद ताजेपणाची उत्पादने विकत घेत नाहीत;
- कच्चे मांस खाऊ नका.
- जर आपल्याला पचनक्रिया येत असल्यास खूप मसालेदार पदार्थ खाण्याचा प्रयत्न करु नका;
- खाण्यापूर्वी, आपले हात साबण आणि पाण्याने धुवा.