जगामध्ये ग्लुटेन नसल्यास हेच होईल!
कॉम्प्लेक्स प्रोटीन, ग्लूटेन, हा गहू, बार्ली आणि राय यांच्यासारख्या आहारातील सर्वात लोकप्रिय अन्नधान्यांचा एक भाग आहे आणि त्याची सामग्री धान्य सुमारे 80% पर्यंत पोहोचते. आणि लॅटिन नाव ग्लूटेन "गोंद" किंवा "ग्लूटेन" म्हणून अनुवादित केल्याने लिक्विडिटीच्या मैद्याला एक लवचिक आंबट गठ्ठ बनवण्यासाठी आणि समृद्ध बेकिंगसह कुटुंबाला आनंदित करण्यास मदत करते असे अनुमान लावणे अवघड नाही.
या प्रसंगी आम्ही असे सुचवले आहे की, आम्ही असे म्हटले आहे की जर जगाच्या लोकसंख्येपैकी 1% लोकसंख्या असली आणि आपल्या रहिवाशांपैकी प्रत्येक एकशेवातील आहे तर ती एक दुर्मिळ रोग आहे - या प्रथिनेसाठी एलर्जी, किंवा सेलीकस रोग. अशा परिस्थितीत, मानवी रोग प्रतिकारशक्तीला परदेशी पदार्थ म्हणून (अगदी अगदी लहान डोसदेखील!) समजते आणि त्याच्या विरोधात लढायला लागते, त्याचवेळी एक महत्त्वपूर्ण ट्रेसिंग घटक आणि शर्करा, डोकेदुखी आणि केस गळती न करता एका पाचनमार्गाच्या विकाराच्या स्वरूपात मालकांना प्रचंड त्रास होतो.
याव्यतिरिक्त, ग्लूटेन ही अशा उत्पादनांमध्ये प्रवेश करू शकतो ज्यामध्ये ते केवळ समाविष्ट नाही कारण ते एकाच उपकरणावर प्रक्रिया करीत होते!
अॅलर्जीच्या ग्लूटेनला सक्रीय आणि पूर्ण जीवन जगण्यास अनुमती देण्यासाठी निर्मात्यांना "ग्लूटेनशिवाय" असे लेबल केलेल्या उत्पादनांचे उत्पादन केले जाते किंवा विशिष्ट प्रकारची लस-मुक्त आहारात विकसित होणारी पोषक तज्ञ विशेषत: ग्लूटेन मुक्त आहार विकसित करतात आणि सर्जनशील लोक "ग्लूटेन न" रोचक बनविण्यास मदत करतात आणि सर्जनशील!
पण, किमान, फ्रेंच कलाकार-ग्राफिक कलाकार आर्थर युटल (आर्थर युएलेट) यांनी "ग्लूटेन-फ्री संग्रहालय" ची मालिका म्हणून. कलेचा उत्कृष्ट कृती करण्यासाठी त्यांचे पर्याय पूर्णपणे ग्लूटेन नसलेले आहेत!