युरोपमधील कॉफ़ी कॅपिटल्स या यादीमध्ये समाविष्ट आहेत, त्यांना आश्चर्य वाटेल अशी खात्री असते की जो सकाळपासून तळलेले धान्य पिण्याची एक कप न घेता प्रारंभ करू शकत नाही.
अगदी कुविख्यात कॅफेमॅन कॉफीला फक्त कॅफिनची गरज पूर्ण करण्याच्या पद्धती म्हणूनच समजत नाही. कोणत्याही देशातील कोणत्याही शहरात कॉफीचे घर स्थानिक व पर्यटकांसाठी सांस्कृतिक संवाद केंद्र आहेत.
1. रोम, इटली
इटालियन उच्च दर्जाचे खाद्यपदाचे चाहते आहेत, कारण सर्वात स्वस्त पिझ्झिरिया अतिथीमध्ये कालच्या फौजादंडातील पदार्थ वापरल्या जाणार नाहीत किंवा कृत्रिम फ्लेवर्सची जोडणी केली जाणार नाही. या लोकांच्या अन्नपरिवर्तनाने कॉफीबद्दल सर्वकाही प्रभावित होते. स्थानिक कॉफी हाऊसेसच्या मालकांमध्ये एक अनिश्चित करार आहे: विकले जाणारे पेयाचे कोणतेही कप नसावे आणि ते पाण्याने पातळ केलेले असावे. इटलीचे रहिवासी - अतिसूक्ष्म धर्मातील अनुयायी: ते साखर किंवा लेटे-पेन्कीच्या स्वरूपात जास्त न देता ब्लॅक कॉफी पसंत करतात.
2. इस्तंबूल, तुर्की
युरोप आणि आशियाच्या सीमेवर, त्याच्या श्रीमंत, सुगंधित धान्य कॉफीसाठी ओळखले जाणारे इस्तंबूल, ज्यासाठी स्वयंपाकण्याची एक विशिष्ट पद्धत विकसित झाली होती. जगातील सर्व देशांच्या Tasters तुर्की मध्ये एक कॉफी लागवड तेथे नाही हे विसरू, आणि कृती सुवर्ण मानक म्हणून त्याची स्तुती. इस्तंबूल कॉफ़ीच्या घरेमध्ये, थंड होण्याआधीच पाणी थंड केले जाते, तेव्हा धान्यांचे पिठात रूपांतर होते: दोन भागांचा संघ तांबे जुन्या टर्क्समध्ये केवळ उद्भवतो. चव खराब करणे, तुर्कवर आग लागणे पुरेसे आहे: इस्तंबूलमध्ये, पिण्यासाठी गरम वाळूवर शिजवले जाते. मजबूत फोम टाळताना तो उकळणे अनेक वेळा आणले आहे: एक विश्वास आहे की त्याच्या देखावा वेळी, कॉफी "dies".
3. व्हिएन्ना, ऑस्ट्रिया
युनेस्कोने संकलित केलेल्या जागतिक वारसा यादीत व्हिएन्नामधील कॉफीशॉपचा रस्ता समाविष्ट केला आहे. शहर सेंट्रल स्क्वेअरमध्ये कॉफीच्या दुकानात आघाडीवर आहे: असे मानले जाते की ते प्राचीन जिल्ह्याचे विशेष वातावरण जतन करतात. ऑस्ट्रियन लोक तुर्कांना युरोपमधील भाजलेले धान्य पिण्याच्या पाण्याचे पायथ्याशी संबोधित करण्यासाठी हक्क सांगण्यासाठीही तयार आहेत.
XVII शतकाच्या मध्यात व्हिएन्नामध्ये कॉफी फॅशनेबल ठरली: बर्याचदा इतर अतिथींपेक्षा त्यांचे पोलंड नावाचे प्रवासी ज्याचे नाव फ्रांझ कोलशिस्की असे होते ऑस्ट्रियाच्या सीमारेषेबाहेर त्याच्या स्वयंपाक क्षमतेची प्रसिद्धी पसरली तेव्हा अधिकार्यांनी त्याला एक घर दिले. फ्रांत्झने तो कॉफी शॉप मध्ये बनवला - व्हिएन्नाच्या इतिहासात प्रथम. अतिथींना अनेक प्रकारचे धान्याचे एक पर्याय देण्यात आले होते, जेणेकरून ते पसंतीची निवड करू शकतील. खूप लवकर काही अभ्यागतांना चविष्टतेने कटुताची तक्रार केली - आणि मग कोल्शित्स्की एका युक्तीवर गेली. पिण्याची मद्य आणि मध जोडणे, त्याने व्हिएनीज कॉफी तयार केली, जे आज कोणत्याही कॅफेच्या मेनूमध्ये आढळू शकते.
4. रिक्याविक, आइसलँड
आइसलँडर्सने कॉफीमध्ये जास्त रस दाखवला नाही तर युरोपने तो वेडा घेतला. जवळपास 10 वर्षांपूर्वी परिस्थिती पूर्णपणे बदलली: धान्य आणि एक पेय प्याल्यांना विकणार्या अनेक दुकाने शहरात उघडल्या. हे इतके उच्च दर्जाचे होते की विक्रेत्यांनी ग्राहकांचे लक्ष वेधण्यासाठी एक स्पर्धा सुरू केली. गॉरमेट्स आइसलँडला या वस्तुस्थितीच्या प्रयत्नासाठी पसरत आहेत की आपण जुन्या पाककृतींनुसार कॉफीचा स्वाद लावू शकता ज्यामध्ये लहान आस्थापनांमध्येही सखोल मनाई आहे. इतर युरोपीय शहरात तर एक अनोखी कॅफे एक पर्यटक निराश होऊ शकतो, या बाबतीत रिक्जेविकचे कॉफी हाऊस पूर्णपणे सुरक्षित आहेत.
5. व्हेनिस, इटली
टर्क्स आणि ऑस्ट्रियन लोक या खंडात पहिल्या कॉफी देशाच्या नावाने भांडण करत असताना व्हेनसी लोक त्यांच्या गुणांबद्दल मूकपणे शांत राहतात. पोल कोल्शित्स्कीने वीस वर्षांपूर्वी व्हिएन्नामध्ये कॉफी व्यवसाय स्थापन केला, व्हेनिसच्या व्यापारी आधीच धान्यांचे व्यापार करण्याच्या संधीसाठी पाद्री लोकांशी लढले गेले. याजकांनी सुवासिक मद्यचा विरोध केला, आणि त्याच्या उत्स्फूर्त गुणधर्मांच्या विक्रीवरील बंदीची वारंवार वादा केली, आणि झोपण्याच्या व्यक्तीला वंचित ठेवले. तस्करीच्या विरोधातील लढ्यात शेवटचा युक्तिवाद होता की कॉफी ही तुर्कांचे ब्लॅक रॉक आहे, ज्यामध्ये इस्लामिक धर्माचा धोका आहे.
6. डब्लिन, आयर्लंड
कॉफ़ीच्या घरेपेक्षा अल्कोहोल पबर्ससाठी आयर्लंडची राजधानी अधिक ओळखली जाते. पण व्हिस्की आणि अल पिण्याच्या संस्कृतीने लगेच आयरिशला कंटाळले, म्हणून त्यांनी नवीन काहीतरी घेऊन येणे ठरवले. अल्कोहोल रहित पेय लोकप्रिय होणार नाही: थंड पावसाळी भागातून ते कसे गरम होऊ शकतात? कॉकटेलच्या शोधाचा भार, जो कॉफी प्रेमींना आणि मजबूत व्हिस्कीच्या चाहत्यांना शोभेल असे म्हणत होता, त्यावेळेस शहराच्या हवाई वाटेवर जो शेरीडेनच्या बारटेडरचा मालक घेतला. 1 9 42 मध्ये डब्लिन येथे अनेक फ्लाइट एकाच वेळी रद्द करण्यात आल्या आणि जो थक व गोठवलेल्या प्रवाशांसाठी व्हिस्की, मलई आणि कॉफी यांचे मिश्रण तयार केले. "आलिशान कॉफी" असे त्याचे नाव असलेल्या शेरीडन म्हणतात त्याच्या समकालीन सहकाऱ्यांतील कोणीही पर्यटकांशी या कथेचे तपशील शेअर करते.
7. ओस्लो, नॉर्वे
नॉर्वेमध्ये कॉफी खूपच क्षुल्लक आहे. याचा उपयोग अनेक प्रकारे केला जातो की अभ्यागतांना मजाक बनवून स्थानिक पाककृती जाणवतात. ओस्लोच्या कॅफेटेरियामध्ये तीन प्रकारचे कॉफी आहे. त्यापैकी एक हिरव्या सोयाबीनपासून बनविलेला आहे, दुसरा फारसा परत भाजलेला आहे. आणि तिसरा सूत्र, पहिल्या दृष्टीक्षेपात, टिस्टर आनंदित होऊ शकत नाही, परंतु मळमळ किंवा अपचन एक तंदुरुस्त. आश्चर्य वाटणारी गोष्ट म्हणजे पहिल्या झोपडीवर आनंदाने बदलले जाते. त्यावर, ग्राउंड कॉफी एक कच्चा चिकन अंडी आणि जाड मध मिसळून आहे. कॉफीच्या दुकानांतून पर्यटकांना पेय पदार्थापासून प्रथिने विभक्त करण्यासाठी विशेष गाळण झालं आहे.
8. पॅरिस, फ्रान्स
या शहराला ट्रॅव्हल एजंट्स आणि मिडीयांनी जोरदार जाहिरात केली आहे, जेणेकरून काही प्रकारचे गलिच्छ युक्तीची अपेक्षा करणे शक्य होईल. पॅरिसचा प्रभाव कमी दर्जाची तत्काळ कॉफी देणारी संस्था लुटायच्या, विविध प्रकारच्या मिठाईसह त्याच्या आवडीसाठी भरपाई देत आहे. नेटवर्कमध्ये दररोज पॅरिसच्या कॉफी हाऊसमधील अभ्यागतांमधील नकारात्मक पुनरावलोकने असतात, जी उशिराने चमकदार मासिकांच्या पृष्ठांवरून उतरतात. शहरातील सर्वोत्तम कॉफी पिण्यासाठी, आपण बाहेरील रेस्टॉरंट्स शोधण्याची आवश्यकता आहे, ज्यांचे धारक स्थलांतरित आहेत. फ्रान्सला युरोपमधील कॉफीच्या राजधान्यांमध्ये केवळ म्हणूनच स्थान दिले जाऊ शकते, ज्यायोगे त्याला ते शिजण्याची पद्धत कशी असावी हे ठरवता येते.
9. हेलसिंकी, फिनलँड
सुक्याचे आकडे सांगतात की जगातील कोणताही देश फिनलंडच्या रहिवाशांमधुन जास्त प्रमाणात कॅफीन वापरत नाही. दिवसातील सरासरी फॅन किमान 5-6 कप कॉफी घेतो: हे उर्वरित युरोपच्या दुप्पट आहे. ही वस्तुस्थिती लक्षात घेऊन, सर्वत्र बाहेर जाण्यासाठी पिण्यासाठी तयार केले जाते: किराणा दुकान, बार आणि अगदी बुटीकमध्ये हेलसिंकीमध्ये, त्यांनी कॉफीची कॉफी बनविण्याकरिता हाय-टेकसह एकत्रित करून, मुलभूत कॉफी परंपरा टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न केला.
10. एम्स्टर्डम, नेदरलँड
डच कॉफीची दुकाने काहीही परंतु कॉफी शोधू शकतात असे दिसते. परंतु जमिनीखाली असलेल्या औषधांच्या विक्रीबद्दलच्या प्रख्यात अफरातफरांनुसार युरोपमधील सर्वात स्वादिष्ट पेये मिळतात. त्याच्या स्वयंपाकाच्या कौशल्य सुधारणेचे रहस्य नेदरलँड्सच्या विधान प्रणालीमध्ये लपलेले आहे: कॉफ़ीशॉपची कोणतीही जाहिरात प्रतिबंधित करते. संस्थांना स्वत: चविष्ट कॉफी आणि शेअर्सची एक प्रणालीसाठी प्रामाणिक नाव मिळविण्याची गरज आहे. नंतरचे, अर्थपूर्ण, अर्थसंकल्पीय पर्यटकांसाठी प्रासंगिक आहेत - अॅमस्टरडॅममध्ये ते फक्त एक प्रतीकात्मक युरोसाठी कॉफी आणि केकचा संच खरेदी करू शकतात.