दर्जेदार वाइनचा आनंद घेण्यासाठी, ज्या सामग्रीमधून ती तयार केली गेली तीच केवळ महत्त्वपूर्ण नाही तर तिच्या साठवणीसाठी सर्व मूलभूत अटींची पूर्तता देखील महत्त्वाची आहे. कोणतीही वाइन संचयित करण्यासाठी एक आदर्श ठिकाण एक ओक बॅरल आहे, एक तळघर मध्ये ठेवले. पण मग ते एखाद्या अपार्टमेंट, रेस्टॉरंट किंवा या उत्पादनाची विक्री करणार्या फर्ममध्ये कसे साठवायचे? या कारणासाठी, वाइन स्टोरेजसाठी विशेष रेफ्रिजरेटर्स विकसित केले गेले आहेत.
वाईन रेफ्रिजरेटर्स अनेक प्रकारच्या आहेत, जे खालील घटकांवर अवलंबून आहेत:
1. आकार:
- मिनी रेफ्रिजरेटर्स - अनेक बाटल्यांच्या वाइनसाठी;
- बेडसाइड-चौकोनी तुकडे - 100 पर्यंत तुकडे;
- वाइन कॅबिनेट - 500 तुकडे;
- वाइन चेंबर्स - 3500 पीसी पर्यंत.
2. तापमान झोनांची रक्कम:
- सिंगल-तापमान;
- दोन-तापमान;
- तीन-तापमान;
- मल्टी-तापमान (बहु-तापमान) - 3 पेक्षा जास्त विविध तापमान स्टोरेज झोनच्या उपस्थितीत.
3. थंड पद्धती:
- संपीड़न;
- उष्णताविरोधी ;
- शोषण
4. नियुक्ती करुन:
- घरगुती - घर किंवा कार्यालयासाठी वाइन कूलर;
- औद्योगिक - उत्पादनासाठी, कंपन्या - विक्रेते, रेस्टॉरंट्स.
5. नोंदणी वर:
- मानक;
- वाढीव आराम;
- एलिट;
- अनन्य
एकट्या उभे करण्याबरोबरच, वाइन सेलार आणि वाइन कॅबिनेटसह एकत्रितपणे रेफ्रिजरेटर्सचे मॉडेल अजूनही आहेत. सामान्यत: दोन-बॅरल दोन कंप्रेसर रेफ्रिजरेटर असते, ज्यामध्ये फ्रीजरच्या जागी वा वाईन कॅबिनेट किंवा कॅमेरा बसतो. त्याच वेळी, वाइन सेल तळाशी स्थित आहे आणि फ्रीजर शीर्षस्थानी आहे
वाइनसाठी रेफ्रिजरेटर कसा निवडावा?
वाइनच्या स्टोरेजसाठी सोमेलियरच्या शिफारशींचे अनुसरण करण्यासाठी, वाइन कॅबिनेट व रेफ्रिजरेटरमध्ये हे प्रदान केले जावे:
- बाटल्यांची सहिष्णुता - संपीड़ित मॉडेलमध्ये केले जात नाही, परंतु हे कंप्रेसर, मऊ केशनिंग, शेलचे विश्वसनीय इन्शुलेशन किंवा लाकडापासून बनविलेल्या बाटल्यांसाठी शेल्फ्स आणि पॅलेट्सच्या अंमलबजावणीमुळे चांगले संतुलन साधता येते.
- अतिनील किरणांपासून संरक्षण - रेफ्रिजेटिंग कॅबिनेटच्या ग्लास दरवाजे अंधार (टिनिंग) करून चालते.
- सतत तापमान 8 ° से 12 ° से
- 50% च्या पातळीवर आर्द्रता राखणे - 80%
- आतमध्ये ताज्या हवेचे वितरण.
- स्टोरेज दरम्यान बाटली च्या आडव्या स्थितीत - त्यामुळे कॉर्क कोरड्या आणि पिळणे नाही.
परंतु योग्य संचयनासाठी सर्व आवश्यकता लक्झरी वाइन रेफ्रिजरेटर्सच्या महागड्या मॉडेलमध्ये केवळ पूर्ण केल्या जातात. सामान्य मॉडेल्समध्ये, बर्याचदा चांगला हवा वायुवीजन, आर्द्रता नियंत्रण आणि काहीवेळा स्पंदन असते, त्यामुळे ते वाइनच्या लहान शेल्फ लाइफसाठी केवळ योग्य असतात.
महाग विंटेज आणि संग्रह वाइन संचयित करण्यासाठी, एक बहु-तापमान वाईन कॅबिनेट घ्यावे, जे एक शक्यता आहे
घरगुती वापरासाठी बहुतेकदा एक लहान वाइन कूलर खरेदी करतात, एखाद्या मानक डिझाईनमध्ये तयार केले जाते: धातू किंवा प्लास्टिकच्या शेल्फ, अंध दार आणि धातूचे तार. वाइन कूलरच्या अंगभूत मॉडेल देखील आहेत, जे कुठलेही किचन सेट, वॉल किंवा फर्निचर मध्ये स्थापित करणे खूप सोपे आहे.
एखादा वाइन कूलर खरेदी करताना, ऍक्सेसरीसाठी म्हणून, ते वापरण्यापूर्वी ऑक्सिजनसह वाइनच्या प्रवेगक संवर्धनासाठी उपकरण विकत घेतात. हे पिण्याच्या सुगंधांना पूर्णपणे उघडण्यास मदत करते, पण ते खूप आल्हाददायक - ते सौम्य करण्यासाठी.